Cos'è la castagna d'acqua? Che aspetto ha la castagna d'acqua?

Il piatto a base di castagne d'acqua si prepara raccogliendo i rizomi sottili e teneri che si trovano nell'acqua dopo aver raccolto le castagne d'acqua. Ogni estate, la gente del posto cucina alcuni piatti a base di castagne d'acqua da mangiare. I modi più classici per gustarle sono i piatti freddi a base di castagne d'acqua e i piatti con castagne d'acqua e aglio. Le castagne d'acqua contengono molta vitamina A, quindi possono curare la cataratta. Se ne hai bisogno nella tua vita, puoi mangiare delle castagne d'acqua in modo appropriato!

Contenuto di questo articolo

1. Che cosa è la castagna d'acqua?

2. Che aspetto ha la castagna d'acqua?

3. Come raccogliere le castagne d'acqua

Cos'è la castagna d'acqua?

La castagna d'acqua è in realtà la borsa del pastore, una pianta erbacea annuale o biennale del genere Capsella, della famiglia delle Crocifere, che può crescere fino a 50 cm di altezza, con fusti eretti, foglie basali raggruppate in rosette, piccioli lunghi 5-40 mm, foglie del fusto strettamente lanceolate o lanceolate, racemi terminali e ascellari, sepali oblunghi, petali bianchi e fioritura e fruttificazione da aprile a giugno. La borsa del pastore cresce spontaneamente sui pendii, lungo i campi e ai bordi delle strade e occasionalmente viene coltivata. È distribuito in tutte le province e regioni della Cina ed è ampiamente diffuso nelle regioni temperate di tutto il mondo. L'intera pianta di borsa del pastore può essere utilizzata come medicina, gli steli e le foglie sono commestibili come verdure e i semi contengono un olio che può essere utilizzato per produrre vernice e sapone.

Che aspetto ha la castagna d'acqua?

Erbe: annuali o biennali, alte (7-)10-50 cm, glabre, con peli semplici o biforcuti; fusti eretti, semplici o ramificati dal basso. Le foglie basali sono raggruppate a forma di rosetta, con grandi lobi pennati, lunghi fino a 12 cm e larghi 2,5 cm. I lobi superiori sono ovali o oblunghi, lunghi 5-30 mm e larghi 2-20 mm. I lobi laterali sono da 3 a 8 paia, oblunghi o ovati, lunghi 5-15 mm, acuminati all'apice, poco lobati o con dentellature irregolari e grossolane o quasi interi. Il picciolo è lungo 5-40 mm. Le foglie del fusto sono strettamente lanceolate o lanceolate, lunghe 5-6,5 mm e larghe 2-15 mm, con base sagittale, abbraccianti il ​​fusto e dentellate o intagliate sui bordi.

I racemi sono terminali e ascellari, estesi fino a 20 cm durante la fruttificazione; i pedicelli sono lunghi 3-8 mm; i sepali sono oblunghi, lunghi 1,5-2 mm; i petali sono bianchi, ovati, lunghi 2-3 mm e dotati di artigli corti. La siliqua corta è triangolare rovesciata o triangolare a forma di cuore rovesciato, lunga 5-8 mm, larga 4-7 mm, piatta, glabra, leggermente concava all'apice, e i petali hanno nervature reticolate; lo stilo è lungo circa 0,5 mm; il peduncolo del frutto è lungo 5-15 mm.

I semi sono disposti in 2 file, oblunghi, lunghi circa 1 mm e di colore marrone chiaro. Il periodo di fioritura e fruttificazione va da aprile a giugno.

Come raccogliere le castagne d'acqua

Dopo aver trovato le castagne d'acqua, punta la pala nel punto in cui crescono e scava con forza per mezzo centimetro sotto la superficie del terreno. Quando senti che le radici delle castagne d'acqua sono state tagliate, puoi raccoglierle, scrollarle via per togliere la terra dalle radici e metterle in un sacchetto.

La parte più critica di questa fase è assicurarsi di scavare più in profondità, altrimenti i gambi delle castagne d'acqua si spezzeranno e il lavaggio sarà molto disordinato e difficile.

Molte erbacce assomigliano molto alle castagne d'acqua. Se non si presta attenzione, è facile confonderli o addirittura mangiarli per errore, con conseguenze gravi. Quindi è meglio trovare qualcuno che conosca le castagne d'acqua e che possa guidarci.