Quante persone sono state danneggiate mangiandolo quando è ancora caldo! Quando mangi, non far superare questa temperatura al cibo!

"Sbrigati, mangialo finché è caldo, se diventa freddo non è buono!"

Quando senti questa frase, provi un inspiegabile senso di familiarità? Quando ero bambino, i miei genitori mi raccomandavano spesso di "mangiare finché è caldo" e "bere finché è caldo";

Durante le feste, parenti e amici sono soliti esortarsi a vicenda a "mangiare finché è caldo" guardando il cibo fumante per dimostrare il loro entusiasmo;

Se un bambino prende il raffreddore, i genitori gli diranno di "bere più acqua calda", dicendo che "sudare lo farà sentire meglio".

Ma lo sai? "Mangiare e bere quando si è caldi" non solo brucia la bocca, ma può anche causare il cancro.

Esistono prove scientifiche che "mangiare a caldo" può causare il cancro:

Nel 2016, l'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) ha classificato le bevande calde sopra i 65°C come "cancerogene di classe 2A".

Nel marzo 2019, un nuovo studio pubblicato sull'International Journal of Oncology ha confermato ancora una volta il legame tra bevande calde e cancro esofageo:

Le persone che amano bere tè caldo a una temperatura ≥60℃ hanno un rischio aumentato del 41% di sviluppare un cancro all'esofago rispetto a coloro che bevono tè a una temperatura <60℃.

Le persone che bevono il tè entro 2 minuti dall'infusione hanno un rischio aumentato del 51% di sviluppare un cancro all'esofago rispetto a coloro che bevono il tè più di 6 minuti dopo l'infusione.

Le persone che amano bere il tè "molto caldo" hanno un rischio aumentato del 141% di sviluppare un cancro all'esofago rispetto a coloro che preferiscono bere il tè caldo o freddo.

Si può osservare che "mangiare finché è caldo" può realmente provocare il cancro all'esofago.

Infatti, per il corpo umano, la temperatura più adatta per il cibo è compresa tra 10℃ e 40℃, mentre tra 50℃ e 60℃ è appena tollerabile, mentre oltre i 65℃ si possono verificare scottature.

La maggior parte degli alimenti che scottano troppo e che troviamo sulla nostra tavola raggiungono una temperatura di circa 70°C. Ad esempio, il porridge appena cotto ha una temperatura di circa 92 °C se servito in una ciotola e, dopo 15 minuti, è ancora a 80 °C! Anche se si soffia e si mescola il cibo mentre lo si beve, la temperatura si aggira comunque intorno ai 70℃; Alcuni alimenti a 65°C, anche se non li senti caldi quando li mangi, possono causare danni seri alla bocca e all'esofago.

Occasionalmente la mucosa superficiale della cavità orale e dell'esofago può subire ustioni, ma è in grado di ripararsi autonomamente. Tuttavia, se si mangia e si beve mentre il cibo è caldo per un lungo periodo, le cellule della mucosa produrranno cellule "atipie" anomale nel ripetuto processo di "riparazione dei danni".

Quando queste cellule "anomale" continuano ad accumularsi, possono diventare maligne e portare infine al cancro esofageo. Inoltre, l'esposizione prolungata a temperature elevate può danneggiare la mucosa gastrica, causando nel tempo gastrite, ulcere gastriche, ecc.

Suggerimenti❤

Non insistere con il bambino affinché mangi mentre il cibo è caldo. Se il bambino ha fretta di mangiare e ingoia il cibo senza masticarlo, non solo danneggerà l'esofago e lo stomaco, ma comprometterà anche l'assorbimento dei nutrienti.

Pertanto, per il bene della salute, tutti dovrebbero liberarsi dell'abitudine di "mangiare finché è caldo". È meglio soffiare sul cibo prima di mangiarlo e lasciarlo raffreddare per 10 minuti prima di consumarlo!

Riferimenti

[1] Huang, R., Li, S., Tian, ​​C. e altri Lo stress termico coinvolto nel TRPV2 promuove la tumorigenesi attraverso le vie HSP70/27 e PI3K/Akt/mTOR nel carcinoma squamocellulare esofageo. Br J Cancer (2022). /10.1038/s41416-022-01896-2.

[2] Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro. SCHEDA INFORMATIVA: CANCRO DELL'ESOFAGO E BEVANDE MOLTO CALDE.

[3] Kacey Deamer, redattrice. In che modo le bevande calde possono causare il cancro? .

[4]Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, et al. Cancerogenicità del consumo di caffè, mate e bevande molto calde[J]. Lancet Oncology, 2016, 17(7): 877.

[5]Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro. Le monografie IARC valutano il consumo di caffè, mate e bevande molto calde[J]. 2016.

[6] Zhang Hao, Zhou Yingzhi, Diao Yutao, Li Huiqing, Zhou Ruixue, Zhao Deli, Lei Fuhua. Studio caso-controllo sui fattori influenzanti l'esofagite nelle aree con elevata incidenza di cancro esofageo[J]. Rivista dell'Università di Shandong (Scienze mediche), 2010, 48(10): 120-124.

[7] He Yutong, Li Daojuan, Liang Di et al. Incidenza stimata e mortalità del cancro esofageo in Cina nel 2013[J]. Rivista cinese di oncologia, 2017, 39(4).

Autore: Lina