Diminuzione delle difese immunitarie, perdita di capelli, perdita di appetito? Ultime ricerche: il tuo corpo potrebbe essere carente di TA...

Di recente, un articolo pubblicato su Nature ha sottolineato l'importanza dell'oligoelemento zinco nell'organismo umano. Il suo contenuto nel corpo umano è secondo solo a quello del ferro.

Lo zinco svolge numerose funzioni nell'organismo. Aiuta le cellule a crescere e dividersi e partecipa al metabolismo di vari aminoacidi, proteine, acidi nucleici e vitamine. Allo stesso tempo, lo zinco può favorire lo sviluppo osseo dei bambini, garantire il normale sviluppo degli organi immunitari e la normale differenziazione delle cellule immunitarie, mantenere il gusto e la vista normali, favorire la guarigione delle ferite e ridurre i danni causati dai metalli pesanti all'organismo.

Un apporto insufficiente di zinco può causare molti problemi, come una diminuzione dell'immunità, disturbi endocrini, perdita di capelli, diminuzione dell'intelligenza, perdita di appetito, ecc. Per i bambini in crescita, la carenza di zinco può anche causare una crescita non elevata, portando al nanismo da carenza di zinco.

Attualmente, in tutto il mondo si riscontra un problema diffuso di assunzione insufficiente di zinco, per cui è particolarmente importante integrarlo in modo efficace.

PARTE.01

Apporto alimentare raccomandato di zinco

L'assunzione di riferimento dietetico (DRI) per il nutriente zinco secondo la Chinese Nutrition Society è di 12-13,5 mg/giorno per i bambini, 15 mg/giorno per adolescenti e adulti e 11,5-12,5 mg/giorno per le donne incinte e che allattano.

Attualmente, circa un terzo della popolazione mondiale soffre di carenza di zinco, e la carenza di zinco è diventata la quinta causa di malattia e morte nei paesi in via di sviluppo. Tra i bambini in età prescolare di circa metà delle province del mio Paese, il 60% assume un apporto giornaliero di zinco pari a 3-6 mg, ovvero circa la metà dell'apporto di riferimento.

PARTE.02

Cause della carenza di zinco

Nel nostro Paese è ormai di moda mangiare più verdure, ma questo può portare a carenza di zinco. Poiché gli alimenti di origine vegetale come verdure, cereali e fagioli possono fornirci energia e nutrimento, il loro contenuto di zinco è solitamente basso e contengono alcune sostanze che ne ostacolano l'assorbimento.

Le sostanze che ostacolano l'assorbimento dello zinco sono chiamate inibitori nutrizionali e tra queste rientrano l'acido fitico, l'acido ossalico, la cellulosa e alcuni metalli pesanti. In particolare l'acido fitico, che si combina facilmente nell'organismo formando precipitati insolubili, impedendo all'organismo di utilizzare correttamente lo zinco.

PARTE.03

Sintomi di carenza di zinco

I sintomi associati alla carenza di zinco variano.

Si può riassumere nei seguenti aspetti:

Sintomi digestivi

Perdita di appetito: lo zinco è molto importante per il normale funzionamento delle papille gustative e del tratto digerente. La carenza di zinco può causare atrofia delle cellule delle papille gustative e perdita di appetito. I neonati possono diventare schizzinosi nel mangiare, seguire una dieta parziale o addirittura soffrire di pica, ovvero mangiare terra, carta, capelli, ecc.

Riduzione della funzionalità digestiva: la carenza di zinco compromette il rinnovamento delle cellule delle papille gustative e l'attività della fosfatasi salivare, causando iperplasia e cheratinizzazione incompleta della mucosa della lingua, con conseguente riduzione della sensibilità al gusto e sintomi quali mancanza di appetito e anoressia.

Disturbi della crescita e dello sviluppo

Crescita stentata: lo zinco è essenziale per il normale sviluppo delle ossa, dei muscoli e dell'apparato riproduttivo. La carenza di zinco può causare sintomi quali crescita lenta, bassa statura e scarso sviluppo degli organi sessuali. Durante la pubertà, la carenza di zinco può anche causare uno sviluppo ritardato dei caratteri sessuali secondari.

Ritardo nello sviluppo intellettuale: la carenza di zinco può compromettere la sintesi proteica e del DNA cerebrale e ridurre la concentrazione di glutammato nel cervello, causando così un ritardo nello sviluppo intellettuale.

Funzione immunitaria ridotta

Diminuzione dell'immunità: lo zinco è un elemento importante per la protezione del sistema immunitario. La carenza di zinco può portare a un indebolimento del sistema immunitario, rendendo l'organismo più vulnerabile alle infezioni e predisposto a ripetuti raffreddori, diarrea, polmonite e altre malattie.

Danni alla pelle

Problemi della pelle: lo zinco è essenziale per la salute della pelle. La carenza di zinco può causare sintomi quali pelle secca, rossore, desquamazione, perdita di capelli, papule, ecc. Nei casi gravi, possono verificarsi acrodermatite enteropatica, dermatite bollosa, ulcere orali ricorrenti, ecc. In alcuni casi la perdita di capelli può essere irregolare e sparsa, con capelli rossi o chiari.

Problemi agli occhi

Compromissione della vista: la carenza di zinco può anche causare problemi agli occhi, come calo della vista e cheratomelia, e può persino essere complicata da problemi alla vista, come cataratta e cecità notturna.

Altri sintomi

Cattivo stato mentale: la carenza di zinco può manifestarsi con sintomi quali apatia, disattenzione e iperattività.

Anemia: la carenza di zinco può anche influenzare la sintesi dell'emoglobina, causando anemia.

PARTE.04

Come risolvere la carenza di zinco

Ottimizzare le combinazioni dietetiche

Scegli fonti alimentari ricche di zinco. Gli alimenti più comuni ricchi di zinco si dividono principalmente nelle seguenti categorie:

Frutti di mare

Molluschi e crostacei: come ostriche, capesante, abaloni, vongole, ecc. Questi alimenti non solo sono ricchi di zinco, ma sono anche ricchi di vari nutrienti. Sono una buona scelta per l'integrazione di zinco.

Pesci: come l'anguilla, la carpa, il pesce nero, lo sgombro spagnolo, il pesce persico, ecc., sono anch'essi ricchi di zinco.

Gamberetti e granchi: anche i gamberetti freschi, le stelle marine, i botia, i cetrioli di mare e altri prodotti ittici contengono alti livelli di zinco.

Carne e frattaglie animali

Carni magre: come carne di maiale magra, carne di manzo magra, carne di agnello magra, pollo, ecc. Queste carni sono importanti fonti di zinco.

Frattaglie animali: come fegato di maiale, fegato di pollo, fegato di agnello, fegato d'anatra, fegato d'oca, ecc., sono anch'esse ricche di zinco e altri nutrienti.

Noci

Diversi tipi di frutta secca, come noci, nocciole, pistacchi, noci pecan, pinoli, semi di girasole, anacardi, mandorle, ecc., non sono solo ricchi di zinco, ma anche di acidi grassi insaturi, proteine ​​e altri ingredienti benefici.

Cereali

Anche alcuni cereali come miglio, mais, orzo, avena, germe, malto, ecc. contengono una certa quantità di zinco, in particolare il germe del cereale ha un contenuto di zinco più elevato.

Verdure

Sebbene il contenuto di zinco nelle verdure sia relativamente basso, alcuni ortaggi come alghe, carote, melanzane, soia, ravanelli bianchi, patate, ecc. contengono una certa quantità di zinco.

Frutta

Il contenuto di zinco nella frutta non è generalmente elevato, ma alcuni frutti come mele, datteri freschi, pere, datteri aspri, fragole, albicocche, banane, limoni, ecc. ne contengono relativamente di più.

L'intervallo tra quantità normali e dannose di zinco è relativamente ampio e il corpo umano ha un meccanismo di equilibrio dello zinco, per cui è generalmente improbabile che si verifichi un sovradosaggio di zinco.

Tuttavia, se si verificano sintomi di carenza di zinco, potrebbe essere difficile correggerli solo con la dieta e potrebbero essere necessari integratori di zinco, che generalmente includono i seguenti tipi:

Zinco inorganico

Solfato di zinco: è un integratore di zinco comunemente usato che può essere utilizzato per trattare varie malattie causate da carenza di zinco, come ulcere orali, stomatite, ecc. Tuttavia, i pazienti possono manifestare effetti collaterali come nausea e diarrea dopo averlo assunto, quindi fare attenzione a non assumerlo a stomaco vuoto.

Zinco organico

Preparati di gluconato di zinco: come granuli di gluconato di zinco, compresse masticabili di gluconato di zinco, soluzione orale di gluconato di zinco, ecc. I preparati di gluconato di zinco sono un integratore di zinco comunemente utilizzato nella pratica clinica. Sono un integratore minerale che può essere utilizzato per trattare la malnutrizione, l'anoressia, la pica, le ulcere orali, il ritardo della crescita nei bambini, ecc. causati dalla carenza di zinco e possono anche integrare lo zinco di cui l'organismo ha bisogno.

Preparati di liquirizia e zinco: quelli più comunemente usati sono le capsule di liquirizia e i granuli di liquirizia e zinco. Il preparato di zinco alla liquirizia è un integratore di zinco che può essere utilizzato per trattare l'anoressia, la pica e i problemi di crescita e sviluppo nei bambini causati da carenza di zinco. È più adatto ai pazienti che hanno carenza di zinco nel loro organismo.

Preparati di gluconato di lisina e zinco: come granuli di gluconato di lisina e zinco e compresse di gluconato di lisina e zinco. Si tratta di un preparato composto da lisina e gluconato di zinco, che contiene anche saccarosio ausiliario e ha un sapore relativamente dolce. Può prevenire le malattie causate dalla carenza di lisina e zinco nei bambini e negli adolescenti.

Preparati complessi di zinco

Soluzione orale di calcio, ferro e zinco: questo tipo di soluzione orale contiene non solo zinco, ma anche altri minerali come calcio e ferro. È adatto a chi necessita di più integratori minerali.

Altri preparati di zinco

Citrato di zinco: si tratta di un altro tipo comune di integratore di zinco facilmente assorbibile.

Zinco da lievito: preparato di zinco prodotto utilizzando la tecnologia della fermentazione del lievito, con elevata biodisponibilità e scarsa irritazione gastrointestinale.

Zinco proteico: preparato di zinco ottenuto combinando zinco e proteine, facilmente assorbibile e utilizzabile dal corpo umano.

Tuttavia, i prodotti appropriati devono essere selezionati in base alle circostanze personali (come età, sesso, stato di salute, ecc.) e al consiglio del medico. Quando si assumono integratori di zinco, è necessario seguire il dosaggio e il metodo specificati nelle istruzioni o consigliati dal medico per evitare un'assunzione eccessiva. Allo stesso tempo, è meglio assumere gli integratori di zinco dopo i pasti per ridurre l'irritazione del tratto gastrointestinale.

Naturalmente, mantenere uno stile di vita sano non significa solo concentrarsi sull'assunzione di un determinato nutriente, ma richiede anche una valutazione approfondita della dieta, dell'esercizio fisico, del riposo e di altri aspetti.

Riferimenti

Wang Zhaomin, Zhao Tianyao, Xue Wentong, Progressi della ricerca sugli alimenti biofortificati ricchi di zinco, Food Industry 43(07)(2022) 218-222.

Chen Xiaohui, Studio sugli effetti della carenza di zinco sulla flora intestinale e sui suoi metaboliti nei bambini in età scolare, 2023.

Autore: Zhao Xu

Biologia e Medicina, Facoltà di Scienze Alimentari, Northeast Agricultural University

Redattore: Dong Xiaoxian

Revisore: Liu Kun e Li Peiyuan