Stai lontano dal cibo cinese grasso della festa di metà autunno 667 calorie

Il Mid-Autumn Festival è un giorno importante per la riunione di famiglia. Mentre apprezzano la luna luminosa, molte persone tengono anche la bocca occupata, mangiando dolci della luna, carne alla griglia e bevendo bevande, consumando inconsapevolmente molte calorie e, alla fine della festa, la loro vita e il loro addome hanno guadagnato un po' di peso. In risposta a ciò, Yang Wenqing, nutrizionista del Taichung Veterans General Hospital, ha ideato una cucina cinese adatta all'occasione. Ogni porzione contiene solo 667 calorie, consentendo alle persone di godersi le feste senza cadere nell'obesità.

Se vuoi mangiare sano e goderti i sapori della Festa di Metà Autunno, puoi usare i fagioli rossi nei tuoi pasti per aggiungere un'atmosfera festosa, cuocere la carne al forno invece di grigliarla, usare frutti di mare magri invece di carne ricca di grassi e abbinarli a verdure di stagione ricche di fibre per aiutare la digestione e ridurre l'accumulo di grassi. Per quanto riguarda i dessert, si raccomanda di mangiare i mooncake con moderazione, di scegliere bevande al tè senza zucchero ed evitare bevande gassate o zuccherate.

Costolette di maiale grigliate al miele. (Foto fornita dal Taichung Veterans General Hospital)

1. Riso rosso con fagioli e acacia (per 6 persone)

• Ingredienti: 180 grammi di riso bianco, 90 grammi di fagioli rossi.

• pratica:

  1. Lavate i fagioli rossi e lasciateli in ammollo in acqua per 4 ore, poi scolateli.

  2. Mescolate tutti i fagioli rossi e il riso e metteteli nella pentola per cuocere il riso.

• Analisi nutrizionale: ogni porzione contiene 187 calorie, 6,2 grammi di proteine, 0,3 grammi di lipidi e 41 grammi di carboidrati.

Fagioli rossi e riso di acacia. (Foto fornita dal Taichung Veterans General Hospital)

2. Calamari autunnali ai cinque sapori (per 6 persone)

• Ingredienti: 300 grammi di calamari, 1 cucchiaio di zenzero tritato, 1 cucchiaio di aglio tritato, ingredienti per la salsa ai cinque sapori (1 pomodoro cuore di bue, 1 cucchiaio di pasta di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di cipollotto, 1 cucchiaio di aceto nero), 300 grammi di germogli di soia.

• pratica:

  1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua, quindi abbassare la fiamma al minimo. Lavare i calamari, tagliarli a forma di fiore e immergerli in acqua bollente per circa 1 minuto prima di toglierli dall'acqua.

  2. Salsa ai cinque sapori: tagliare metà del pomodoro cuore di bue a cubetti, mettere il resto del pomodoro cuore di bue e gli ingredienti della salsa ai cinque sapori in un estrattore e frullarli per un uso successivo.

  3. Lessare i germogli di soia, adagiarvi sopra i calamari e servire con la salsa alle cinque spezie.

• Analisi nutrizionale: ogni porzione contiene 68,2 grammi di calorie, 8,8 grammi di proteine, 0,3 grammi di lipidi e 3,6 grammi di carboidrati.

Cinque gusti di fiori e rami autunnali. (Foto fornita dal Taichung Veterans General Hospital)

3. Zuppa di vongole e luffa (per 6 persone)

• Ingredienti: 300 g di vongole (con i gusci), 600 g di luffa, 1 cucchiaio di olio di canola.

• pratica:

  1. Lavare la luffa, sbucciarla, tagliarla a striscioline, sbollentarla fino a metà cottura e mettere da parte.

  2. Una volta cotta la zuppa di vongole, togliere i gusci, aggiungere la luffa sbollentata e cotta a metà, lasciar sobbollire finché non è cotta, quindi aggiungere l'olio di canola per condire.

• Analisi nutrizionale: ogni porzione contiene 59,8 grammi di calorie, 4,4 grammi di proteine, 2,9 grammi di lipidi e 4,7 grammi di carboidrati.

Zuppa di vongole e luffa. (Foto fornita dal Taichung Veterans General Hospital)

4. Costolette di maiale alla griglia con miele (per 6 persone)

• Ingredienti: 360 grammi di filetto di maiale, 1 limone, condimento (un po' di vino, un po' di salsa di soia, un po' di polvere di cinque spezie, un po' di zucchero), 1 cucchiaio di olio per insalata.

• pratica:

  1. Tagliare il filetto a fette, picchiettarlo più volte e lasciarlo marinare con il condimento per dieci minuti.

  2. Spennellare le fette di carne marinata con l'olio e cuocerle in forno finché entrambi i lati non saranno cotti.

• Analisi nutrizionale: ogni porzione contiene 178,4 grammi di calorie, 13,3 grammi di proteine, 11,1 grammi di lipidi e 3 grammi di carboidrati.

5. Gambe di bellezza al miso (6 porzioni)

• Ingredienti: 6 germogli di bambù, salsa di accompagnamento (miso, zucchero, un po' di olio di sesamo)

• pratica:

  1. Togliere la spessa buccia esterna dai germogli di bambù, lavarli e sbollentarli.

  2. Dopo aver mescolato uniformemente la salsa, immergere il pezzo nella giusta quantità di salsa e mangiarlo.

• Analisi nutrizionale: ogni porzione contiene 22 grammi di calorie, 1,5 grammi di proteine, 0,2 grammi di lipidi e 4,3 grammi di carboidrati.

Gambe bellissime con miso (Foto fornita dal Taichung Veterans General Hospital)

6. Dolce per ammirare la luna: torta di pasta di taro + pompelmo + tè oolong all'osmanto

• Ingredienti: torta di pasta di taro (300 g di taro, 20 g di burro, zucchero), pompelmo, tè oolong all'osmanto (osmanto essiccato, tè oolong)

• pratica:

  1. Torta di taro: sbucciare il taro, tagliarlo a pezzetti e cuocerlo a vapore in una pentola elettrica. Mescolare la pasta di taro con la panna fresca, attendere che la pasta di taro si raffreddi un po', quindi formare delle palline di taro e metterle negli stampi per pressarle.

  2. Pompelmo: sbucciate il pompelmo e mangiatelo. Ogni persona dovrebbe averne circa 2 pezzi.

  3. Tè Oulong con osmanto: il tè Oolong e l'osmanto essiccato possono essere preparati con acqua calda.

• Analisi nutrizionale: ogni porzione contiene 161,7 grammi di calorie, 2,2 grammi di proteine, 4,8 grammi di lipidi e 28,8 grammi di carboidrati.