[Programma di coltivazione creativa] Anche il piccolo mondo nell'intestino è pieno di sangue e viscere. Come possiamo alimentarci bene per favorire l'azione dei probiotici intestinali?

Il cuore umano pesa circa 300 g, il cervello 1,3 kg, il fegato 1,4 kg e la flora intestinale arriva a pesare fino a 1,5 kg. Centinaia di trilioni (1014) di batteri, virus, funghi e protozoi sono attivi nel nostro intestino, rendendolo l'organo più grande e quello a cui prestiamo meno attenzione.

Diciamo sempre che una buona flora intestinale fa bene alla salute, ma cos'è una buona flora intestinale? Come possiamo mantenere una buona flora intestinale? Prima di rispondere a queste domande, dobbiamo comprendere i diversi ruoli svolti dalla flora intestinale e il rapporto di amore-odio che intercorre tra di essi.

La maggior parte di loro sono civili diligenti, più qualche lupo mannaro irrequieto

La maggior parte delle attuali ricerche e applicazioni sulla flora intestinale si concentrano sui batteri . Ad esempio, gli ingredienti comuni dei probiotici sono i bifidobatteri e i lattobacilli. Uno dei motivi è che i batteri hanno la biomassa più elevata nell'intestino. La flora intestinale è composta per il 99% da batteri + 0,1% da funghi + 0,8% da archaea + un po' di vermi e virus. Il secondo motivo è che i batteri sono più facili da coltivare e purificare e ne abbiamo una conoscenza migliore.

La composizione della flora intestinale di ogni persona è diversa, proprio come la nostra impronta digitale. In biologia, i diversi tipi di flora intestinale sono chiamati enterotipi . Le flora intestinale sane sono tutte simili, ma quella disordinata ha i suoi problemi . I batteri presenti nell'intestino possono essere suddivisi grossolanamente in batteri commensali, patogeni condizionali e patogeni in base ai rispettivi comportamenti.

I batteri simbiotici sono i buoni ragazzi dell'intestino che lavorano intensamente per aiutarci a metabolizzare il cibo, fornire nutrienti essenziali e promuovere lo sviluppo del sistema immunitario. Fondamentalmente non hanno la capacità di danneggiare le persone e collaborano con l'ospite per ottenere vantaggi reciproci e risultati vantaggiosi per entrambe le parti.

I batteri condizionatamente patogeni sono tipicamente indecisi. Vivono in pace con gli esseri umani quando l'ambiente è adatto e nutriente. Tuttavia, quando si verifica una crisi, come l'avvento degli antibiotici, un danno alla mucosa intestinale o una mancanza di nutrizione, mostrano il loro lato negativo, aggrappandosi alla superficie delle cellule epiteliali intestinali e persino esprimendo alcune tossine, causando enterite, lasciando dietro di sé una frase: "È tutto per la sopravvivenza".

In circostanze normali, il contenuto di agenti patogeni è molto basso e nella maggior parte dei casi sono di origine alimentare. Ad esempio, quando mangiamo qualcosa di cattivo e abbiamo la diarrea, spesso è perché abbiamo ingerito troppi batteri Shigella dysenteriae, Escherichia coli patogeni, Salmonella, ecc. nel cibo. In circostanze normali, i batteri simbiotici presenti nel nostro intestino possono resistere alla replicazione e alla riproduzione di questi patogeni e virus, consentendo loro di uscire nello stesso modo in cui sono entrati e impedendo loro di proliferare e causare danni nell'intestino. Tuttavia, se il numero di nemici è troppo grande o i batteri simbiotici vengono uccisi dagli antibiotici, si verificherà un'infezione intestinale. Alcuni agenti patogeni, come il Clostridium difficile, solitamente vivono nell'intestino sotto forma di spore e vengono sigillati dai batteri simbionti nell'intestino. Solo quando la flora intestinale è alterata o la maggior parte dei batteri viene uccisa dagli antibiotici, i Clostridium difficile hanno la possibilità di riattivarsi, causando colite e mettendo a rischio la vita. La morte causata dal Clostridium difficile è più probabile nei pazienti anziani sottoposti a ricoveri ospedalieri a lungo termine. Esistono metodi limitati per controllare il Clostridium difficile e le ricadute sono molto frequenti. Tuttavia, alcuni recenti studi clinici hanno dimostrato che il trapianto di microbiota fecale o l'assunzione di probiotici hanno un effetto significativo sull'eliminazione del Clostridium difficile.

Per questo motivo diciamo spesso che dovremmo proteggere questi batteri simbiotici benefici o integrare i probiotici in modo mirato. Quando i loro componenti nell'intestino sono dominanti, la nostra flora intestinale si trova spesso in uno stato stabile e sano .

Relazioni complicate, competizione? cooperare? preda? È una situazione vantaggiosa per tutti?

Non sottovalutare gli organismi unicellulari più piccoli e primitivi. Per istinto di sopravvivenza e riproduzione, tutti gli esseri viventi lottano costantemente per il territorio e il cibo e, quando necessario, devono ricorrere a mezzi crudeli o ingegnosi. Anche noi animali superiori ci chiameremmo esperti!

Ogni microrganismo ha la sua zona di comfort . Alcuni batteri hanno un elevato fabbisogno di ossigeno e vivono in aree con un contenuto di ossigeno relativamente elevato, vicino alle cellule epiteliali intestinali; alcuni sono strettamente anaerobici e sono più adatti a vivere nella cavità intestinale in un ambiente quasi privo di ossigeno. Alcuni batteri vivono nello strato di muco vicino alle cellule epiteliali intestinali perché i polisaccaridi presenti in tale strato hanno un sapore più gradevole. Alcuni batteri sono semplicemente una piccola palla o un bastoncino corto e non hanno la capacità di muoversi. Alcuni batteri sono ricoperti di ciglia o hanno lunghi flagelli. Se l'ambiente in cui vivono non è adatto, sono disposti a mettersi in viaggio in qualsiasi momento.

Non esistono amici eterni, solo interessi eterni. Il mondo della flora intestinale è uno scambio di interessi scoperto e senza alcun travestimento. I batteri in grado di metabolizzare carboidrati complessi devono essere seguiti da un gruppo di fratelli più giovani, in attesa di utilizzare i monosaccaridi e i disaccaridi decomposti dai fratelli maggiori come fonte di energia. I microrganismi che sono bravi a usare lo stesso cibo sono in forte competizione tra loro, lottando per l'ossigeno e le fonti di energia. Tra questi, i più preziosi sono i monosaccaridi, tra cui glucosio e fruttosio, nonché alcuni importanti amminoacidi.

Il motivo principale per cui questi microrganismi hanno i loro alimenti preferiti è che possono esprimere diversi tipi di enzimi attivi sui carboidrati (Cazymes). I batteri che esprimono un singolo tipo di enzima hanno meno zuccheri che possono essere utilizzati. Se gli enzimi espressi presentano un elevato grado di sovrapposizione con altri batteri, la loro situazione sarà ancora più difficile, perché non solo ci sarà meno energia disponibile, ma ci saranno anche più concorrenti. D'altro canto, i batteri dotati di molteplici capacità e in grado di metabolizzare facilmente una varietà di carboidrati hanno maggiori probabilità di sopravvivere. Spesso sono anche bravi a conservare le proprie forze. Quando le fonti di zucchero sono sufficienti, utilizzano solo i carboidrati presenti negli alimenti. Quando le fonti di zucchero sono insufficienti, ad esempio quando l'ospite decide di rinunciare allo zucchero o di mettersi a dieta, gli enzimi che metabolizzano gli zuccheri iniziano a esprimersi nello strato di muco intestinale. Esatto, ognuno di noi ha uno strato di muco saldamente attaccato alla parte esterna delle cellule epiteliali intestinali, che è interamente composto da proteine ​​glicosilate e secreto da una speciale cellula caliciforme presente nell'epitelio intestinale. Nel cibo non c'è zucchero, quindi i batteri non hanno altra scelta che mangiare lo zucchero dell'ospite. Pertanto, una dieta priva di zuccheri dovrebbe essere seguita con cautela. Anche se non influisce sullo spessore della mucosa intestinale, l'alterazione della flora intestinale è inevitabile. Dopotutto, molti batteri che utilizzano i carboidrati presenti negli alimenti moriranno di fame.

La competizione è accompagnata dall'uccisione. Alcuni batteri intestinali possono secernere specificamente batteriocine e colpire solo batteri simili a loro. Alcuni protozoi possono divorare direttamente i batteri e utilizzarli come fonte di energia quando ne hanno carenza. Alcuni batteri possono iniettare parte del proprio materiale genetico in altri batteri: si tratta di un trasferimento orizzontale di geni. Gli scienziati non hanno ancora capito perché questi batteri si comportino in questo modo. È possibile che si rendano conto che la situazione è grave e non possono salvare la propria vita, così decidono di salvare un pezzo di materiale genetico? Anche solo provare a trasformare gli altri in te stesso? Se si tratti di una distorsione della natura umana o di un declino della moralità richiede ulteriori approfondimenti da parte degli scienziati.

Sebbene nell'intestino sembri esserci competizione e cooperazione ininterrotte e la composizione della flora intestinale cambi costantemente e dinamicamente, in realtà si tratta di uno stato positivo. Infatti, maggiore è la complessità e la diversità, più resiliente è la flora intestinale. Al contrario, più la flora intestinale è omogenea, più è facile che venga distrutta. È come se in una foresta ci fosse un solo tipo di albero e, se arrivassero le termiti che lo prendono di mira, distruggerebbero sicuramente l'intera foresta.

Cosa possiamo mangiare per garantire un vantaggio alla gente comune?

Dopo aver letto quanto sopra, credo che tutti abbiano capito l'importanza del cibo per la composizione della flora intestinale. Quindi, come possiamo alimentarci per trarre beneficio dai batteri simbiotici benefici?

Per prima cosa eliminiamo alcune opzioni errate. Anche senza considerare la questione della flora intestinale, sappiamo che una dieta ricca di grassi e sale è dannosa per l'organismo. Può facilmente accelerare la sclerosi cardiovascolare e cerebrovascolare, favorire l'insorgenza di malattie metaboliche e aumentare i fattori infiammatori nell'organismo. Non sorprende che siano anche dannosi per la stabilità della flora intestinale e siano spesso direttamente associati a disturbi della flora intestinale e enteriti.

Infatti, gli alimenti ricchi di fibre alimentari sono molto apprezzati dai batteri simbiotici, come i prodotti integrali, la quinoa[1], l'inulina, ecc. I polisaccaridi presenti negli alimenti ricchi di fibre, come l'amido, possono essere fermentati dai batteri simbiotici e scomposti in acidi grassi a catena corta (SCFA). Gli acidi grassi a catena corta sono noti metaboliti stellari che svolgono un ruolo positivo nello sviluppo delle cellule immunitarie umane, nella resistenza agli agenti patogeni, nelle malattie neurologiche, nelle malattie metaboliche, ecc. Non verranno approfonditi qui e potranno essere spiegati separatamente in seguito. Un elevato apporto di fibre alimentari contribuisce anche ad aumentare la diversità della flora intestinale.

Un'altra dieta che ha ottenuto consensi è la dieta mediterranea[2], ricca di frutta e verdura, pesce, cereali integrali, legumi, noci e olio d'oliva (grassi insaturi). Questo tipo di dieta può migliorare la diversità della flora intestinale e l'omeostasi intestinale, in particolare aumentando il contenuto di probiotici come Bacteroides, Lactobacillus e Bifidobacterium. Inoltre, seguire una dieta mediterranea può migliorare l'infiammazione e lo stress ossidativo nel corpo umano.

Altri alimenti che sono benefici per la diversità della flora intestinale e aumentano i batteri simbiotici includono cibi fermentati, proteine ​​vegetali, acidi grassi insaturi, ecc. La regolazione della flora intestinale modificando la composizione degli alimenti è diventata un mezzo per i medici per fornire un trattamento ausiliario ai pazienti con enterite, obesità o diabete. Se soffrite spesso anche di disturbi intestinali, potreste anche fare riferimento alla dieta sana sopra menzionata e apportare delle modifiche. Oltre alla dieta, molti dei nostri stili di vita e abitudini, come l'esercizio fisico, la dieta regolare, il fumo, ecc., influenzano la composizione della flora intestinale.

Questo articolo è prodotto dal Science Popularization China-Creation Cultivation Program. Si prega di indicare la fonte in caso di ristampa