Mangia gnocchi di riso ma non ingrassare! Barbabietola + riso integrale = 1 ciotola di riso

La Festa delle Barche Drago si avvicina e i profumati ravioli di riso fanno venire l'acquolina in bocca alla gente. Tuttavia, i nutrizionisti ci ricordano che i tradizionali ravioli di riso sono ricchi di grassi, calorie e privi di fibre. Un raviolo di riso disponibile in commercio ha circa 600 calorie, che equivalgono alle calorie di due ciotole di riso. Tuttavia, i "ravioli di riso sani alla barbabietola" fai da te non sono solo poveri di calorie, circa le stesse di una ciotola di riso, ma anche ricchi di fibre alimentari. Possono anche aiutarti a risparmiare denaro, perdere peso e mangiare cibo sano e nutriente.

La maggior parte dei tradizionali gnocchi di riso venduti sul mercato sono ricchi di grassi e calorie e poveri di fibre alimentari; mangiarne troppi può facilmente portare all'obesità. (Foto/Foto d'archivio)

Chiu Yu-wen, nutrizionista presso il Dipartimento di Nutrizione del Tainan Chi Mei Medical Center, ha sottolineato che gli "Healthy Beetroot Rice Dumpling" hanno 285 calorie, ovvero circa le calorie di una ciotola di riso; contengono 13 grammi di proteine, 4 grammi di grassi, 47 grammi di carboidrati e 2,5 grammi di fibre; in particolare, ogni 100 grammi di barbabietola contengono 2,8 grammi di fibre alimentari, che possono favorire la peristalsi intestinale.

In generale, un raviolo di riso al tuorlo d'uovo del nord da 180 grammi contiene 675 calorie, mentre lo stesso peso di un raviolo di riso al tuorlo d'uovo del sud ne contiene 615. Senza tuorlo d'uovo, un raviolo di riso al maiale arrosto del nord da 160 grammi contiene solo 375 calorie, mentre un raviolo di riso della città natale del sud ne contiene 400. Tuttavia, un raviolo di riso alla barbabietola contiene solo circa 285 calorie, la metà delle calorie, e ha un sapore altrettanto delizioso.

"Gnocchi di riso sani con barbabietola": mangia gli gnocchi di riso senza esagerare

Materiale:

2 foglie di bambù, un po' di succo di barbabietola, 25 g di riso integrale, 30 g di riso glutinoso tondo, 30 g di barbabietola, 35 g di filetto di maiale, 1 fungo secco, 1 castagna, un po' di scalogno e gamberetti secchi.

pratica:

1. Lavare il riso integrale e il riso glutinoso, aggiungere la giusta quantità di succo di barbabietola e immergerli in acqua per 30 minuti, quindi cuocerli a vapore per un uso successivo. Lasciare in ammollo le castagne finché non diventano morbide e sbucciarle per un uso successivo.

2. Aggiungere un po' di olio, saltare gamberi secchi e funghi a fuoco basso finché non saranno fragranti. Quindi aggiungere barbabietole, filetto di maiale, castagne e scalogni e soffriggere finché non saranno ben amalgamati. Questo è il ripieno.

3. Prendi due pezzi di foglie di zong e sovrapponili, quindi avvolgi il riso integrale, il riso glutinoso e il ripieno nello zongzi.

4. Mettetelo in una vaporiera e fatelo cuocere a vapore per circa 30 minuti, finché non è cotto.

Gli gnocchi di riso sani alla barbabietola contengono solo 285 calorie, il che rispetta il principio di "poco olio, poco sale, poche calorie e tante fibre". (Foto per gentile concessione del Dipartimento di Nutrizione del Centro Medico Chi Mei)

La nutrizionista Qiu Yuwen ha sottolineato che il raviolo di riso alla barbabietola è fatto con metà riso integrale e metà riso glutinoso, e viene aggiunto con barbabietola, filetto di maiale, funghi secchi, castagne, una piccola quantità di scalogno e gamberetti secchi. Dopo essere stato cotto a vapore per più di due ore, il delizioso e sano raviolo di riso alla barbabietola è pronto.

In termini di nutrizione, le barbabietole sono povere di zucchero e ricche di fibre. Come i ravanelli rossi e bianchi, sono verdure piuttosto che cereali e tuberi. Naturalmente, hanno meno calorie di cereali e tuberi. Sono anche una buona fonte di acido folico, riboflavina e vitamine A, C e K.

In particolare, i salutari gnocchi di riso e barbabietola, che sostituiscono in parte il riso glutinoso con il riso integrale, hanno un contenuto di fibre più elevato e sono più adatti agli anziani, alle persone con problemi gastrointestinali o al diabete. Si consiglia di non mangiarne più di un pezzo al giorno. È meglio abbinarlo a verdura e frutta in modo da poterne godere facilmente il delizioso sapore.

[Consigli del nutrizionista]: Zongzi sani 3 bassi e 1 alto

Attualmente, i ripieni degli gnocchi di riso venduti sul mercato utilizzano generalmente ingredienti ad alto contenuto di olio e colesterolo, e il riso glutinoso è difficile da digerire, quindi si consiglia di scegliere ingredienti sani e di prepararli da soli. Finché si scelgono gli ingredienti con cura e si comprende il principio di "3 bassi e 1 alto" (basso contenuto di olio, basso contenuto di sale, basso contenuto calorico, alto contenuto di fibre), è possibile preparare facilmente gnocchi di riso sani, deliziosi e nutrienti.

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