Cos'è il pane integrale? Quando si dovrebbe mangiare il pane integrale?

Gli alimenti integrali sono ricchi di varie vitamine, minerali, fibre, ecc. necessari al corpo umano. Dopo una notte di consumo nutrizionale, le vitamine e i minerali di cui l'organismo è carente possono essere reintegrati per tempo durante la colazione, che è anche un regime alimentare molto sano. Molto popolare tra gli amici. Il pane integrale è caratterizzato da un colore leggermente bruno, con molti piccoli granelli di crusca visibili a occhio nudo, una consistenza relativamente ruvida, ma con un aroma. Ha un sapore dolce.

Contenuto di questo articolo

1. Che cos'è il pane integrale?

2. Quando si dovrebbe mangiare il pane integrale?

3. Mangiare troppo pane integrale può causare stitichezza?

Cos'è il pane integrale?

Con pane integrale si intende il pane fatto con farina integrale di grano tenero, senza rimuovere la crusca e il germe. È diverso dal pane comune fatto con farina raffinata (vale a dire farina ricavata dai chicchi di grano dopo aver rimosso la crusca e la parte colorata e ricca di sostanze nutritive sotto la buccia). Il pane integrale è caratterizzato da un colore leggermente bruno, con molti piccoli granelli di crusca visibili a occhio nudo, una consistenza relativamente ruvida, ma con un aroma. Poiché il suo valore nutrizionale è superiore a quello del pane bianco, è ricco di fibre grezze, vitamina E e minerali come zinco e potassio. È molto popolare all'estero. È ricco di vitamine del gruppo B ed è particolarmente gradito ai microrganismi, per cui è più soggetto a ammuffire e deteriorarsi rispetto al pane comune. Per ridurre i costi, alcuni panifici solitamente producono finto pane integrale. Un metodo consiste nell'"aggiungere colore" aggiungendo caramello o sciroppo alla farina bianca, e poi sfruttare il fenomeno della "carbonizzazione" che si verifica a temperature di cottura elevate per conferire al pane cotto un colore marrone chiaro molto naturale, molto simile al "pane integrale". Il metodo specifico di identificazione è che il taglio di questo tipo di pane è stretto e i difetti si scoprono quando si dà un morso. L'altro metodo consiste nell'aggiungere germe e crusca alla farina bianca. Il pane lavorato ha l'aspetto e il sapore del pane integrale. Tuttavia, nonostante il sapore aspro, la crusca in bocca non è piena come quella dei chicchi di grano.

Quando si dovrebbe mangiare il pane integrale?

Mangia al mattino.

Il professor Hong Zhaoguang, famoso cardiologo, ritiene che i pazienti cardiaci abbiano una "ora del diavolo", che solitamente si verifica nelle prime ore del mattino. Questo perché in questo periodo il rischio di indurimento e blocco cardiovascolare è più alto e questa condizione persisterà fino al mattino. Se a colazione si mangiano cibi che aiutano ad ammorbidire i vasi sanguigni e ad abbassare il colesterolo, come fiocchi d'avena, pane integrale, ecc., la condizione di indurimento vascolare migliorerà rapidamente. Tuttavia, se a colazione si mangiano solo cibi ricchi di proteine ​​animali o grassi, come latte e uova, si aumenterà il carico sui vasi sanguigni e persino il rischio di malattie cardiache. Inoltre, gli alimenti integrali sono ricchi di varie vitamine, minerali, fibre, ecc. necessari al corpo umano. Dopo una notte di consumo nutrizionale, le vitamine e i minerali di cui l'organismo è carente possono essere reintegrati per tempo con la colazione, che è anche un regime alimentare molto sano. Da questa prospettiva, mangiare una quantità moderata di cibi integrali a colazione è davvero utile per prevenire le malattie cardiache.

Mangiare troppo pane integrale può causare stitichezza?

Non.

Mangiare pane integrale non solo non causa stitichezza, ma può anche prevenirla. Poiché il pane integrale appartiene ai cereali integrali, contiene fibre alimentari e vitamina B1, molto necessarie per le persone moderne. In particolare, le fibre alimentari fanno bene alla salute intestinale.