La mia breve storia dell'evoluzione - L'olio da cucina nelle sue stesse parole

Il nuovo anno si avvicina e il cibo delizioso è un elemento indispensabile per il nuovo anno; la maggior parte di questi cibi sono inseparabili da me. Grassi, proteine, carboidrati, energia termica, vitamine, sali inorganici, fibre alimentari e acqua costituiscono insieme gli otto nutrienti necessari al corpo umano. L'olio è apprezzato per il suo aroma particolare.

In senso lato, il termine grasso si riferisce ai lipidi, compresi i grassi neutri e i lipidi. I lipidi includono fosfolipidi e steroli.

I lipidi sono componenti del corpo umano. I lipidi sono necessari per la crescita e lo sviluppo dei neonati e dei bambini piccoli. Sono presenti nelle membrane cellulari, nel cervello e nei tessuti nervosi. Gli steroidi possono sintetizzare ormoni steroidei.

I grassi neutri possono fornire energia termica, formare grasso nei tessuti e riservare grasso e possono anche favorire l'assorbimento delle vitamine liposolubili, aumentare il sapore del cibo, stimolare l'appetito e aumentare il senso di sazietà.

I grassi sono composti da glicerolo e acidi grassi, e gli acidi grassi si dividono in acidi grassi saturi, acidi grassi monoinsaturi e acidi grassi polinsaturi. Tra gli acidi grassi polinsaturi, l'acido linoleico e l'acido α-linolenico non possono essere sintetizzati dall'organismo umano e devono essere assunti con l'alimentazione. Sono chiamati acidi grassi essenziali. Gli acidi grassi essenziali partecipano alla sintesi dei fosfolipidi e sono componenti dei mitocondri e delle membrane biologiche. Possono combinarsi con il colesterolo per formare esteri del colesterolo, consentendone il trasporto e il metabolismo nell'organismo. Sono anche componenti per la sintesi delle prostaglandine.

Sia la carenza che l'eccesso di acidi grassi essenziali possono essere dannosi per la salute.

I grassi animali contengono più acidi grassi saturi, ad eccezione di alcuni pesci. Gli oli vegetali contengono più acidi grassi polinsaturi, ad eccezione dell'olio di cocco.

Le persone mi apprezzano molto per il mio odore corporeo. I membri della mia famiglia numerosa mangiano tutti le stesse cose, indipendentemente dal fatto che mangino grassi animali o vegetali.

All'inizio, le persone mi conoscevano principalmente per i grassi animali presenti nei membri più numerosi della famiglia e per alcuni oli vegetali, come l'olio di semi di cotone, di colza, di soia, di arachidi, di mais, di crusca di riso, di girasole, di sesamo, ecc., che sono diventati la versione 1.0. Successivamente si è scoperto che alcuni oli vegetali con buone "relazioni interpersonali", come l'olio d'oliva, l'olio di noci, l'olio di semi di lino, l'olio di semi di tè, l'olio di semi di peonia, l'olio di semi di perilla, l'olio di semi di canapa, ecc., sono stati aggiornati alla versione 2.0.

Quali sono le buone qualità di alcuni membri di una famiglia numerosa che vanno d'accordo con gli altri?

Alcuni membri di famiglie numerose che vanno d'accordo con gli altri presentano caratteristiche comuni. Sono ricchi di acidi grassi insaturi (acido linoleico, acido linolenico), vitamine liposolubili, oligoelementi, antiossidanti, ecc. e hanno effetti idratanti sull'intestino, favorendo i movimenti intestinali, abbellendo e proteggendo la pelle. Evita l'assunzione eccessiva di acidi grassi saturi, l'assunzione sbilanciata di acidi grassi polinsaturi (assunzione eccessiva di acidi grassi ω-6 e grave carenza di acidi grassi ω-3) e l'assunzione insufficiente di acidi grassi monoinsaturi. Profumato e delizioso.

Oltre alle caratteristiche comuni sopra menzionate, ogni membro ha anche una piccola personalità.

olio d'oliva. Ricco di acido grasso monoinsaturo, acido oleico e contiene acidi grassi omega-3. Protegge il sistema cardiovascolare e cerebrovascolare.

Olio di noci. Ricco di proteine, grassi, fosfolipidi, carboidrati, calcio, fosforo, ferro, zinco, rame, magnesio, potassio, manganese, carotene, vitamine B1, B2, B6, E, acido folico, riboflavina e fibre alimentari. Pochissimi grassi saturi. Riscalda e nutre polmoni e reni, calma l'asma e idrata l'intestino, scurisce i capelli e idrata la pelle, rafforza il corpo, abbassa il colesterolo, previene l'arteriosclerosi, ripristina il Qi e nutre il sangue, aumenta la vitalità delle cellule, migliora la funzione nervosa del cervello e ha effetti antiossidanti e anti-invecchiamento. Gli acidi grassi saturi e gli acidi grassi insaturi rappresentano rispettivamente il 92,2% e l'acido linolenico il 7,8%.

Olio di semi di lino. Il contenuto di acido α-linolenico può arrivare fino a oltre il 50%. Riducono i lipidi nel sangue, ammorbidiscono i vasi sanguigni, migliorano le funzioni cerebrali e così via.

Olio di semi di tè. Il Ministero della Salute della Repubblica Popolare Cinese ha approvato ufficialmente l'olio di semi di tè come nuovo ingrediente alimentare nell'Annuncio n. 18 del 2009. Olio di semi di tè ≠ olio di semi di tè. È ricco di polifenoli del tè, fitosteroli, carotene, squalene, vitamine A, B, E, acido grasso insaturo linoleico, ferro, zinco, magnesio, calcio, ecc. e non contiene acido erucico. Il contenuto di acidi grassi è il più in linea con il rapporto di acidi grassi richiesto dal corpo umano, abbassando la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue e il colesterolo, prevenendo le malattie cardiovascolari e cerebrovascolari, resistendo all'arteriosclerosi, antiossidanti, anti-invecchiamento e radiazioni, riscaldando e nutrendo il Qi e il sangue, aumentando il latte materno durante la gravidanza, aiutando la digestione, prevenendo i calcoli biliari, migliorando la funzione immunitaria, prevenendo il cancro, prolungando la vita, rafforzando il metabolismo, promuovendo lo sviluppo delle ossa, migliorando la vista, annerendo i capelli, rimuovendo la forfora e alleviando il prurito, eliminando il calore e disintossicando, perdendo peso, uccidendo i batteri e riducendo l'infiammazione, rimuovendo l'odore di pesce e l'odore e prevenendo e controllando il diabete.

Olio di semi di peonia. L'olio di semi di peonia è un olio di noce legnosa tipico del mio Paese, estratto dai semi di peonia oleosi. Il Ministero della Salute ha approvato l'olio di semi di Acer truncatum e l'olio di semi di Paeonia suffruticosa come nuovi alimenti risorsa nel suo Annuncio (n. 9 del 2011). La composizione degli acidi grassi insaturi dell'olio di semi di peonia arriva fino al 92%, di cui il contenuto di acido α-linolenico arriva fino al 42%. Abbassa i lipidi nel sangue, rinfresca la mente e abbassa la pressione sanguigna.

Olio di semi di Perilla. I semi di Perilla sono stati inseriti nell'elenco di 87 prodotti considerati sia alimenti che medicinali dall'ex Ministero della Salute della Repubblica Popolare Cinese. È ricco di calcio, ferro, olio volatile, vitamina A, arginina, glucoside, perillaldeide, terpene perillaldeide, eugenolo, il contenuto di acido α-linolenico è superiore all'80%, la quantità totale di acidi grassi insaturi è superiore al 98% e contiene vitamine B2 e C. Ha le funzioni di rilasciare calore, dissipare il freddo, regolare il Qi, armonizzare la nutrizione, essere un antisettico, inibire la crescita dello stafilococco e abbassare il colesterolo.

Olio di semi di canapa. L'olio di semi di canapa si ottiene spremendo l'olio dai semi di canapa e consumandolo come olio da cucina. I semi di canapa sono stati inseriti nell'elenco degli 87 prodotti considerati sia alimenti che medicinali dall'ex Ministero della Salute della Repubblica Popolare Cinese. I semi di canapa sono uno dei "tre tesori" del Bama e sono famosi sia in patria che all'estero.

La canapa, nota anche come canapa cinese, è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle more e cresce nelle zone rocciose montuose. Gli agricoltori seminano i semi di canapa nelle fessure delle rocce o nei campi di mais in montagna, estirpano le erbacce una o due volte nel frattempo e raccolgono in primavera e in autunno. I semi hanno la forma del peperone. La popolazione di Bama coltiva la canapa senza utilizzare fertilizzanti chimici o pesticidi. Viene mantenuto allo stato selvatico ed è un alimento verde, puro e naturale. Si tratta inoltre di un alimento sano, consumato da molto tempo dalle popolazioni longeve di Bama. Nei luoghi in cui si consumano semi di canapa, anche la percentuale di centenari e di anziani longevi è relativamente alta. C'è un detto popolare: "Il Guizhou ha Gastrodia elata, il Guangxi ha Huoma". La Gastrodia elata è più indicata in medicina, mentre l'Huoma è più indicata in cucina. La canapa Bama presenta caratteristiche diverse dalle varietà di canapa presenti in altre regioni del mio Paese. Secondo la ricerca, circa due terzi delle proteine ​​della canapa sono edestina, una proteina esclusiva della canapa e simile alle proteine ​​umane. Viene facilmente assorbito dal corpo umano e ha effetti benefici per l'organismo. Un altro terzo è costituito da albumina, una proteina simile alla albume d'uovo.

Tornando alle origini, la canapa veniva coltivata in grandi quantità in Cina già 6.500 anni fa e il "Libro dei Mutamenti" la chiamava "legno celeste". Per un lungo periodo storico, la canapa è stata utilizzata principalmente come materia prima industriale ed è stata ampiamente coltivata in tutto il mondo. Alcuni ritengono che la canapa abbia avuto origine in Cina o in altri paesi dell'Asia centrale. Quanto è lunga la storia della canapa Bama? Gli Annali della Contea di Bama si limitano a dichiarare in termini generali che "la coltivazione ha una lunga storia, con solo più di 2.000 acri piantati nel 1946". Solo negli anni '80 la coltivazione della canapa bahamense cominciò ad espandersi.

Fin dall'antichità, il popolo Bama ha ereditato l'usanza tradizionale di consumare olio di semi di canapa. Le persone che vivono in montagna non conoscono gli effetti medicinali e dietetici dell'olio di semi di canapa, pensano solo che abbia un sapore delizioso e sia facile da digerire. Nell'epoca della scarsità di carne e olio, veniva comunemente consumato solo sotto forma di olio per integrare le esigenze nutrizionali del corpo umano.

I semi di canapa sono il prodotto principale della canapa. Attualmente la popolazione di Bama utilizza i semi di canapa per trasformarli direttamente in una serie di ricette e libri di cucina a base di canapa, come la zuppa di semi di canapa, il porridge di semi di canapa, piatti a base di semi di canapa, nonché olio di semi di canapa, prodotti per la salute a base di semi di canapa, tè di semi di canapa, bevande a base di semi di canapa, ecc.

La canapa è la coltura oleaginosa tradizionale più antica e preziosa di Bama, e l'olio di semi di canapa è l'olio vegetale commestibile tradizionale per le popolazioni della zona dei Monti Dashi. Gli abitanti della zona di longevità di Bama generalmente mangiano principalmente olio vegetale. L'olio di semi di canapa, di sesamo e di soia sono usati quotidianamente come oli commestibili; l'olio di semi di canapa è quello principale. Fondamentalmente, per cucinare il cibo si utilizzano le verdure, insieme a una piccola quantità di olio animale, come lo strutto. La maggior parte degli anziani Bama sono vegetariani e mangiano carne solo durante le feste, i matrimoni o i funerali. L'olio di semi di canapa speciale di Bama è il principale olio commestibile per i centenari. Un centenario medio consuma circa 40 chilogrammi di semi di canapa all'anno.

I semi di canapa contengono circa il 26% di grassi. L'olio di semi di canapa contiene alti livelli di acido linoleico e acido α-linolenico ed è l'unico olio vegetale al mondo solubile in acqua. L'olio di semi di canapa è ricco di acido linoleico, acido linolenico, proteine, lecitina, calcio, ferro, ecc. Il consumo regolare di questo olio speciale può abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo, prevenire "4 malattie elevate", vale a dire pressione alta, alti livelli di lipidi nel sangue, colesterolo alto e glicemia alta, prevenire l'arteriosclerosi, la malattia coronarica, le malattie gastrointestinali, ecc., aiutare la digestione, aumentare la riserva cardiaca, migliorare la vista e proteggere il fegato, nutrire e ricostituire il corpo, eliminare le malattie e prolungare la vita. È particolarmente indicato per la sindrome da carenza di liquidi corporei e secchezza intestinale: febbre tardiva o costituzione debole, nonché per gli anziani, le donne incinte e le donne nel periodo post-partum con stitichezza o stitichezza abituale.

Le persone con un buon carattere hanno molti amici e le persone con una buona qualità dell'olio vogliono

Ho molti fratelli e sorelle, soprattutto familiari come l'olio di semi di canapa e l'olio di semi di peonia hanno buoni "rapporti interpersonali". Anche se alcuni membri della famiglia possono essere impopolari, hanno anche i loro meriti e dovremmo trattarli con obiettività.

Conoscendo il carattere di ogni membro della famiglia, non provocarlo nelle seguenti situazioni.

Siamo tutti una famiglia e ogni suo membro ha disturbi caratteriali comuni, come diarrea, obesità e colecistite o pancreatite indotte.

Oltre alle caratteristiche comuni sopra menzionate, ogni membro ha anche delle piccole personalità, quindi fate attenzione e statene alla larga.

Olio di arachidi, freddo e ristagno di umidità, diabete. Olio di girasole, il contenuto di acido linoleico è di circa il 70%, malattia del fegato. Olio di noci, iperlipidemia, gotta e altre malattie. Olio di semi di lino, pazienti con tumore al seno, donne incinte e minorenni. Olio di semi di peonia, persona allergica. L'olio di semi di Perilla è adatto a persone con piastrine basse o disturbi della coagulazione, tendenza al sanguinamento, emofilia, insufficienza di milza e stomaco e raffreddore e freddo vento-caldo. L'olio di semi di canapa viene utilizzato contro chi soffre di feci molli, spermatorrea e impotenza.