Oltre a pesce e carne, vi consiglio vivamente di mangiare meno di queste cose durante il Capodanno cinese.

Il nuovo anno sta arrivando. Dopo un anno trascorso all'aria aperta, cosa ti manca di più?

Le risposte potrebbero essere molteplici, ad esempio i parenti, gli amici, il paesaggio, il clima della città natale...

Sono tante anche le persone a cui mancano di più i crauti sott'aceto preparati dalla mamma e la pancetta e le salsicce preparate dal padre... Il sapore di casa non potrà mai essere sostituito.

Naturalmente dovresti mangiare questo piatto delizioso, pieno dell'amore della tua famiglia.

Ma come possiamo organizzare una cena di ritrovo salutare? Oltre ad avere verdure, carne e un'alimentazione equilibrata, la cosa più importante è...

Non superare il limite di sodio!

Sì, ma non del tutto

La principale fonte di sodio nella nostra dieta è infatti il ​​sale da cucina.

Pertanto, nella norma nazionale, "a basso contenuto di sodio" può essere anche definito "a basso contenuto di sale".

Ma se analizziamo la questione, il componente principale del sale da cucina è il cloruro di sodio. Il sodio è solo un componente del sale. 1 grammo di sale contiene circa 400 mg di sodio.

Oltre al sale da cucina, il glutammato monosodico (MSG) e il bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio), ma spesso li trascuriamo perché non assumiamo tanto sale quanto ne assumiamo.

Non solo le cose salate hanno un alto contenuto di sodio. Ad esempio, l'essenza di pollo utilizzata per esaltare il sapore dei piatti non è molto salata, ma 1 grammo contiene circa 200 mg di sodio, che equivalgono a mezzo grammo di sale.

Secondo le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2016)", gli adulti non dovrebbero consumare più di 6 grammi di sale al giorno, che equivalgono a circa 2.300 mg di sodio, meno di un tappo di bottiglia di acqua minerale.

Il "Rapporto sullo stato nutrizionale e delle malattie croniche dei residenti cinesi (2015)" ha evidenziato che l'assunzione media giornaliera di sale dei residenti cinesi è di 10,5 g.

Quindi, è davvero dannoso mangiare troppo sale?

I giovani a cui piacciono i sapori forti spesso pensano che il cibo abbia un sapore migliore quando è un po' salato! A parte il fatto che avevo un po' di sete dopo aver mangiato, ho bevuto più acqua e sembrava che non fosse successo niente...

Gli anziani della mia famiglia stanno invecchiando, le loro papille gustative non sono più così sensibili, quindi aggiungono più sale...

Studi hanno dimostrato che un consumo eccessivo di sale può causare un aumento della pressione sanguigna e del colesterolo plasmatico, favorire l'aterosclerosi e aumentare il carico sui reni.

Elevate concentrazioni di sale possono anche danneggiare la mucosa gastrica e provocare il cancro gastrico.

Nelle persone di mezza età e negli anziani, un consumo eccessivo di sale può accelerare la perdita di calcio nelle ossa e renderle più suscettibili all'osteoporosi.

Un piccolo trucco per farsi cacciare di casa durante il capodanno cinese: quando ti senti dire "Io mangio più sale di quanto tu mangi riso", puoi facilmente ribattere che si tratta di un consumo eccessivo di sodio.

Durante il Capodanno cinese, le persone vanno a trovare parenti e amici e spuntini e pasti abbondanti sono indispensabili. Quando mangiate, fate attenzione ad alcuni cibi ad alto contenuto di sale.

Quando la famiglia si riunisce per assistere al Gala della Festa di Primavera e chiacchierare, mangia sempre del cibo secco, come semi di melone, o degli spuntini come le patatine fritte.

Quando le veniva chiesto del suo rendimento scolastico, se aveva un compagno e quando avrebbe avuto figli, doveva ricorrere al cibo per nascondere il suo imbarazzo.

Tuttavia, gli spuntini comuni sul tavolino da caffè possono contenere molto sale aggiunto (il seguente contenuto di sodio e di sale sono calcolati per 100 grammi di alimento) -

Fonte dei dati: Tabella di composizione nutrizionale dei prodotti fisici

Devi mangiarlo! Tuttavia, puoi prendere in considerazione l'idea di preparare più frutta. Mandarini, arance, mele e fragole sono tutte ottime scelte.

Anche le arance andrebbero mangiate con moderazione, altrimenti fai attenzione a non trasformarti in un Minion!

Non so se sei diventato lo chef della cena di Capodanno a casa, o se sarai cacciato fuori dalla cucina dagli anziani che ti diranno: "Non creare problemi, esci e guarda la TV".

Gli amici che cucinano hanno maggiori probabilità di pensare che se mangiano troppo durante la cena di Capodanno, hanno maggiori probabilità di superare il limite di sodio.

La salsa di soia scura nel maiale brasato, il succo di tofu fermentato nelle costine di tofu fermentato, la salsa di ostriche nella lattuga con salsa di ostriche... quale non è ricca di sale?

Fonte dei dati: Tabella di composizione degli alimenti della Cina 2019, Tabella di composizione degli alimenti della Cina 2018

E le informazioni nutrizionali effettive

Ricordatevi di dire allo chef di usare meno sale se aggiungete questi ingredienti ai piatti.

Come mangiare meno sale durante il capodanno cinese e nella vita di tutti i giorni per vivere in modo più sano: la premurosa Dad Review ha preparato alcuni consigli per tutti per ridurre il sale e risparmiarlo velocemente!

Vi auguro a tutti di mangiare sano e di non ingrassare durante il nuovo anno!

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Redattore | Tang Tang

Progettazione | Damao

Riferimenti:

[1] Jiang Qi, Ji Guiyuan, Hong Xiaomin, Chen Zihui. Sale e salute[J]. Rivista di medicina preventiva della Cina meridionale, 2018, 44(01): 79-82. DOI: 10.13217/j.scjpm.2018.0079.

[2]Linee guida dell'OMS sull'assunzione di sodio per adulti e bambini[R].

Ginevra:OMS, 2012

[3] Società cinese di nutrizione. Alimentazione e salute - Consenso sulle prove scientifiche [M]. Pechino: Casa editrice medica popolare, 2015: 314-330

[4] Società cinese di nutrizione. Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2016) Edizione professionale [M]. Pechino: Casa editrice medica popolare, 2016: 11

[5] Il documento. “Capisci davvero la dieta ‘a basso contenuto di sale e grassi’ di cui parliamo ogni giorno?”

Fonte: Recensione di papà