Che aspetto ha il merluzzo? Qual è il valore nutrizionale del merluzzo?

Il merluzzo è ricco di vitamina A e vitamina D. L'olio di fegato di merluzzo ha un effetto inibitorio sul Mycobacterium tuberculosis. La sua concentrazione di acidi insaturi pari a centomillesimi può impedire la riproduzione batterica. La carne bianca e cremosa del merluzzo è magra e deliziosa; la sua consistenza dipende dalla freschezza e dalle dimensioni del merluzzo. Il merluzzo ha un buon effetto protettivo sul sistema cardiovascolare. Il merluzzo al vapore è un piatto leggero e rinfrescante, semplice e facile da preparare. Come migliorarlo? Date un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network!

Contenuto di questo articolo

1. Che aspetto ha il merluzzo?

2. Qual è il valore nutrizionale del merluzzo?

3. Come cucinare il merluzzo?

Che aspetto ha il merluzzo?

Il merluzzo ha un corpo allungato, leggermente appiattito lateralmente, una testa grande, una bocca grande, una mascella superiore leggermente più lunga di quella inferiore e una coda che si assottiglia verso la parte posteriore. In genere è lungo dai 25 ai 40 cm e pesa dai 300 ai 750 grammi. La lunghezza dei tentacoli sul collo è uguale o leggermente più lunga del diametro dell'occhio. Sia le mascelle che il vomere hanno denti villosi. Il corpo è ricoperto da piccole squame rotonde che cadono facilmente. Presenta una linea laterale ben distinta, tre pinne dorsali e due pinne anali. Ogni pinna non ha spine ed è composta interamente da raggi. Il colore del corpo varia, dal verde chiaro o grigio chiaro al marrone o nero chiaro, o dal rosso opaco al rosso vivo; la testa, il dorso e i lati del corpo sono grigio-marroni con macchie irregolari marrone scuro, mentre il ventre è grigio-bianco.

Qual è il valore nutrizionale del merluzzo?

L'olio estratto dal fegato di merluzzo è un'importante fonte di vitamina D. La carne bianca e cremosa del merluzzo è magra e deliziosa, e la sua consistenza dipende dalla freschezza e dalle dimensioni del merluzzo. Il merluzzo ha un buon effetto protettivo sul sistema cardiovascolare. Il merluzzo al vapore è un piatto leggero e rinfrescante, facile da preparare e ha l'effetto di favorire la circolazione sanguigna e alleviare il dolore. Dal fegato di merluzzo si può estrarre l'olio di fegato di merluzzo (contenuto di olio 20-40%), ricco di vitamina A e vitamina D. L'olio di fegato di merluzzo ha un effetto inibitorio sul Mycobacterium tuberculosis. La sua concentrazione di acidi insaturi pari a centomillesimi può impedire la riproduzione batterica. L'olio di fegato può anche uccidere i batteri presenti nelle ferite infette. Un unguento a base di olio di fegato di merluzzo può liquefare rapidamente il tessuto gangrenoso. Il pancreas del merluzzo contiene una grande quantità di insulina. Da 1 kg di pancreas si possono estrarre 12.000 UI di insulina. Ha un buon effetto ipoglicemizzante e viene utilizzato per curare il diabete. La carne di pesce è ricca di magnesio, che ha un buon effetto protettivo sul sistema cardiovascolare e aiuta a prevenire malattie cardiovascolari come l'ipertensione e l'infarto del miocardio.

Come cucinare il merluzzo

1. Per prima cosa scongelare il merluzzo che si intende utilizzare.

2. Quindi accendete il fuoco, aggiungete nella pentola l'olio, lo zenzero e il sale e fateli scaldare.

3. Dopo aver riscaldato la padella, metteteci dentro il merluzzo e fatelo friggere per circa un minuto.

4. Dopo aver fritto un lato, girate il merluzzo e continuate a friggere l'altro lato.

5. Dopo la frittura, aggiungere la giusta quantità di vino di riso per eliminare l'odore di pesce.

6. Coprite la pentola e aspettate che il vino di riso si asciughi completamente.

7. Dopo che il vino di riso è completamente bollito, aggiungere la giusta quantità di acqua bollente e continuare la cottura per un po'.

8. Spegnere il fuoco, cospargere con i cipollotti e aggiungere il glutammato monosodico e gli altri condimenti.