Cos'è il Bobo Chicken? Come preparare il pollo Bobo in modo semplice e delizioso

Il pollo Bobo è uno spuntino tradizionale del Sichuan, originario di Leshan, e fa parte della cucina del Sichuan. La sua storia risale a centinaia di anni fa, risalente alla dinastia Qing. Presenta le caratteristiche di una pelle croccante, una carne tenera, speziata e profumata e un sapore dolce e salato moderato. Qualche amico buongustaio vorrà sicuramente sapere qual è la differenza tra Lengzhanzhan e Boboji? Perché non apri l'Encyclopedia Knowledge Network e non dai un'occhiata! Spero che questo ti sia utile nel tuo viaggio culinario.

Contenuto di questo articolo

1. Che cos'è il Bobo Chicken?

2. Come rendere il pollo Bobo semplice e delizioso

3. Qual è la differenza tra Lengzhanzhan e Boboji?

Cos'è il Bobo Chicken?

Il pollo Bobo è uno spuntino tradizionale del Sichuan. Viene servito in una ciotola di ceramica con fette di pollo disossate, condite con condimenti piccanti e una varietà di spezie. Il pollo Bobo appartiene alla cucina del Sichuan. La sua storia risale a centinaia di anni fa, risalente alla dinastia Qing. Presenta le caratteristiche di una pelle croccante, una carne tenera, speziata e profumata e un sapore dolce e salato moderato.

Cucina del Sichuan:

È una delle quattro principali cucine tradizionali cinesi Han, una delle otto principali cucine cinesi e l'epitome della cucina cinese. La cucina del Sichuan può essere suddivisa in cucina locale del Sichuan e cucina di Shanghai del Sichuan. Tra i piatti tipici della cucina del Sichuan, rientrano anche i piatti tipici del Sichuan, gli spuntini a base di noodle, la pentola calda, ecc. La cucina del Sichuan è divisa in tre scuole: la scuola Rong (scuola Shanghe), la scuola Yu (scuola Xiahe) e la scuola Yan (scuola Xiaohe). La cucina del Sichuan Shanghebang si riferisce alla cucina del Sichuan concentrata a Chengdu e Leshan nel Sichuan occidentale; La cucina Xiaohebang Sichuan si riferisce alla cucina Yanbang centrata a Zigong, nel Sichuan meridionale, e comprende anche la cucina Yibin, la cucina Luzhou e la cucina Neijiang. La cucina Xiahebang del Sichuan è la cucina Jianghu rappresentata dalla cucina Dazhou, dalla cucina Chongqing e dalla cucina Wanzhou dell'antica regione orientale del Sichuan.

Come preparare il pollo Bobo in modo semplice e delizioso

1. Mettere in ammollo in anticipo le cosce di pollo, i ventrigli e il fungo nero. Mettere nella pentola le cosce di pollo, i ventrigli, le fette di zenzero e i cipollotti.

2. Versare acqua a sufficienza per coprire le cosce di pollo, portare a ebollizione a fuoco alto e lasciar sobbollire per 15 minuti.

3. Quando il pollo è cotto, toglietelo dal fuoco e sciacquatelo più volte con acqua fredda. Tagliare le alghe a striscioline larghe e metterle da parte. Mettete nella pentola circa 2-3 ciotole di brodo di pollo, togliete i ventrigli e sciacquateli più volte con acqua fredda. È possibile togliere la pelle del pollo e tagliare a fette sia il pollo che i ventrigli.

4. Filtrare il brodo di pollo e mettere da parte. Scaldare mezza ciotola di olio in una pentola pulita. Mentre è ancora caldo, versatelo in una grande ciotola con altra polvere di peperoncino. In questo modo otterrete l'olio al peperoncino.

5. Versare la zuppa di pollo nella pentola, aggiungere la pasta di fagioli Pixian, le fette di aglio, la giusta quantità di sale, pepe e zucchero, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.

6. Filtrare la zuppa cotta e versarla in una grande ciotola con olio al peperoncino. Lasciate raffreddare e usate dei bastoncini di bambù per infilzare insieme il pollo e le verdure precedentemente cotti e tagliati. È anche possibile infilzare separatamente alcuni spiedini di pelle di pollo.

7. Friggere i semi di sesamo bianchi finché non diventano profumati e cospargerli nella zuppa. Poi mettete gli spiedini nella zuppa.

Qual è la differenza tra Lengzhanzhan e Boboji?

La differenza tra Lengzhanzhan e Boboji: il Lengzhanzhan viene infilzato con uno stuzzicadenti e solitamente servito direttamente sul piatto. Al momento di mangiarlo, puoi immergerlo in un piattino con gli ingredienti di base; il termine "bo" in Boboji in realtà significa vaso di terracotta. Dopo una speciale lavorazione, il piatto viene forato con degli stuzzicadenti e, una volta raffreddato, viene condito con vari condimenti e può essere preso e mangiato quando si desidera. La caratteristica principale del Boboji è che i condimenti e le pietanze vengono serviti in un antico barattolo di porcellana rossa e gialla decorato con motivi a forma di drago.

Lengzhanzhan è originario di Jiangyou, Mianyang. Si tratta di uno spuntino tipico locale con decine di piatti vegetariani e di carne che i clienti possono assaggiare. Per quanto riguarda il modo di mangiare, ogni persona ha due piatti, uno grande e uno piccolo. Immergi i piatti selezionati nella tua salsa preferita, mettili nel piatto grande e mangiali; metti gli stuzzicadenti nel piatto piccolo per pagare facilmente.

Il pollo Bobo è uno spuntino tradizionale del Sichuan, originario di Leshan, e fa parte della cucina del Sichuan. La sua storia risale a centinaia di anni fa, risalente alla dinastia Qing. Si tratta di fette di pollo disossate servite in una ciotola di ceramica, mescolate con condimenti piccanti e una varietà di spezie. Presenta le caratteristiche di una pelle croccante, una carne tenera, speziata e profumata e un sapore dolce e salato moderato. Mangiare zuppa di pasta al latte con pollo Bobo è un'esperienza unica. Nel 1990 ha vinto il Chengdu Individual Famous Snack Quality Award e nel 1991 è stato nominato snack famoso di alta qualità dal Governo popolare municipale di Chengdu.