In soli 7 giorni sono state contagiate quasi 300 persone! Perché alcune persone non riescono a smettere di bere?

Esperto di questo articolo: Zhang Zhaomin, Master of Food Science, Senior Engineer

In ogni periodo di festa, la famiglia e gli amici più cari si riuniscono, il che è un evento molto piacevole.

Una cosa indispensabile a una festa è bere.

Ad alcune persone non piace bere, ma ovviamente a molte altre piace bere e una volta iniziato non riescono a smettere.

Secondo l'account pubblico WeChat di "Shenzhen First Aid" -

Durante i sette giorni di vacanza del Festival di Primavera, il "120" di Shenzhen ha ricevuto chiamate e curato 274 persone affette da intossicazione da alcol.

Allora perché ad alcune persone piace bere e diventano dipendenti? Le persone che arrossiscono quando bevono alcolici hanno una maggiore tolleranza all'alcol? Bere tè, latte, ecc. può davvero aiutare a tornare sobri?

Scopriamolo oggi.

Perché bere crea dipendenza?

In genere, il contenuto alcolico dei prodotti alcolici disponibili in commercio è superiore allo 0,5% vol (comunemente noto come grado) e viene definito alcol per bevande.

Esistono molti tipi di bevande alcoliche, come i vini fermentati (birra, vino, vino di riso, ecc.), i vini distillati (baijiu, brandy, ecc.), i vini miscelati e i liquori.

Alcune persone diventano dipendenti dall'alcol e, in realtà, è soprattutto l'alcol a creare dipendenza.

L'alcol (nome scientifico etanolo) è un depressore non specifico del sistema nervoso centrale che può causare eccitazione a breve termine e alleviare la tensione.

Tuttavia, se l'alcol viene consumato senza moderazione per un lungo periodo di tempo, causerà all'organismo lo sviluppo di una sindrome comportamentale patologica (ovvero dipendenza da alcol), che si manifesta con l'incapacità di controllare l'uso di alcol, un desiderio continuo o intermittente di bere e alcune emozioni negative e sintomi di disagio fisico quando l'alcol non è disponibile.

Si ritiene generalmente che la dipendenza da alcol sia strettamente correlata a disturbi funzionali nei percorsi di ricompensa del nostro cervello.

Studi hanno dimostrato che l'alcol può aumentare il livello di neuropeptidi (come i peptidi oppioidi) secreti dall'ipotalamo quando si beve e produrre un effetto disinibitorio influenzando i neurotrasmettitori come l'acido γ-amminobutirrico (GABA), il glutammato e la 5-idrossitriptamina (5-HT), stimolando il cervello a rilasciare dopamina per ottenere piacere, spingendo così i bevitori a bere ripetutamente e producendo un effetto di rinforzo positivo.

Poiché il corpo viene ripetutamente stimolato dall'alcol, l'effetto della funzione di ricompensa del cervello si indebolisce (vale a dire, la sensibilità diminuisce), facendo sì che il corpo si senta a disagio dopo essersi "staccato" dall'alcol, producendo un effetto di rinforzo negativo.

Nel corso del tempo, questo effetto ricompensa raggiungerà un nuovo stadio di adattamento sotto l'effetto dell'alcol. Una volta smesso di bere, si verificheranno delle reazioni avverse, come ansia, irritabilità e insonnia. Sotto l'effetto del rinforzo negativo, i bevitori vorranno bere costantemente e alla fine diventeranno dipendenti dall'alcol.

La maggior parte del vino è difficile da bere

Ma perché ad alcune persone piace ancora berlo?

In generale, i vini con un contenuto alcolico più elevato tendono a essere più difficili da deglutire.

Perché più alto è il contenuto di alcol, maggiori sono i danni e le irritazioni alle mucose del tratto digerente, provocando ad esempio sensazioni di piccantezza e bruciore.

Tuttavia, le occasioni in cui le persone generalmente bevono sono soprattutto le riunioni, gli incontri sociali e le celebrazioni. In questo scenario di consumo acuto di alcol a breve termine, il piacere apportato dalla dopamina nel cervello tende a intensificare le emozioni delle persone e a creare un'atmosfera.

Per questo motivo, anche il vino più sgradevole può essere bevuto in un sorso solo.

È proprio a causa delle differenze nel contenuto alcolico e in altri ingredienti che il sapore e la gradevolezza dei vari vini variano notevolmente.

Ad esempio, la birra e il vino a basso contenuto alcolico hanno un colore brillante e lucente e contengono alcuni componenti aromatici volatili unici, oltre alla leggera amarezza apportata dal luppolo e all'astringenza apportata dai tannini. La combinazione di questi elementi stimola i sensi, invogliando le persone a berne un po'.

Nei liquori con un contenuto alcolico più elevato, il contenuto di componenti aromatici quali acido, alcol ed esteri è relativamente alto e l'aroma del vino è molto forte, il che invoglia a berne un sorso.

Ecco perché le persone tendono a bere un po' di vino per esprimere il loro stato d'animo felice.

C'è anche un detto che dice che le persone che arrossiscono quando bevono possono bere di più di quelle con il viso pallido. È vero o falso?

Le persone che hanno il viso rosso quando bevono riescono a bere di più rispetto a quelle che hanno il viso pallido?

Il cosiddetto saper bere significa che si può bere molto. La quantità di alcol che si può bere non ha nulla a che vedere con i cambiamenti del colore della pelle dopo aver bevuto. È correlato principalmente alla velocità del metabolismo nel corpo, che è determinato principalmente da fattori genetici.

Ad esempio, gli uomini in genere bevono più delle donne e la velocità con cui l'alcol viene eliminato dal sangue attraverso il metabolismo è di circa 6-10 g/ora, anche se varia da persona a persona.

Dopo essere entrato nel corpo umano, la maggior parte dell'alcol verrà ossidato e metabolizzato nel fegato. Verrà prima ossidato in acetaldeide attraverso tre percorsi. Ad esempio, verrà ossidato in acetaldeide sotto l'azione dell'alcol deidrogenasi (ADH), quindi ossidato in acido acetico sotto l'azione dell'acetaldeide deidrogenasi (ALDH), quindi metabolizzato in anidride carbonica e acqua ed escreto dal corpo.

Le persone che arrossiscono (o si arrossiscono) quando bevono alcol hanno generalmente una carenza di acetaldeide deidrogenasi o la loro attività è bassa. In un breve lasso di tempo, si accumula nel corpo una quantità eccessiva di acetaldeide, che si manifesta con la dilatazione dei capillari del viso e di altre parti del corpo, che diventano rossi.

Chi diventa pallido e suda dopo aver bevuto potrebbe aver assunto troppo alcol, provocando gravi reazioni avverse nell'organismo, come ad esempio la pressione bassa.

Pertanto, se il tuo viso diventa rosso o pallido dopo aver bevuto, significa che potrebbero esserci problemi con il metabolismo del tuo corpo e dovresti evitare di bere.

I metodi per disintossicarsi dai postumi della sbornia, come bere tè e latte, sono davvero efficaci?

Bere troppo alcol può facilmente causare sintomi come vertigini e secchezza delle fauci, e spesso le persone cercano modi per tornare sobrie.

Una volta entrato nella circolazione umana, l'alcol fa affidamento principalmente sulla capacità metabolica del fegato di "disintossicarsi", come l'attività di ADH e ALDH nell'organismo. La velocità di svuotamento gastrico è il principale fattore determinante nell'assorbimento dell'alcol, poiché la maggior parte dell'alcol viene assorbita dopo essere entrata nell'intestino, ad esempio nel duodeno e nel digiuno, dove viene assorbita più rapidamente.

Pertanto, adottare alcune misure prima che l'alcol venga assorbito può dare un certo sollievo.

Mangiare più cibi oleosi prima di bere può rallentare la velocità con cui l'alcol viene eliminato dallo stomaco e formare una sorta di "pellicola protettiva" nello stomaco che rallenta l'assorbimento dell'alcol.

Anche bere più acqua o liquidi ad alto contenuto di acqua, come il latte, prima di bere può diluire la concentrazione di alcol nello stomaco.

Inoltre, dopo aver bevuto alcol, il modo principale per alleviare alcuni sintomi della secchezza delle fauci è bere acqua e altri liquidi. Tuttavia, poiché la quantità di acqua consumata quando si beve tè o caffè non è generalmente molta, e ingredienti come i polifenoli del tè e la caffeina possono avere un certo effetto disidratante come l'alcol, l'effetto di disintossicarsi non è buono quanto quello di bere acqua.

In breve, le persone che diventano rosse o pallide dopo aver bevuto non sono adatte a bere, poiché bere eccessivamente aumenterà i danni agli organi digestivi (come il fegato).

Durante le feste, se bere è necessario, uomini e donne adulti non dovrebbero consumare più di 25 o 15 g di alcol al giorno, mentre gruppi particolari come bambini e anziani non dovrebbero bere alcolici.

Le immagini contenute in questo articolo con la filigrana "Divulgazione scientifica in Cina" provengono tutte dalla galleria protetta da copyright. La ristampa delle immagini non è autorizzata.