Se sei un amante della dieta a base di erba, sapevi che il condimento per l'insalata è una bomba calorica? Mi sono spezzato il cuore dopo aver visto la verità

L'estate si avvicina, è tempo di perdere peso! Sostituisci i noodles, i noodles di riso, le ciotole di riso e gli spiedini di carne con le insalate di verdure. Tre mesi di duro lavoro e un'estate felice!

Dopo aver mangiato insalata per quindici giorni, ti pesi e ti chiedi: perché hai preso peso? ! Perché ho dovuto sopportare il dolore di mangiare erba per quindici giorni? !

Perché? È perché ho aggiunto troppo condimento per l'insalata!

Menzione speciale

Questo articolo non nega il valore nutrizionale dell'insalata, ma affronta semplicemente la questione del condimento per l'insalata.

Ogni condimento per insalata ha una ricetta diversa e qui parliamo delle caratteristiche comuni della maggior parte dei prodotti.

Se preferisci una soluzione ipocalorica, puoi scorrere direttamente fino alla fine dell'articolo.

Salsa, olio

C'è un detto che dice che le salse occidentali hanno origine dal fatto che gli occidentali pensavano che le spezie fossero troppo costose e quindi mescolavano un po' di preziose spezie con una grande quantità di olio o latticini e farina per creare salse dal sapore speziato.

Quindi il condimento per l'insalata è solo un barile di petrolio e le calorie sono più elevate di quanto si possa immaginare. Non pensare che mangiarlo con l'insalata lo trasformi in un alimento dimagrante.

Ora diamo un'occhiata ai condimenti per insalata più comuni e a cosa sono essenzialmente.

Classifica delle calorie dei condimenti per insalata più comuni

Maionese > Salsa Thousand Island > Tahini > Salsa Caesar > Ketchup > Vinaigrette

Maionese: la bomba calorica per eccellenza

"La maionese è buona. Contiene uova. I miei genitori saranno molto felici di sapere che la mangio."

Vi dico la verità: nella maionese c'è molto più olio che tuorlo d'uovo.

L'ordine degli ingredienti nell'elenco ingredienti sulle confezioni dei prodotti alimentari è molto particolare: i primi sono ordinati dalla quantità maggiore a quella minore aggiunta. I primi tre ingredienti presenti nella maggior parte delle maionesi sono: olio vegetale, tuorlo d'uovo e acqua.

Elenco degli ingredienti di una maionese popolare sul mercatoSchermata di Taobao

Proprio perché l'ingrediente principale della maionese è l'olio, questa pietanza è davvero ricca di calorie. Ogni 100 grammi apporta circa 3.000 kilojoule di calorie, ovvero il 35% del fabbisogno calorico giornaliero. Wow, questo è davvero buono! Per quanto riguarda la densità calorica, consiglio di usare la maionese nelle razioni individuali, di mangiarne un cucchiaio al mattino presto e di avere energia fino a mezzogiorno.

Un tipo di maionese contenente il 76,5% di grassiSchermata di Taobao

Le piccole confezioni portatili di maionese contengono in genere dai 25 ai 30 g, che riteniamo sia la quantità necessaria per un'insalata. Anche se le verdure, i cereali, le radici e la carne presenti nell'insalata venissero conteggiate come calorie pari a zero, questa insalata apporta comunque circa 750 kilojoule. Sai quante calorie ci sono in due tael di manzo? 1046 kilojoule.

Perché dovremmo subire la punizione di mangiare insalata in questa giornata primaverile, quando il cibo è in abbondanza, invece di gustare altri cibi deliziosi?

La piccola borsa nella foto è da 25 ml e la bottiglia è da 200 mlSchermata di Taobao

Diamo un'occhiata al processo di produzione della maionese per farci un'idea visiva della quantità di olio contenuta.

La sostanza giallo-marrone sul fondo del grande contenitore di vetro è un composto di tuorlo d'uovo, una piccola quantità di sale, aceto e senape gialla. La grande tazza che ho in mano è piena d'olio e sarà considerata piena solo dopo essere stata riempita.

Immagine: youtube@Downshiftology

Alla fine c'è così tanto sugo. Contiene un solo tuorlo d'uovo e il resto è costituito interamente da olio.

Immagine: youtube@Downshiftology

Una domanda veloce: quanti cucchiai di maionese hai aggiunto all'insalata l'ultima volta?

Thousand Island Dressing: un derivato della maionese

La salsa Thousand Island, il condimento più comunemente utilizzato per le insalate di verdure, in realtà non è così leggera come suggerisce il nome. È preparato con la maionese come base e il suo contenuto di grassi è comunque elevato, ma le calorie sono leggermente inferiori rispetto a quest'ultima.

Insalata di verdure con salsa Thousand Island | Wikimedia Commons/Oliver Dela Cruz

La salsa generale Thousand Island ha ancora più olio che acquaSchermata di Taobao

Guarda la tabella delle informazioni nutrizionali. Prendendo come esempio il condimento Thousand Island, ogni 100 grammi di condimento contengono più di 40 grammi di grassi e un contenuto calorico totale di circa 2.000 kilojoule, pari al 23% del fabbisogno giornaliero di una persona.

Pasta di sesamo tostato: anche "olio + acqua"

La pasta di sesamo menzionata qui è quella usata per l'insalata, non quella che i pechinesi usano per la pentola calda. I primi tre ingredienti sono olio vegetale, acqua e salsa di soia, il che significa che questo delizioso piatto ha in realtà un alto contenuto di grassi; le calorie per 100 millilitri sono circa 1.700 kilojoule, ovvero meno della salsa Thousand Island.

Un condimento per insalata al sesamo tostato con un alto tasso di penetrazione del mercato contiene 40 grammi di grassi per 100 mlSchermata di Taobao

A proposito, la salsa di sesamo utilizzata per la pentola calda, il burro di arachidi usato per il pane, ecc., sono tutti ricavati da colture oleaginose, quindi le calorie delle salse da cui sono ricavati non saranno naturalmente basse. Ogni 100 grammi di pasta di sesamo contengono in realtà dai 50 ai 60 grammi di grassi.

Condimento Caesar: leggermente meno calorico, più acqua che olio

La salsa Caesar è il condimento standard per l'insalata Caesar. La base è simile alla maionese, con aggiunta di aglio, limone, senape, formaggio, ecc.

Abbiamo esaminato diversi condimenti Caesar molto diffusi e abbiamo scoperto che l'acqua viene sempre menzionata prima dell'olio nell'elenco degli ingredienti. Ciò significa che la salsa Caesar tende a contenere più acqua che olio e quindi ha un contenuto calorico leggermente inferiore.

Negli elenchi degli ingredienti di diversi condimenti Caesar, l'acqua è elencata prima dell'olio.丨Uno screenshot da Taobao

Le calorie della salsa Caesar variano notevolmente a seconda della ricetta: la più alta è di 1528 kilojoule per 100 grammi, mentre la più bassa è di soli 892 kilojoule per 100 grammi, ovvero il 58% della prima. Quando acquistate la salsa Caesar, cercate di scegliere quella ipocalorica.

Negli elenchi degli ingredienti di diversi condimenti Caesar, l'acqua è elencata prima dell'olio.丨Uno screenshot da Taobao

Ketchup: pomodori + zucchero, senza grassi

Forse a qualcuno piace mescolare l'insalata con il ketchup, quindi potremmo parlare anche di questo.

Il ketchup classico del colosso mondiale del ketchup ha come primi ingredienti acqua, concentrato di pomodoro e sciroppo di fruttosio e mais. Le calorie ammontano a circa 500 kilojoule per 100 grammi, pari al 6% dell'energia necessaria per un giorno, una quantità molto inferiore a quella dei condimenti per insalata a base di olio e acqua menzionati in precedenza.

Il segreto del ketchup sono i pomodori e lo zucchero, non l'olio. Le calorie contenute nei condimenti dolci più comuni, come il saccarosio, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e lo sciroppo di mais, equivalgono solo a circa un terzo dello stesso peso dell'olio vegetale. Naturalmente, mangiare tanto, tanto ketchup non è una buona idea per chi vuole perdere peso…

Elenco degli ingredienti di questa salsa di pomodoroSchermata di Taobao

Informazioni nutrizionali di questa salsa di pomodoroSchermata di Taobao

Vinaigrette: Si chiama vinaigrette, ma non contiene molto olio

La vinaigrette è l'unica tra queste salse su cui è chiaramente scritto "olio". Tuttavia! Non è poi così oleoso.

La vinaigrette tradizionale è preparata con tre parti di olio e una parte di aceto. Ma dopo alcune ricerche, ho scoperto che le vinaigrette più vendute sulle piattaforme di shopping contengono pochissimo olio e l'ordine degli ingredienti è principalmente acqua, salsa di soia, zucchero, olio vegetale e aceto (alcune non contengono nemmeno olio). In questo modo le calorie sono molto basse. Uno o due bicchieri di vinaigrette contengono solo circa 200 kilojoule, il che equivale a mangiare mezza mela.

Le due vinaigrette più vendute delle grandi marche sono entrambe ipocaloriche e non contengono nemmeno olio.丨Uno screenshot da Taobao

Il trucco della salsa 0 zucchero e 0 grassi

Mentre navigavo sui siti di shopping, ho visto un sacco di salse senza zuccheri e senza grassi. Ma molti di questi prodotti senza zuccheri e senza grassi sono solo inganni!

0Trappola per zucchero

Innanzitutto, 0 zuccheri non significa 0 grassi. È senza zucchero ma ricco di grassi e calorie.

Inoltre, alcune salse affermano di essere prive di saccarosio, ma non di essere prive di sciroppo di fruttosio, sciroppo di glucosio, maltosio, miele e fruttosio cristallino... Anche queste cose sono zucchero e fanno ingrassare. Ti ricordi ancora del tè al latte Yuanqi Forest senza zucchero?

0 trappola per grassi

Come detto sopra: senza grassi, ma può contenere zucchero!

Tuttavia, le calorie dei grassi sono molto più elevate di quelle dello zucchero, quindi le calorie della salsa senza grassi sono comunque significativamente inferiori a quelle normali, quindi non sbaglierai scegliendola.

Etichetta Trappola

Sull'etichetta c'è anche una trappola di cui parlerò qui.

Osservate la maionese qui sotto: ha un contenuto calorico molto basso, appena 414 kilojoule.

Ma! Ciò che è scritto sull'etichetta non è che 100 grammi di maionese apportano 414 kilojoule di calorie, ma che 15 grammi apportano 414 kilojoule di calorie. Ciò significa che ogni 100 grammi di questa maionese contengono 2760 kilojoule di calorie.

Le informazioni nutrizionali sono calcolate in base a "per 15 grammi" invece che "per 100 grammi"Schermata di Taobao

Pertanto, se sei determinato a perdere peso, devi leggere attentamente le unità delle informazioni nutrizionali, confrontarle con l'elenco degli ingredienti e poi decidere se acquistare questa salsa.

Che tipo di salsa dovrei usare?

Possiamo anche ampliare il concetto e prendere in considerazione i condimenti cinesi.

La salsa di soia, la salsa di ostriche, l'aceto e i peperoni sottaceto non contengono praticamente calorie. Ricordo ancora che molti anni fa, un amico dello Shanxi rinunciò a tutti i condimenti ipercalorici per perdere peso, utilizzando solo l'aceto, e disse: "Tutto può essere mangiato con l'aceto".

Ho appena scoperto che, nonostante si chiami salsa di ostriche, non contiene grassi丨Li Xiaokui

La salsa secca che si prepara in casa usando peperoncino in polvere, pepe in polvere e un pizzico di sale è deliziosa e non contiene calorie.

In commercio si trovano anche salse secche confezionate, ma rispetto alle ricette fatte in casa sopra menzionate, contengono spesso olio vegetale e non sono così prive di calorie come sembrano. Se amate i sapori forti e il cibo piccante e riuscite a mangiare diverse confezioni di salsa alla volta, è meglio usarla con cautela.

Una salsa secca molto popolare nel Sichuan, che utilizza l'olio di colza come secondo ingrediente. Questo tipo di salsa secca ha calorie simili al ketchup.丨Li Xiaokui

Ci sono anche molte salse occidentali ipocaloriche, come la salsa alla senape gialla, la salsa alla senape e cetriolo per hamburger, ecc. Puoi andare al reparto salse del supermercato e dare un'occhiata alle etichette degli ingredienti e delle informazioni nutrizionali sulle bottiglie: è piuttosto interessante!

Riepilogo dei punti chiave:

1. I condimenti per insalata sono spesso ricchi di calorie, quindi non aggiungerne troppi quando mangi l'insalata; se hai esigenze di controllo rigoroso delle calorie, ad esempio se stai perdendo peso, allora non toccarli affatto.

2. I condimenti per insalata con meno calorie includono ketchup, vinaigrette e altre salse con ricette senza grassi.

3. Prova a mescolare l'insalata con condimenti cinesi ipocalorici come salsa di soia, aceto, salsa di ostriche, peperoni sottaceto, ecc. Non mangiare troppo, perché mangiare troppo sale causerà edema e ti farà sembrare grasso!

Autore: Li Xiaokui

Redattore: luna

Un'intelligenza artificiale

Se mangi l'insalata per integrare le verdure, allora ti consiglio di friggerla con lo strutto.

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