Domani è l'inizio dell'inverno e dovremmo assumere integratori per prevenire un apporto eccessivo di calorie e grassi! I nutrizionisti consigliano la zuppa di verdure dolci per reintegrare l'energia

Domani, 8 novembre, è l'"Inizio dell'inverno" nei 24 termini solari, a simboleggiare l'arrivo dell'inverno. Secondo le usanze taiwanesi, questo giorno è un giorno per "rifornire l'inverno". Come dice il proverbio, "Rifornisci l'inverno e rifornisci la bocca vuota". Assumendo cibo tonico, si può ripristinare la vitalità e resistere al freddo inverno. Molte persone scelgono di mangiare zuppe toniche calde e hot pot per nutrirsi, ma sono ricche di calorie e grassi. La nutrizionista dell'ospedale Hualien Tzu Chi utilizza principalmente cibo vegetariano e ha lanciato una ricetta fai da te sana e di stagione chiamata "Zuppa Shishen Tremella" per consentire a tutti di accogliere l'arrivo dell'inverno con nutrimento e vitalità.

I nutrizionisti consigliano la zuppa di verdure dolci per reintegrare l'energia

La zuppa Shishen Tremella è fatta con Tremella, semi di loto delle nevi, semi di coix grandi, semi di gorgone, datteri rossi, bacche di goji, semi di soia e altri ingredienti. Per prima cosa, metti in ammollo i semi di loto delle nevi, i semi di coix, i semi di gorgone, i semi di soia e la Tremella durante la notte, mettili nella pentola per il riso e cuocili a vapore finché il colloide della Tremella non viene rilasciato e la zuppa diventa densa. Quindi aggiungi i datteri rossi e le bacche di goji e cuocili di nuovo a vapore nella pentola per il riso. Infine, aggiungi un sostituto dello zucchero a piacere in base al gusto personale e la semplice e nutriente zuppa Shishen Tremella è pronta.

Ricetta della zuppa Shishen Tremella

Ingredienti (5 porzioni): 100 g di semi di loto delle nevi, 50 g di semi di coix grandi, 25 g di Euryale ferox, 10 g di datteri rossi, 10 g di bacche di goji, 250 g di funghi bianchi (1 pezzo), 50 g di semi di soia, dolcificante a piacere, 2500 cc di acqua.

pratica:

1. Mettere in ammollo i semi di loto delle nevi, i semi di coix, l'Euryale ferox e la soia la sera prima.

2. Lasciare in ammollo la Tremella secca per 3-6 ore.

3. Tagliare la parte dura della Tremella e strapparla a pezzi.

4. Lavare le bacche di goji e i datteri rossi e metterli in ammollo per un utilizzo successivo.

5. Aggiungere il fungo bianco tritato in 1. e cuocere a vapore in una cuociriso elettrica (con due tazze di acqua nella pentola esterna) finché il colloide del fungo bianco non viene rilasciato e la zuppa diventa densa.

6. Aggiungere i datteri rossi (con le estremità rotte) e le bacche di goji e cuocere a vapore una volta in una cuociriso elettrica (mettere una tazza d'acqua nella pentola esterna).

7. Aggiungere lo zucchero sostitutivo in base al gusto personale e alla stagione.

La nutrizionista dell'ospedale Hualien Tzu Chi utilizza principalmente cibo vegetariano e ha lanciato una ricetta fai da te sana e di stagione chiamata "Zuppa Shishen Tremella" per consentire a tutti di accogliere l'arrivo dell'inverno con nutrimento e vitalità. (Foto fornita dall'ospedale Hualien Tzu Chi)

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Ouyang Wenting, nutrizionista presso l'Hualien Tzu Chi Memorial Hospital, ha affermato che la Tremella è ricca di fibre alimentari, che non solo favoriscono la salute intestinale, ma aiutano anche a regolare le funzioni fisiologiche; mentre la soia contiene proteine ​​di alta qualità, che sono una delle fonti di proteine ​​più importanti, soprattutto per i vegetariani, e hanno un contenuto di grassi e colesterolo inferiore rispetto alle proteine ​​animali. Inoltre, la Tremella fuciformis e il frutto della Gorgone sono ricchi di vitamina C e vitamina E e hanno buoni effetti antiossidanti, antinfiammatori e anti-invecchiamento.

Le malattie croniche devono essere considerate quando si mangia la pentola calda

Il nutrizionista Ouyang Wenting ricorda alle persone che quando scelgono di mangiare hot pot o zuppa tonica, dovrebbero anche prestare attenzione all'apporto calorico e a una dieta equilibrata. Per i pazienti diabetici, si raccomanda di consumare abbastanza verdure quando si mangia hot pot. Se ti piace bere zuppa calda, si raccomanda di scegliere basi di zuppa chiare come pomodori e alghe e di bere la zuppa prima di cucinare gli ingredienti per evitare di consumare troppi grassi e sodio.