La bardana è una verdura amidacea. Mangiarne troppa fa ingrassare? Nutrizionista Liu Yili: non commettere l'errore di mangiare bardana per preservare la salute

La bardana è un contorno comune nella cucina giapponese. La bardana ha gli effetti di eliminare il calore, disintossicare, rimuovere l'umidità, rafforzare la milza e stimolare l'appetito. In particolare, il frutto della bardana contiene la sostanza attiva arctiina, che è paragonabile al ginseng ed è nota come "ginseng orientale". La bardana può essere non solo sbollentata e mangiata come contorno, ma può anche essere bollita per ottenere una dolce "acqua di bardana" o aggiunta ai piatti per preparare una "zuppa di bardana", ancora più deliziosa! Tuttavia, di recente su Internet circola una voce secondo cui la bardana è un "ortaggio amidaceo" e mangiarne troppa può causare obesità. È vero?

La bardana è ricca di sostanze nutritive! L'alto contenuto di potassio e il basso contenuto di sodio eliminano l'edema e favoriscono la defecazione

Il nutrizionista Liu Yili del Taiwan Adventist Hospital ha affermato che dal punto di vista nutrizionale, la bardana apparentemente poco attraente non è una cosiddetta "verdura amidacea", ma una verdura semplice. Non solo non ha il problema di essere troppo ricca di calorie, ma è anche ricca di una varietà di nutrienti che sono benefici per il corpo umano. Un consumo moderato ha molti benefici per il corpo umano.

Ogni 100 grammi di bardana hanno circa 84 calorie, ma contengono fino a 5 grammi di fibre alimentari e 357 milligrammi di potassio, con un contenuto di sodio di soli 14,5 milligrammi. È un alimento ad alto contenuto di potassio e basso contenuto di sodio. Insieme alle sue caratteristiche di fibre alimentari elevate, un consumo moderato può non solo aiutare a metabolizzare l'acqua in eccesso nel corpo ed eliminare l'edema, ma anche stimolare la peristalsi intestinale e aiutare a fluidificare i movimenti intestinali.

La bardana è ricca di vari nutrienti benefici per l'organismo umano; un consumo moderato apporta numerosi benefici.

L'oligosaccaride di bardana aiuta a mantenere l'equilibrio della flora intestinale e favorisce movimenti intestinali più fluidi

I benefici della bardana non finiscono qui! Infatti, la bardana è ricca di oligosaccaridi. Un'assunzione moderata può non solo lavorare con la fibra alimentare per promuovere la motilità intestinale e prevenire la stitichezza, ma ha anche il vantaggio di coltivare batteri buoni e mantenere l'equilibrio della flora intestinale.

La cosa più importante è che la bardana è un alimento raro per le persone che soffrono di pressione alta, glicemia alta e lipidi nel sangue alti. Il suo alto contenuto di potassio e il basso contenuto di sodio non solo aiutano i pazienti diabetici a migliorare i livelli di zucchero nel sangue, ma contribuiscono anche a ridurre la formazione di trigliceridi e colesterolo cattivo. Inoltre, è stato dimostrato attraverso studi che il componente acido clorogenico in esso contenuto ha l'effetto di regolare la pressione sanguigna, rendendolo molto adatto alle persone affette da sindrome metabolica.

Non commettere l'errore di mangiare la bardana per trarne benefici per la salute! Bevi più acqua ed evita di friggere per ottenere risultati migliori

Per ottenere in modo efficace i nutrienti della bardana è molto importante mangiarla nel modo giusto! Il nutrizionista Liu Yili ha sottolineato che la bardana è ricca di fibre alimentari insolubili in acqua. Se consumato in eccesso, non solo non migliorerà i problemi gastrointestinali, ma potrebbe anche aggravare la stitichezza. Pertanto, quando si mangia, è necessario reintegrare abbastanza acqua e bere da 1500 a 2500 cc di acqua al giorno (inclusa l'acqua contenuta in verdure, frutta e zuppe) per aiutare la fibra insolubile a muoversi nell'intestino, in modo da raggiungere realmente lo scopo di aumentare lo stimolo della defecazione e facilitare i movimenti intestinali.

Quando si cucina la bardana, si dovrebbe evitare il più possibile la frittura ad alta temperatura. Invece, si dovrebbe cucinare a vapore, saltando in padella, bollendo o cuocendo al forno. Questo non solo impedirà la distruzione dei nutrienti nella bardana, ma impedirà anche un'eccessiva assunzione di grassi, che non solo non eliminerà l'edema, ma causerà invece obesità.

Poiché la bardana è ricca di fibre alimentari insolubili, assicuratevi di bere abbastanza acqua quando la mangiate.

Svelate le ricette segrete della nutrizionista! La zuppa di bardana e verdure a quattro colori è deliziosa

Oltre ai punti sopra menzionati, se vuoi perdere peso con successo, dovresti fare esercizio fisico moderato e mantenere una dieta equilibrata e varia! Pertanto, considerando che gli adulti hanno bisogno di consumare 3 porzioni di verdura al giorno, si raccomanda di assumere 1 porzione di bardana (compresa circa 40 grammi di buccia) e di abbinarla ad altre verdure per adattarsi meglio al concetto di piatto arcobaleno e di dieta varia.

In considerazione di ciò, la nutrizionista Liu Yili raccomanda in particolar modo, oltre al tè di bardana mono-gusto, un altro dei suoi preferiti, la "Zuppa di verdure di bardana a quattro colori", che è fatta con bardana, cavolo, pomodori rossi, cipolle verdi e altre verdure che sono facilmente disponibili tutto l'anno. È nutriente, deliziosa, colorata, profumata e deliziosa. Per vostra informazione,

★Zuppa di bardana e verdure a quattro colori

Porzione: 1 porzione.

Ingredienti: mezza bardana, 1/4 di cavolo cappuccio, 1/2 pomodoro rosso, 1 cipollotto.

pratica:

Fase 1/ Lavare la bardana, eliminare le radici fibrose e tagliarla a fettine sottili senza sbucciarla.

Fase 2/ Lavare e sbucciare il cavolo cappuccio in pezzi della giusta dimensione e metterlo da parte.

Fase 3/ Lavare i pomodori, togliere il picciolo e tagliarli a pezzi.

Fase 4／ Lavare e tagliare i cipollotti in spicchi

Fase 5/ Portare a ebollizione 800 cc di acqua, aggiungere gli ingredienti dalla fase 1 alla fase 3 in ordine, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire finché l'acqua non raggiunge i 500 cc. Aggiungere la giusta quantità di sale e cipollotti per esaltare il sapore in base al gusto personale, lasciar sobbollire per 3-5 minuti, quindi spegnere il fuoco e servire.

beneficio:

Oltre a consentire di mangiare quattro verdure di colore diverso contemporaneamente e di assumere una varietà di sostanze fitochimiche, l'aroma dolce e carnoso unico della bardana bollita può soddisfare anche le esigenze degli amanti della carne, ed è ancora più leggero se abbinato ad altri alimenti base della carne.

La zuppa di bardana a quattro colori e verdure fresche è nutriente, deliziosa, colorata, profumata e gustosa.

[Consigli del nutrizionista]:

Tuttavia, il nutrizionista Liu Yili ha anche ricordato che, poiché la bardana è ricca di potassio, non è consigliata ai pazienti con problemi renali e un fabbisogno limitato di potassio nella loro dieta, così come ai pazienti con diabete e malattie renali. Inoltre, gli amici affetti da ulcera duodenale e ulcera peptica dovrebbero cercare di evitare di mangiarlo prima che i sintomi siano scomparsi, perché un elevato contenuto di fibre alimentari può facilmente aumentare la motilità intestinale e causare irritazione.

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