Un'alimentazione equilibrata aiuta con l'immunizzazione

Autore: Liu Yunman Shanghai Children's Medical Center, Facoltà di Medicina dell'Università Jiao Tong di Shanghai

Revisore: Hong Li, primario e professore, Shanghai Children's Medical Center, Facoltà di Medicina dell'Università Jiao Tong di Shanghai

La vaccinazione è il mezzo più efficace per prevenire e controllare le malattie infettive. L'invenzione dei vaccini e della vaccinazione rappresentano le più grandi conquiste in materia di salute pubblica nella storia dell'umanità. L'uso diffuso dei vaccini ha impedito a decine di migliaia di bambini di diventare disabili o di morire. I paesi di tutto il mondo hanno inserito la vaccinazione tra i programmi di servizi pubblici di prevenzione con la massima priorità.

Cos'è la vaccinazione?

La vaccinazione simula il processo mediante il quale l'organismo produce anticorpi specifici per combattere batteri o virus quando invadono il corpo umano. Inoculando artificialmente negli esseri umani una piccola quantità di batteri o virus e dei loro metaboliti attenuati o inattivati, l'organismo produrrà anticorpi specifici o risposte immunitarie cellulari, sviluppando così una resistenza al patogeno. Specifici anticorpi rimarranno nel corpo per un certo periodo di tempo, proteggendolo dai danni causati da questi batteri o virus.

Per garantire la salute dei bambini e combattere batteri e virus, oltre a ricorrere alle vaccinazioni programmate, è necessario adottare anche uno stile di vita sano, come un'alimentazione equilibrata, un'attività fisica moderata, lavoro e riposo regolari, per mantenere e promuovere il normale funzionamento del sistema immunitario dell'organismo e aumentarne la resistenza.

Come dovrebbero alimentarsi in modo sano i bambini prima e dopo la vaccinazione?

I bambini hanno bisogno di una dieta leggera ed equilibrata prima e dopo la vaccinazione. Le ultime "Piramide alimentare bilanciata per bambini cinesi in età prescolare" e "Piramide alimentare per residenti cinesi" pubblicate dalla Chinese Nutrition Society nel 2022 forniscono raccomandazioni dietetiche dettagliate.

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Ri-comprendere i benefici degli alimenti di base

Il corpo umano ha bisogno di assicurarsi energia sufficiente, soprattutto assicurandosi che vi siano sufficienti alimenti di base grossolani e fini. Ciò si riflette anche nel fatto che la base della piramide alimentare è costituita da cereali, patate e legumi. Gli alimenti di base ricchi di carboidrati, come riso e farina, costituiscono la fonte di energia più importante per il corpo umano, garantendo la crescita e lo sviluppo dei bambini e lo svolgimento di normali attività di vita e di studio. Una combinazione di alimenti di base grossolani e fini può trattenere meglio i nutrienti come le fibre alimentari, le vitamine del gruppo B, la vitamina E e una piccola quantità di minerali, consentendo ai bambini di ottenere una maggiore densità nutrizionale, aumentando al contempo il loro senso di sazietà e mantenendo la salute intestinale.

Inoltre, una quantità sufficiente di carboidrati aiuta a risparmiare energia proteica e a migliorare l'efficienza dell'organismo nell'utilizzo delle proteine, inclusa la sintesi dei tessuti corporei, la sintesi degli anticorpi, il trasporto, le reazioni enzimatiche, ecc.

Pertanto, si raccomanda che i bambini mangino quotidianamente alimenti di base come riso integrale, pasta mista, pane integrale, panini al vapore con riso nero, porridge di fagioli rossi, ecc., abbinati a cereali integrali, patate, fagioli e altri cereali grossolani. Molti genitori sperano di gestire il peso riducendo drasticamente l'assunzione di alimenti di base e applicano questo schema alimentare ai figli, il che non è consigliabile.

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Le verdure non sono solo verdi, ci sono alcune regole per mangiare la frutta

Dovresti mangiare ogni giorno molta frutta e verdura colorata, di cui metà costituita da verdure a foglia verde e metà da verdure di colore scuro. La frutta e la verdura di colore scuro sono spesso ricche di sostanze nutritive come vitamina C, carotene, antocianine, ecc. e hanno effetti antiossidanti e di rafforzamento del sistema immunitario. Allo stesso tempo, frutta e verdura sono ricche di minerali come potassio, magnesio e calcio, che aiutano a proteggere la salute cardiovascolare. Le verdure scure più comuni includono le verdure a foglia verde scuro (spinaci, crisantemi, amaranto, ecc.), pomodori, peperoni, broccoli, ecc. Inoltre, le verdure di colore chiaro come melanzane, zucchine, luffa e altre verdure melone e solanum sono ricche di acqua e sono anche un'importante fonte di nutrienti come vitamine e minerali.

Per quanto riguarda la frutta, il modo migliore per mangiarla è mangiarla intera. Ciò non solo consente ai bambini di ottenere i nutrienti ricchi di frutta e di esercitare la loro capacità di masticazione, ma evita anche l'assunzione eccessiva di zucchero causata dal consumo di grandi quantità di succo di frutta.

Per questo motivo, si raccomanda ai genitori di coltivare nei bambini buone abitudini, come mangiare abbastanza frutta e verdura fin da piccoli. Aggiungendo diverse verdure ai pasti, come riso con verdure e carne, gnocchi con verdure e carne, frittelle di verdure, ecc., i bambini possono imparare a riconoscere le verdure, ad assaggiarle e ad abituarsi a una dieta ricca di verdure. Allo stesso tempo, mangiare frutta in modo scientifico può promuovere la salute, godendone al contempo del suo sapore delizioso.

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Proteine ​​di alta qualità, troppe non fanno bene

Anche la combinazione di carne e verdure è un principio importante per una dieta equilibrata. Molti genitori cadono spesso in un altro equivoco, ovvero la polarizzazione dell'assunzione di prodotti di origine animale: per i bambini piccoli, i genitori sono preoccupati per l'indigestione, l'accumulo di cibo e altri problemi e non lasciano che i loro figli mangino abbastanza carne; per i bambini più grandi, i genitori temono che i loro figli crescano lentamente o non diventino alti e lasciano che mangino troppa carne.

Innanzitutto, i prodotti di origine animale, come bestiame, pollame, prodotti acquatici e uova, sono fonti importanti di proteine ​​di alta qualità per la crescita e lo sviluppo dei bambini. In secondo luogo, il bestiame fornisce nutrienti ricchi come ferro, zinco, vitamina B12; anche il pollame e i prodotti acquatici sono ricchi di acidi grassi insaturi, che costituiscono un'importante base nutrizionale per garantire l'immunità dei bambini. Le uova, in particolare i tuorli, sono ricche di proteine ​​di alta qualità, lecitina, vitamina A e vitamina D. Non sono solo un importante alimento complementare precoce, ma anche una necessità quotidiana per i bambini più grandi.

Pertanto, ai bambini dovrebbero essere forniti prodotti di origine animale, quali bestiame, pollame e prodotti acquatici, in base all'assunzione raccomandata di bestiame, pollame e prodotti acquatici nella piramide alimentare.

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Mangi spesso questi alimenti?

Il quarto strato della pagoda è costituito dai tipi di alimenti che i genitori spesso trascurano, ovvero i latticini, la soia e i suoi derivati ​​e la frutta secca. I latticini rappresentano la fonte di calcio più importante per l'organismo umano perché sono ricchi di calcio e vengono facilmente assorbiti dall'organismo. Molti genitori, però, non si preoccupano più di far sì che i loro figli mantengano la buona abitudine di bere abbastanza latte ogni giorno, una volta che i loro figli hanno due o tre anni.

Gli alimenti a base di soia sono ricchi di proteine ​​di soia, calcio, acidi grassi insaturi, lecitina di soia, isoflavoni di soia e altri nutrienti. Fin dall'antichità rappresentano una prelibatezza importante sulla tavola cinese. La frutta secca è ricca di acidi grassi insaturi, magnesio, potassio, calcio, proteine ​​vegetali e altri nutrienti che aiutano a regolare i lipidi e gli zuccheri nel sangue e promuovono la salute cardiovascolare.

Pertanto, si raccomanda ai bambini di bere due bicchieri di latte al giorno o di abbinarlo a yogurt con poco zucchero o senza zucchero, di mangiare prodotti a base di soia come tofu e tofu essiccato più volte alla settimana e di mangiare una quantità moderata di noci semplici come spuntino sano.

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Cucina sana, calorie giuste

Inoltre, spesso diversi alimenti devono essere cotti prima di poter essere presentati in tavola. Condimenti come olio, sale e zucchero svolgono un ruolo importante, ma spesso sono eccessivi. Uno dei problemi più evidenti nell'attuale dieta dei cinesi è l'uso eccessivo di olio e sale in cucina e l'assunzione eccessiva di zuccheri aggiunti. Il contenuto di olio di un bastoncino di pasta fritto per la colazione può arrivare fino alla metà del fabbisogno giornaliero. L'assunzione media di sale da parte dei cinesi può facilmente raggiungere i 10 grammi al giorno, ovvero il doppio della quantità raccomandata dall'Organizzazione Mondiale della Sanità. Una confezione da 200 grammi di yogurt "bianco" potrebbe lasciare poco spazio alla dose giornaliera di zuccheri aggiunti. Alla luce delle condizioni nazionali della Cina, la Commissione nazionale per la salute propone "tre riduzioni e tre salubrità", tra cui le "tre riduzioni" sono "la riduzione del sale, la riduzione dell'olio e la riduzione dello zucchero". I genitori sono tenuti a coltivare nei loro figli gusti leggeri fin da piccoli e a consumare cibi confezionati meno elaborati.

Pertanto, si raccomanda alle famiglie di preparare pasti separati per i bambini in età prescolare e per i neonati e i bambini piccoli, di dar loro da mangiare principalmente cibi naturali e di acquistare e mangiare meno cibi confezionati e sottaceti ricchi di olio, sale e zucchero.

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Anche un'adeguata attività fisica è necessaria per promuovere la funzione immunitaria

Infine, un corpo forte e una buona immunità sono imprescindibili da un'attività fisica regolare e adeguata. Un'adeguata attività fisica può stimolare il sistema immunitario e indurre le cellule a produrre risposte antinfiammatorie. Si raccomanda che i bambini in età scolare svolgano ogni giorno 60 minuti di attività fisica di intensità da moderata a intensa, che comprenda vari sport e attività fisiche ricreative. I bambini più piccoli dovrebbero svolgere ogni giorno 180 minuti di attività fisica di diversa intensità. Un'alimentazione equilibrata, l'attività fisica, la salute metabolica e la vaccinazione programmata lavorano insieme per creare una linea di difesa protettiva per l'organismo dei bambini.

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