Perché ci sono le vitamine E e K, ma non le vitamine FG, H, I e J?

Conosciamo tutti le vitamine ABCDE, ma se andiamo oltre, il membro successivo della famiglia delle vitamine è direttamente la vitamina K. Dove sono finite le vitamine FGHIJ nel mezzo?

Cominciamo con il nome “vitamina”.

Vitamine presenti nei polli

Nel 1886, il beriberi (non l'odore sgradevole dei piedi) era molto diffuso tra i soldati e i marinai olandesi, così lo scienziato Christiaan Eijkman decise di effettuare esperimenti sui polli per cercare possibili agenti patogeni.

Ciò che seguì fu un episodio famoso nella storia della scienza.

Ekman scoprì che il mangime dei polli era stato sostituito da riso integrale con riso brillato e che i sintomi del beri-beri nei pulcini comparivano quando mangiavano riso brillato e scomparivano quando veniva loro dato riso integrale.

Alla fine Ekman scoprì che nel riso integrale erano presenti delle sostanze che potevano curare il piede d'atleta. Nel 1912 Casimir Funk riuscì a isolare questa sostanza e la chiamò "vitamina".

La parola "vitamina" originariamente era scritta come "Vitamine", che è la parola latina che significa vita "vita" + "amine", che indica grosso modo le ammine necessarie alla vita (ma in seguito si scoprì che le vitamine contengono molto più delle ammine, quindi la "e" fu rimossa e il nome fu cambiato in Vitamin).

Vedete, quando il concetto di "vitamina" apparve per la prima volta, la sua definizione era molto ampia: ammine necessarie alla vita, quindi quante sostanze avrebbero soddisfatto questi requisiti?

Vitamina A~Z una volta pianificata

Nei decenni successivi, molte persone affermarono di aver scoperto nuove vitamine. Molte di queste sostanze erano le stesse, scoperte indipendentemente da diversi team, oppure erano in realtà delle miscele, ma a tutte fu dato il nome di moda di "vitamina".

Non puoi biasimarli per questo.

In origine, le vitamine si riferivano alle ammine necessarie alla vita; Ora, crediamo che le vitamine si riferiscano a sostanze diverse dai tre nutrienti principali (grassi, proteine ​​e carboidrati), che sono presenti in tracce nel corpo ma sono molto importanti per le normali funzioni fisiologiche. La quantità sintetizzata dal corpo umano stesso spesso non riesce a soddisfare i bisogni, ma una sua carenza può causare specifiche patologie. Le vitamine non sono mai state nomi chimici rigorosi come "etanolo" o "2-metil-1,4-naftochinone", bensì un concetto nutrizionale più ampio, senza somiglianze nella struttura chimica o nelle proprietà fisiche e chimiche.

Per questo motivo, ci sono state molte cose chiamate "Vitamina xx", proprio come tu ed io una volta eravamo chiamati "Zang Ai xx" e in seguito siamo stati cambiati con altri nomi decenti online.

Tuttavia, nel processo di scoperta delle vitamine, le persone avevano anche un piano per dargli un nome.

Nel 1915 si scoprì che le "vitamine" menzionate da Funk contenevano in realtà due sostanze: liposolubili e idrosolubili. Queste due sostanze sono state chiamate rispettivamente vitamina A e vitamina B. A quel tempo si decise che, se in futuro fossero state scoperte nuove vitamine, queste sarebbero state elencate in ordine alfabetico dalla A alla Z.

Il caos è iniziato con la vitamina F

La vitamina C, la vitamina D e la vitamina E sono apparse tutte secondo questa regola, ma con la vitamina F qualcosa è andato storto.

Negli anni '20 si scoprì che la vitamina B non era una sostanza singola, ma un gruppo di sostanze. Gli scienziati ne identificarono rapidamente due e le chiamarono "vitamina F" e "vitamina G". Tuttavia, poiché queste due sostanze sono separate dalla vitamina B, molte persone le chiamano anche "vitamina B1" e "vitamina B2".

Nel 1927, il Food Added Factors Committee del British Medical Research Council approvò direttamente i nomi di "Vitamina B1" e "Vitamina B2", mentre i nomi di "Vitamina F" e "Vitamina G" non vennero più utilizzati.

Poco dopo, "Vitamina F" venne ripreso come nome di un acido grasso essenziale per il corpo umano. Con l'espansione e l'approfondimento della ricerca, si è scoperto che gli acidi grassi essenziali sono in realtà componenti del grasso, e il grasso non è una vitamina. Per questo motivo, gli acidi grassi essenziali furono rimossi dall'elenco delle vitamine e il nome "Vitamina F" fu nuovamente abbandonato e non fu più utilizzato in nessuna occasione formale fino ad oggi.

La cosa più confusa è la famiglia della vitamina B

Se la vitamina F è stata abbandonata dopo essere stata utilizzata, allora la famiglia della vitamina B che esiste ancora oggi è l'AKB48 del mondo delle vitamine, con membri che vanno e vengono come l'acqua che scorre.

Dopo la scoperta della vitamina B1 e della vitamina B2, la famiglia della vitamina B ha continuato a crescere. B3, B4, B5, B6...B17 uscirono uno dopo l'altro, tra cui B12 che aveva tre fratelli più piccoli: B12a, B12b e B12c; e qualcuno scoprì che uno di questi fattori era necessario ai polli, così lo chiamò vitamina Bc ("c" è la prima lettera della parola inglese "chicken").

Tuttavia, le vitamine B che conosci oggi sono probabilmente solo la B2, la B6 e la B12. Le altre vitamine del gruppo B, che spuntavano come funghi dopo la pioggia, sono scomparse una dopo l'altra. Ciò è dovuto in gran parte al fatto che si tratta in realtà di miscele di altre vitamine, ma esiste anche il problema delle denominazioni doppie usate da ricercatori diversi.

La vitamina B10 e B11 possono essere una miscela dello stesso tipo composta da acido folico e B12;

Anche la vitamina B7 e la vitamina I indicano la stessa miscela;

Fu scoperta la vitamina Bc e la vitamina M era in realtà acido folico, quindi entrambi i nomi furono successivamente abbandonati;

Inoltre, alcune vitamine hanno seguito questa tendenza e sono state chiamate con nomi più familiari alle persone, come "acido pantotenico" che in realtà è vitamina B5, e "acido folico" che in realtà è vitamina B9;

Alcune vitamine hanno relazioni commerciali. Ad esempio, la "vitamina U" è una sostanza che potrebbe avere effetti antiulcera e "U" deriva dalla prima lettera della parola inglese "ulcer". Ma non ci sono prove che sia essenziale per il corpo umano, quindi non è una vera vitamina. Attualmente, alcuni farmaci contenenti questa sostanza vengono ancora chiamati "Vitamina U" e "Vitamina U". Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che la parola "vitamina" suona solare e amichevole: si tratta solo di un'ipotesi, non necessariamente corretta.

Bene, ricapitolando: le vitamine FGHIJ e la maggior parte delle seguenti vitamine sono state espulse dalla "categoria vitamine" perché hanno lo stesso nome, sono essenzialmente delle miscele e non soddisfano la definizione di vitamine; alcuni hanno nomi più alla moda, come acido pantotenico, acido folico e biotina.

Rettificare le vitamine

Poiché la storia della denominazione delle vitamine era così confusa, l'International Union of Nutritional Sciences (IUNS) prese finalmente in mano la questione e stabilì gli attuali principi di denominazione delle vitamine nel 1978. I principi erano troppo lunghi, ad esempio, stabilivano che "niacina" era il termine generale per i composti dell'acido piridin-3-carbossilico e i loro derivati ​​con attività biologica simile alla niacinamide... In breve, la mischia nella famiglia delle vitamine giunse finalmente al termine.

Riferimenti

[1]Capenter, KJ (2000). Beriberi, riso bianco e vitamina B: una malattia, una causa e una cura. University of California Press, Los Angeles, 282 pp.

Unione Internazionale delle Scienze della Nutrizione (1976). [2]Descrittori generici e nomi banali per vitamine e composti correlati: raccomandazioni. In Nutrition Abstracts and Reviews (1978), 48A, 831–835.

[3] Spector, AA e Kim, HY (2015). Scoperta degli acidi grassi essenziali. Rivista di ricerca sui lipidi, 56(1), 11–21.

[4]Wald, G. (1933). La vitamina A nella retina Nature (Londra) 132, 316.

[5] Gerald F. Coombs, Jr., tradotto da Zhang Danshen e Du Guanhua. (2009). Vitamine: nutrizione e base della salute. Casa editrice scientifica.

Autore: Huang Hui

Redattore: Li Xiaokui