È vero che “non mangiare dopo mezzogiorno” può aiutare a perdere peso?

Esperto di revisione contabile: Shen Yingjian

Direttore del Dipartimento di Nutrizione dell'Ospedale Hebei Yanda

Come dice il proverbio, il cibo è la cosa più importante per le persone. Nei tempi antichi, la gente credeva che tre pasti al giorno avessero un loro significato simbolico : la colazione era cibo del cielo e si doveva obbedire alla volontà del cielo, e non solo si doveva mangiare bene, ma anche a sufficienza; il pranzo era cibo per gli esseri umani e, dopo una mattinata stancante, bisognava recuperare le forze; la cena era cibo per fantasmi e in quel momento lo yin era forte e lo yang debole, quindi non c'era bisogno di mangiare. Per questo motivo, non mangiare dopo mezzogiorno divenne un'abitudine fissa degli antichi.

Una colazione occidentale Fonte: pixabay

Nei tempi moderni esiste anche un detto: la colazione è per te, il pranzo è per il lavoro e la cena è per i tuoi nemici. Questa affermazione è quindi scientifica?

Sebbene si tratti di superstizione, potrebbe avere una base scientifica. Le abitudini alimentari svolgono un ruolo fondamentale per la salute e la durata della vita di una persona.

L'antica usanza di "non mangiare dopo mezzogiorno" è stata tramandata fino ai tempi moderni e ha un nome più scientifico e popolare: dieta a tempo limitato o dieta restrittiva .

Studi hanno dimostrato che le diete restrittive prolungano la durata della vita di diverse specie : un articolo pubblicato da ricercatori europei sulla rivista Nature Aging ha rivelato che limitare il consumo giornaliero di specifici tipi di aminoacidi essenziali può effettivamente prolungare la durata della vita; Un articolo dell'Università di Harvard pubblicato online su Cell nel 2017 ha dimostrato che il digiuno intermittente può indurre i mitocondri a mantenere una rete metabolica stabile, rallentare l'invecchiamento cellulare e quindi prolungare la durata della vita.

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Anche le restrizioni dietetiche svolgono un ruolo importante nella gestione del peso . Il 21 aprile 2022, il team del professor Zhang Huijie (Dipartimento di endocrinologia e metabolismo, Ospedale di Nanfang, Southern Medical University) ha pubblicato un articolo di ricerca intitolato "Studio clinico sugli effetti della restrizione calorica combinata con una dieta a tempo limitato e una semplice restrizione calorica sulla perdita di peso" sulla rivista autorevole di fama internazionale "The New England Journal of Medicine": hanno diviso casualmente 139 pazienti adulti obesi in due gruppi, il gruppo sperimentale mangiava tra le 8:00 e le 16:00 tutti i giorni e poteva bere solo bevande senza calorie negli altri momenti; il gruppo di controllo non ha limitato alcun orario in cui mangiare ed entrambi i gruppi hanno consumato la stessa quantità di energia ogni giorno.

Dopo 12 mesi, entrambi i gruppi di pazienti avevano effettivamente perso peso: il gruppo sottoposto a dieta con restrizione temporale aveva perso in media 8 kg rispetto al basale, mentre il gruppo sottoposto a restrizione energetica regolare aveva perso in media 6,3 kg. I ricercatori ritengono che "non mangiare dopo mezzogiorno" come metodo di restrizione della dieta possa controllare in modo più diretto ed efficace l'apporto calorico dell'organismo rispetto alla limitazione rigorosa delle calorie assunte in tre pasti. È anche semplice da usare. È anche un modo sicuro ed efficace per gestire il peso.

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Inoltre, uno studio condotto da un team del Peking Union Medical College Hospital su persone non obese ha dimostrato che non mangiare dopo mezzogiorno può migliorare efficacemente i problemi metabolici. Lo studio ha confrontato gli effetti di un'alimentazione a tempo limitato in diversi periodi di tempo su adulti sani e ha scoperto che scegliere di mangiare al mattino (saltare la cena) può migliorare la glicemia, ridurre il peso e l'infiammazione e aumentare la diversità microbica intestinale in modo più efficace rispetto alla scelta di mangiare al pomeriggio (saltare la colazione).

I due gruppi sottoposti a dieta a tempo limitato sono riusciti a ridurre efficacemente l'assunzione di energia rispetto al gruppo di controllo, accorciando il tempo dedicato ai pasti. Tuttavia, non è stata rilevata alcuna differenza significativa nell'apporto energetico tra i due gruppi sottoposti a dieta con restrizione temporale, il che suggerisce che le differenze nei miglioramenti della salute metabolica causati da diete con restrizione temporale in momenti diversi non sono dovute a differenze nell'apporto energetico. Ciò suggerisce che dovremmo scegliere di mangiare prima durante il giorno, ovvero saltare la cena è più favorevole al metabolismo .

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Il Classico di medicina interna dell'Imperatore Giallo afferma: Mangiare troppo danneggerà lo stomaco e l'intestino, mentre mangiare troppo danneggerà la milza. In realtà, il nostro stomaco e il nostro intestino non hanno paura della fame, ma piuttosto dei blocchi. Al contrario, avere fame ci renderà più sani.

In generale, di notte siamo meno attivi e abbiamo un metabolismo più lento. Se mangiamo troppo, verrà stimolata la produzione di grandi quantità di insulina e le calorie in eccesso verranno sintetizzate in grasso, causando aumento di peso e obesità. Se questa situazione persiste a lungo, si verificherà una secrezione insufficiente di insulina, una resistenza all'insulina e persino malattie metaboliche come il diabete. Se il cibo della cena è ricco di proteine, grassi e calorie, si accumulerà più facilmente grasso e si aumenterà di peso, il che danneggerà il sistema cardiovascolare e cerebrovascolare e causerà ipertensione, iperlipidemia, malattie coronariche, fegato grasso, morbo di Alzheimer e altre patologie.

Qualcuno potrebbe chiedere: sebbene "non mangiare dopo mezzogiorno" faccia bene alla salute, per qualcuno che deve cenare tutti i giorni è troppo difficile rinunciare improvvisamente alla cena, giusto? Se salto un pasto mi sento molto affamato e non riesco a dormire la notte se ho fame. Cosa dovrei fare? Un cambiamento improvviso nelle abitudini alimentari può causare molti disagi, come fame, irritabilità, diminuzione della concentrazione, ecc.

Fonte pentola calda: pixabay

Secondo antiche tradizioni, solitamente le persone smettono di mangiare dopo il tramonto. Tuttavia, considerando lo stile di vita e gli orari delle persone moderne, gli esperti consigliano di provare ad anticipare l'orario della cena alle 17:00-19:00 e di mangiare piccole quantità. È meglio mangiare solo quando si è un po' affamati che quando si è completamente sazi. Fallo un passo alla volta e riduci gradualmente la quantità di cibo che mangi a cena ogni giorno. Dopo circa un mese di allenamento, il disagio sopra descritto si ridurrà notevolmente.

Non mangiare dopo mezzogiorno non è una cosa facile, e ancora più difficile è rispettarlo. Durante questo processo, il metodo di approvvigionamento energetico del nostro corpo cambierà e verranno prodotti alcuni metaboliti dei grassi. Pertanto, dobbiamo bere molta acqua per espellere i metaboliti dal corpo ed evitare un ambiente interno anomalo.

Fonte insalata di verdure: pixabay

Tuttavia, non mangiare dopo mezzogiorno non è una scelta adatta a tutti. Le seguenti persone non sono adatte a non mangiare dopo mezzogiorno:

Persone sottopeso o malnutrite;

Pazienti con disturbi alimentari;

Adolescenti nel periodo di crescita e sviluppo o donne durante la gravidanza e l'allattamento;

Pazienti affetti da diabete, malattie croniche come malattie renali croniche, malattie cardiache, malattie del fegato, ecc. e pazienti affetti da malattie metaboliche congenite.

Se vuoi cambiare le tue abitudini alimentari, devi avere una conoscenza approfondita del tuo stato di salute. Se necessario, si consiglia di farlo sotto la guida di un medico professionista. Il "grande piano" di preservazione della salute non può essere realizzato in un giorno!