C'è qualche ombra? Bere caffè può migliorare il fegato grasso? Il nutrizionista Zheng Shijia rivela: questi due grandi alimenti sono grandi compagni di squadra

Il fegato grasso è una delle malattie epatiche più comuni in Cina. La prevalenza del fegato grasso (il fegato contiene olio) ha raggiunto il 44%. Anche la metà delle persone di età superiore ai 50 anni soffre di fegato grasso. Il fegato grasso è un problema di salute importante. Se non viene migliorato, può degenerare in cirrosi e cancro al fegato, portando al tragico destino della "trilogia delle malattie del fegato"! Si dice che bere caffè possa aiutare a eliminare il fegato grasso. Il caffè è davvero così magico? Ascoltiamo cosa ha da dire il nutrizionista Zheng Shijia.

Solo le persone grasse hanno il fegato grasso? Nemmeno le persone magre possono scappare?

Come si forma il fegato grasso? Quando il grasso si accumula nelle cellule del fegato e rappresenta più del 5% del peso del fegato, si parla di "fegato grasso". Il nutrizionista Cheng Shijia ha affermato che negli ultimi anni la popolazione cinese è stata influenzata dallo "stile di vita sedentario", dalla "dieta occidentale" e dalla "genetica" e, con la prevalenza di malattie metaboliche come obesità, dislipidemia, resistenza all'insulina e ipertensione, il numero di pazienti con "steatosi epatica non alcolica" (NAFLD) rimane elevato a causa della sintesi di trigliceridi e della degenerazione grassa nel fegato.

Vale la pena sottolineare che non sono solo le persone in sovrappeso o obese a essere soggette al fegato grasso! Anche se hai una corporatura normale o addirittura magra, potresti comunque sviluppare un'obesità nascosta a causa del tuo amore per i dolci (molti carboidrati) o per le bevande zuccherate (fruttosio), con conseguente situazione in cui il tuo peso e BMI sembrano normali ma il tuo grasso corporeo è già sopra la norma. Questo fenomeno di "tutto apparenza e niente sostanza" aumenterà notevolmente il rischio di sviluppare il fegato grasso.

Quando il grasso si accumula nelle cellule del fegato e rappresenta più del 5% del peso del fegato, si parla di "fegato grasso".

Bere caffè può davvero aiutare a invertire la malattia del fegato grasso?

Se il fegato grasso non viene individuato e trattato precocemente, una dieta scorretta e cattive abitudini di vita possono facilmente portare a una continua stimolazione del fegato a produrre infiammazione e stress ossidativo, che a sua volta aumenta il rischio di steatoepatite non alcolica (NASH), cirrosi e cancro al fegato, creando un circolo vizioso e portando persino a malattie spiacevoli come il diabete di tipo 2, l'aterosclerosi, le malattie cardiovascolari, ecc.

Fortunatamente, la malattia del fegato grasso è reversibile! Oltre a perdere peso, aumentare l'esercizio fisico, modificare il proprio stile di vita e la dieta, si dice che bere caffè possa anche prevenire e migliorare il fegato grasso. È vero? Il nutrizionista Zheng Shijia ha affermato che, in effetti, la letteratura recente dimostra che bere caffè può prevenire lo sviluppo della steatosi epatica non alcolica, in particolare riducendo la gravità della fibrosi nella steatoepatite non alcolica. In termini di assunzione, gli studi hanno dimostrato che la quantità raccomandata è di 3-4 tazze di caffè al giorno, ciascuna da 240 c.c.

Il caffè elimina il fegato grasso, i segreti della nutrizionista

Il caffè contiene una varietà di ingredienti bioattivi, come caffeina, acido clorogenico, cafestolo e acidi grassi. La caffeina può ridurre gli indici di funzionalità epatica (SGOP, SGPT) che sono anormalmente elevati a causa del fegato grasso. L'acido clorogenico ha una forte capacità antiossidante. Oltre a proteggere il fegato dall'accumulo di grasso e dai danni ossidativi, può anche ridurre il rischio metabolico del diabete di tipo 2 e delle malattie cardiovascolari. Tuttavia, l'olio di caffè contiene cafestolo, che aumenta il livello di colesterolo cattivo (LDL) nel corpo e dovrebbe essere filtrato il più possibile.

A questo proposito, il nutrizionista Zheng Shijia ritiene che il modo più semplice sia scegliere caffè nero filtrato con carta da filtro e che non contenga zucchero (troppo zucchero verrà immagazzinato nell'organismo sotto forma di grasso) o panna . Se sei sensibile alla caffeina e avverti fastidi come palpitazioni, ti consigliamo di bere invece caffè bianco (espresso + latte) o caffellatte (espresso + latte + schiuma di latte), diluendo il latte per ridurre il fastidio causato dalla caffeina.

Il caffè contiene una varietà di ingredienti bioattivi, come caffeina, acido clorogenico, cafestolo e acidi grassi. La caffeina in esso contenuta può abbassare l'indice di funzionalità epatica che è anormalmente elevato a causa del fegato grasso.

Oltre al caffè, ci sono altri due "compagni di Dio" per ridurre il fegato grasso

Nella moderna scienza della nutrizione, vi sono sempre più prove che dimostrano che aumentare i macronutrienti nella dieta può migliorare la steatosi epatica non alcolica. Oltre al caffè sopra menzionato, il nutrizionista Zheng Shijia propone altri due ingredienti naturali che aiutano a eliminare il fegato grasso, ovvero il pesce grasso e la frutta secca.

(1) Pesci grassi: ad esempio sgombro, tonno, salmone, storione, sardine, aringhe, trote, ecc. Questi pesci consumano piante marine per sintetizzare gli acidi grassi omega-3. Gli acidi grassi polinsaturi omega-3 ricchi di olio di pesce possono ridurre l'accumulo di lipidi nel fegato, migliorare la sensibilità all'insulina e avere effetti antinfiammatori.

(2) Frutta secca: la frutta secca è ricca di vitamina E antiossidante, fibre alimentari, alte concentrazioni di fitosteroli e polifenoli (come acido fenolico, acido ellagico e flavonoidi), che possono ridurre la concentrazione di colesterolo cattivo e radicali liberi nel siero, migliorare la dislipidemia e la degenerazione e l'infiammazione delle cellule adipose del fegato.

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