Quali alimenti dovresti evitare se hai una malattia? Salva questa lista pratica

Esperto di questo articolo: Pa Lize, primario di nutrizione, membro del comitato per la divulgazione scientifica della Chinese Nutrition Society

Ogni volta che mi sento male, vari canali, tra cui i miei genitori, parenti e amici, mi dicono che devo evitare certi cibi e non mangiare questo! Non puoi berlo!

Sebbene alcune pratiche non siano scientifiche, in realtà "evitare certi cibi" fa sì che la malattia guarisca più velocemente, e dovremmo conoscere i tabù delle malattie comuni.

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Se non si presta attenzione ai relativi tabù alimentari quando si hanno diverse malattie, ciò non solo comprometterà la guarigione, ma potrebbe addirittura aggravare la condizione.

In questo articolo vengono elencati tutti i tabù alimentari per ipertensione, diabete e gotta. Dopo averlo letto, salvalo!

Cosa dovrebbero mangiare di meno i pazienti affetti da ipertensione?

La maggior parte dei pazienti affetti da ipertensione non presenta sintomi specifici. Un numero limitato di persone soffrirà di mal di testa, gonfiore alla testa e rigidità del collo, che si verificano solo in seguito a stress mentale, rabbia e attività fisica intensa. La maggior parte di loro torna alla normalità dopo il riposo.

Tuttavia, l'ipertensione a lungo termine può causare danni al cuore, al cervello, ai reni e alla retina, con conseguenti complicazioni. Per questo motivo, la pressione alta è anche chiamata "killer silenzioso"!

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Una dieta ragionevole può prevenire, controllare e ritardare l'insorgenza delle complicazioni dell'ipertensione. Non esiste un tipo specifico di cibo che sia proibito in una dieta ragionevole per chi soffre di ipertensione, ma si raccomanda vivamente di evitare cibi e bevande ricchi di sodio e grassi che causano costrizione dei vasi sanguigni ed eccitazione cerebrale. Gli alimenti che dovrebbero essere rigorosamente limitati nei pazienti affetti da ipertensione sono i seguenti:

Cibi ricchi di sodio

Il sodio è un macroelemento indispensabile per il corpo umano. Svolge importanti ruoli fisiologici nel corpo umano, come la regolazione dell'acqua corporea e della pressione osmotica; mantenimento dell'equilibrio acido-base; partecipare alla produzione e all'utilizzo dell'energia; movimento muscolare; mantenimento di una pressione sanguigna normale e della funzionalità cardiovascolare.

Tuttavia, molte conclusioni di ricerca mostrano che una dieta ricca di sodio a lungo termine è un importante fattore di rischio per l'ipertensione in tutto il mondo, con un livello di evidenza A. Una dieta ricca di sodio può anche aumentare il rischio di tumori come il cancro gastrico.

Tra gli alimenti più comuni ricchi di sodio ci sono pancetta, carne affumicata, prosciutto, verdure in salamoia, gamberetti essiccati e alghe. Anche alcuni condimenti hanno un alto contenuto di sodio, come la salsa di soia, il glutammato monosodico, la salsa di ostriche, l'aceto e la pasta di fagioli. Se durante la cottura sono stati aggiunti questi condimenti, assicurarsi di ridurre la quantità di sale. Ciò che richiede particolare attenzione è che molti alimenti e bevande trasformati contengono anche sali di sodio invisibili, come i cracker, le bibite gassate, la birra, ecc.

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Cibi ricchi di grassi, soprattutto grassi animali

I grassi e gli oli presenti negli alimenti provengono principalmente da oli vegetali e grassi animali. Sono trigliceridi composti da glicerolo e acidi grassi. In quanto uno dei tre principali nutrienti che forniscono energia, i grassi e gli oli sono strettamente correlati alla salute umana.

Gli studi hanno dimostrato che un apporto energetico totale dei grassi non superiore al 30% può aiutare a mantenere il peso. Se il rapporto funzionale scende al di sotto del 24%, la pressione sanguigna può essere abbassata. Partendo dal presupposto di controllare il rapporto di apporto energetico totale, aumentare l'assunzione di olio d'oliva può abbassare la pressione sanguigna. Pertanto, i pazienti affetti da ipertensione dovrebbero mangiare meno olio, mangiare olio di buona qualità, evitare o mangiare meno olio animale e carne grassa e ridurre l'assunzione di grassi saturi.

Il contenuto di grassi può variare a seconda del modo in cui il cibo viene cucinato. Gli alimenti fritti hanno un contenuto di grassi molto elevato. Nella vita di tutti i giorni, dovresti scegliere metodi di lavorazione più tradizionali, come la cottura a vapore, la brasatura, lo stufato e la cottura al forno.

Alcol, cibi piccanti e cibi lavorati

L'elevato contenuto di potassio e di alcune sostanze fitochimiche presenti nel vino e in altre bevande alcoliche aiutano a mantenere una pressione sanguigna normale e a ridurre l'infiammazione, ma bere grandi quantità di alcol può aumentare la frequenza cardiaca, restringere i vasi sanguigni, aumentare l'infiammazione e anche favorire il deposito di sali di calcio, colesterolo, ecc. nelle pareti dei vasi sanguigni, con conseguente aumento della pressione sanguigna.

Cibi piccanti e cibi finemente lavorati con un basso contenuto di fibre alimentari possono facilmente causare difficoltà nella defecazione. La pressione sanguigna aumenta improvvisamente quando ci si sforza durante la defecazione e può anche provocare emorragia cerebrale. Pertanto, per i pazienti affetti da ipertensione è fondamentale evitare un consumo eccessivo di alcol, cibi piccanti e cibi raffinati.

Cosa non possono mangiare le persone affette da diabete?

Se le persone affette da diabete riescono a controllare l'apporto calorico totale e ad adottare le seguenti abitudini, possono vivere a lungo quanto le persone sane.

# Garantire la diversità alimentare

# Basso contenuto di grassi, basso contenuto di sale, alto contenuto di fibre alimentari

# Mangiare pasti piccoli e frequenti

# Mangia prima le verdure, poi la carne e infine gli alimenti base

Tuttavia, ci sono molti equivoci sui tabù alimentari per il diabete, e tabù alimentari errati non raggiungeranno lo scopo di far sì che la glicemia e i lipidi nel sangue del paziente raggiungano o si avvicinino a livelli normali, di mantenere o raggiungere il peso ideale o di ritardare o ridurre l'insorgenza di complicazioni. I pazienti diabetici dovrebbero prestare attenzione ai seguenti tabù alimentari:

Limitare rigorosamente gli zuccheri aggiunti e gli zuccheri liberi

Lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, lo zucchero di canna, i cubetti di zucchero, il miele, tutti i tipi di caramelle e le bevande zuccherate sono tutti zuccheri aggiunti, mentre il fruttosio e il glucosio presenti nei succhi di frutta e nella frutta secca sono zuccheri liberi. Gli zuccheri aggiunti e quelli liberi sono alimenti energetici puri che non contengono quasi nessun altro nutriente. Non sono adatti al consumo da parte dei diabetici. L'assunzione di zuccheri aggiunti e liberi deve essere rigorosamente limitata, a meno che non si verifichi ipoglicemia.

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Ridurre il consumo di cibi facili da digerire, che si assorbono rapidamente e che aumentano rapidamente la glicemia dopo i pasti

Il porridge di riso, il pane bianco, i panini al vapore, i noodles per zuppa e quasi tutti i dolci cinesi e occidentali, nonché frutti come litchi, longan, cachi, canna da zucchero e datteri, sono frutti con un alto indice glicemico e possono aumentare rapidamente la glicemia. I pazienti diabetici dovrebbero cercare di ridurne il consumo o evitarne l'assunzione.

Ridurre l'assunzione di cibi ricchi di grassi saturi e colesterolo

Gli oli animali, le frattaglie, il grasso, la pelle di pollo, di anatra, di maiale e altri ingredienti contengono un alto contenuto di acidi grassi saturi e colesterolo. Si raccomanda ai pazienti diabetici di mangiarne meno o di non mangiarne affatto.

Cosa non puoi mangiare se hai l'acido urico alto?

L'iperuricemia è una malattia metabolica caratterizzata da elevati livelli di acido urico nel sangue dovuti alla ridotta escrezione di purine e/o all'eccessiva produzione endogena di purine.

Se l'iperuricemia non viene tenuta sotto controllo, i depositi di acido urico nel sangue formeranno cristalli e potrebbero indurre la gotta. Inoltre, l'iperuricemia è un fattore di rischio indipendente per malattie come il diabete, la dislipidemia, la malattia renale cronica e l'ictus.

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Ridurre l'assunzione di purine esogene nella dieta, favorendo e mantenendo il corretto stato nutrizionale dell'organismo, può ridurre il carico di acido urico nel sangue, riducendo così il rischio di ulteriore sviluppo della gotta e ritardando l'insorgenza e lo sviluppo delle complicazioni correlate.

In generale, i tabù alimentari in caso di livelli elevati di acido urico consistono nel ridurre l'assunzione di alimenti ricchi di purine e di alimenti che influenzano l'escrezione di acido urico. I dettagli sono i seguenti:

Evitare cibi ricchi di purine

La carne di bestiame e di pollame, i frutti di mare, le frattaglie animali, nonché alimenti come spinaci, funghi, asparagi, ecc. contengono un alto contenuto di purine e i pazienti con alti livelli di acido urico dovrebbero evitarne il consumo. Il contenuto di purine negli alimenti è il seguente: frattaglie > carne > pesce > fagioli secchi > noci > verdure a foglia > cereali > frutta.

Ridurre l'assunzione di grassi

Poiché i pazienti con alti livelli di acido urico sono predisposti a malattie secondarie come ipertensione e iperlipidemia, devono controllare il rapporto tra energia e apporto energetico dei grassi, in modo che sia inferiore del 10%-20% rispetto a quello delle persone normali. Pertanto, dovresti cercare di evitare cibi ad alto contenuto di grassi e attenerti a abitudini di cottura che prevedono meno olio.

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Non mangiare troppo o grandi quantità di carne in un pasto

Eliminando la zuppa dopo aver cucinato frutti di mare, carne e cibi vegetali ricchi di purine, è possibile ridurre la quantità di purine.

Evitare una dieta ricca di sale

Una dieta ricca di sale a lungo termine aumenta il carico sui reni e influisce sull'escrezione di acido urico dal corpo, pertanto i pazienti dovrebbero evitare di mangiare cibi ad alto contenuto di sale come salsicce, pesce salato e kimchi.

Evitare l'alcol e controllare l'assunzione di fruttosio

I metaboliti dell'alcol nell'organismo inibiscono l'escrezione di acido urico; anche un'eccessiva assunzione di fruttosio riduce l'escrezione di acido urico dai reni. Evitare il più possibile di bere alcolici e succhi di frutta.

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