Meno calorie! 2 Gnocchi di riso leggeri per un rinfrescante Dragon Boat Festival

Il Dragon Boat Festival sta per arrivare. Gli gnocchi di riso che i cinesi mangiano spesso, che siano di carne o di pasta di fagioli rossi, hanno un singolo contenuto calorico di oltre 500 calorie. Mangiarne uno si avvicinerà o addirittura supererà il contenuto calorico totale di un pasto. Se non sai come controllare la tua dieta, fai attenzione a perdere grasso! Se vuoi gustare la delizia degli gnocchi di riso senza appesantire il tuo corpo, i nutrizionisti suggeriscono di provare a preparare i tuoi gnocchi di riso leggeri. Con i giusti concetti dietetici, puoi anche avere un "rinfrescante" Dragon Boat Festival.

Il tradizionale Zongzi è ricco di calorie e mangiarne troppo può farti ingrassare e danneggiare il tuo cuore

Secondo Lai Jiayu, nutrizionista presso l'ospedale generale di Daqian, uno zongzi contiene circa 700 calorie, ovvero quasi l'equivalente di un bento, poiché contiene tuorli d'uovo, funghi, gamberetti secchi, pancetta di maiale, scalogno e altri ingredienti. Gli gnocchi di riso dolci, come quelli con pasta di fagioli rossi, possono facilmente contenere dalle 500 alle 600 calorie se si aggiungono troppo zucchero e olio. Anche gli gnocchi di ghiaccio pensati per rinfrescarsi, sebbene più piccoli per dimensioni e contenuto di grassi rispetto agli gnocchi normali, contengono comunque circa 300 calorie, equivalenti a una ciotola di riso (280 calorie).

Mangiare troppo di questo tipo di gnocchi di riso può causare obesità e aumento del colesterolo, aumentando il rischio di sindrome metabolica e malattie cardiovascolari. È un peso soprattutto per i pazienti con malattie croniche come diabete, ipertensione, malattie renali e iperlipidemia.

Festeggia il Dragon Boat Festival senza preoccuparti di ingrassare! Segui il nutrizionista.

Se si desidera mangiare in modo delizioso e sano, la nutrizionista Lai Jiayu fornisce come riferimento "7 passaggi per celebrare la Festa delle Barche Drago con pasti leggeri in estate" e incoraggia le persone a preparare i propri gnocchi di riso leggeri e ravioli di patate dolci ghiacciati per sostituire i tradizionali gnocchi di riso ipercalorici, in modo da poter celebrare la Festa delle Barche Drago in modo "rinfrescante".

[Sette passaggi per trascorrere il Dragon Boat Festival con pasti leggeri in estate]

1. Mangia meno ingredienti ipercalorici: scegli ingredienti ipocalorici, come funghi, carote, germogli di bambù, konjac, pesce, pollo o carne magra, ecc., per sostituire pancetta di maiale, arachidi e tuorli d'uovo salati, ricchi di calorie.

2. Sostituisci gli alimenti base ricchi di fibre: sostituisci il riso glutinoso con riso integrale, zucca, patate dolci e altri alimenti base per aumentare il sapore e l'assunzione di fibre alimentari, ed evitare anche l'indigestione.

3. Ridurre della metà la quantità di salsa renderà il piatto più rinfrescante: salse come la salsa di pomodoro o la salsa dolce e piccante, spesso utilizzate per mangiare i ravioli di riso, contengono molto sodio, molto zucchero e molto olio, che non favoriscono il controllo delle malattie cardiovascolari e renali e dovrebbero essere ridotte il più possibile.

4. Consideratelo un pasto principale piuttosto che uno spuntino: le calorie contenute nello zongzi sono sufficienti per essere considerato un pasto principale, e deve essere sostituito con alimenti base, carne e grassi nella dieta quando viene mangiato. Si raccomanda di non mangiare più di 2 zongzi alla volta, specialmente per i pazienti con malattie croniche. Può essere mangiato in pasti separati o condiviso con altri.

5. Ricordatevi di leggere le etichette quando fate acquisti all'esterno: date la priorità ai ravioli con meno calorie o in porzioni più piccole.

6. Frutta e verdura fresche sono essenziali: la proporzione di verdure negli gnocchi di riso è bassa, quindi dovrebbero essere mangiati con le verdure. Mangiare abbastanza frutta dopo il pasto può non solo raggiungere una dieta equilibrata, ma anche aiutare ad alleviare l'untuosità, integrare vitamine e fibre alimentari, stimolare la motilità gastrointestinale e favorire la digestione.

7. Non esiste niente di peggio che fare troppo esercizio fisico dopo un pasto: puoi fare esercizio moderato mezz'ora dopo un pasto per aiutare la digestione gastrointestinale, bruciare calorie e ridurre l'accumulo di grasso.

【Gnocchi di riso leggeri estivi】

• Ingredienti per gli gnocchi di riso: 30 grammi di zucca a cubetti, 30 grammi di riso multicereali e 20 grammi di riso glutinoso lungo.

• Ingredienti per il ripieno: 35 g di cosce di pollo, 1 fungo secco, konjac a cubetti, carote a cubetti, funghi cardoncelli a cubetti, un po' di scalogno e gamberetti secchi.

• Condimento: pepe nero, salsa di soia, olio vegetale.

• pratica:

  1. Per prima cosa lavate il riso multicereale e il riso glutinoso lungo, lasciateli in ammollo in acqua per 3 o 4 ore, cuoceteli a vapore e metteteli da parte.

  2. Utilizzare l'olio per soffriggere scalogno, gamberetti secchi e funghi secchi, quindi aggiungere tutti gli ingredienti del ripieno e soffriggere fino a metà cottura.

  3. Prendi due pezzi di foglie di zong e sovrapponili. Aggiungi il riso integrale al vapore e il riso glutinoso lungo, la zucca a cubetti e il ripieno saltato in padella e avvolgili nelle foglie di zong.

  4. Mettetelo in una vaporiera e fatelo cuocere a vapore per 1 o 2 ore prima di consumarlo.

【Gnocchi di riso ghiacciati con patate dolci】

• Ingredienti: 100 g di polvere cristallina, 300 cc di acqua, 2 g di dolcificante, 100 cc di sciroppo d'acero, 40 g di patate dolci sbucciate, 20 g di semi di soia.

• pratica:

  1. Ripieno di ravioli di riso ghiacciati: cuocere a vapore i fagioli di soia, frullarli in una centrifuga, aggiungerli alle patate dolci cotte a vapore, mescolare alla purea di patate dolci e mettere da parte.

  2. Mescolare uniformemente 100 g di polvere di cristalli e 100 cc di acqua fredda e mettere da parte.

  3. Prendete 200 cc di acqua, portatela a ebollizione, aggiungete 100 cc di sciroppo d'acero e 2 g di dolcificante, mescolate bene, versate sugli ingredienti del passaggio 2 e mescolate uniformemente fino a formare una pasta cristallina.

  4. Mettere la pasta cristallina preparata nella cuociriso, cuocere a vapore finché l'interruttore non si solleva, lasciare raffreddare e mettere da parte.

  5. Metti una quantità adeguata di pellicola di neve cristallina nella tazza di foglia di gnocco di riso, quindi aggiungi il ripieno di patate dolci e aggiungi una quantità adeguata di pellicola di neve cristallina sopra. Piega la foglia di gnocco di riso per coprirla, legala strettamente con la corda per gnocco di riso e mettila in frigo finché non si è solidificata prima di tirarla fuori e mangiarla.