Come scegliere il riso integrale? Cos'è il riso integrale?

Il riso integrale e la farina di riso integrale sono alimenti relativamente comuni nella nostra vita quotidiana. Sono composti principalmente da crusca di riso, embrione ed endosperma. Rispetto al riso comune, il riso integrale non perde i suoi componenti nutrizionali e il suo valore nutrizionale è più elevato. Mangiarli con moderazione può proteggere la salute umana, favorire il metabolismo e avere anche benefici estetici. Tuttavia, il contenuto di fibre grezze della corteccia del riso integrale è più elevato e la consistenza è più densa. Il sapore è un po' cattivo, ti piace?

Contenuto di questo articolo

1. Come scegliere il riso integrale

2. Che cos'è il riso integrale?

3. Quanto tempo ci vuole solitamente per cuocere a vapore il riso integrale?

Come scegliere il riso integrale

Osserva: il colore è cristallino, le particelle sono uniformi e non ci sono particelle gialle.

Odore: si percepisce un fresco profumo di riso, senza alcun odore di muffa.

Tocco: inserisci la mano nel sacchetto di riso e toccala. Non dovresti avere né grasso né farina di riso sulle mani (per migliorare l'aspetto, molti commercianti senza scrupoli mescolano farina e olio da cucina al riso).

Macinazione: macina il riso con le mani e i chicchi non si romperanno (il che significa che il riso è asciutto e non mescolato con l'acqua).

Cos'è il riso integrale?

Il riso integrale è un riso ottenuto senza lavorazione o con una lavorazione minima dopo la sgusciatura dei chicchi. È composto principalmente da crusca, germe ed endosperma del riso. Rispetto al riso comune, il riso integrale non perde i suoi componenti nutrizionali e il suo valore nutrizionale è più elevato. Tuttavia, il sapore del riso integrale risulterà aspro se utilizzato per cucinare. Inoltre, non è consigliabile mangiarne troppo, altrimenti la digestione ne risentirà e la salute ne risentirà.

I principali nutrienti del riso integrale includono fibre alimentari, vitamine, lipidi, minerali, ecc. Il contenuto di fibre alimentari è 6 volte superiore a quello del riso bianco, mentre il contenuto di grassi è 2,55 volte superiore a quello del riso bianco. Mangiarlo con moderazione può proteggere la salute umana, favorire il metabolismo e avere anche benefici estetici.

Tuttavia, il contenuto di fibre grezze della corteccia del riso integrale è relativamente elevato e la sua consistenza è densa, quindi è difficile che l'acqua penetri all'interno durante la cottura a vapore e la cottura, e l'amido nell'endosperma è difficile da gelatinizzare. Pertanto il sapore è cattivo e difficile da digerire, quindi cercate di mangiarne di meno.

Altri modi per mangiare il riso integrale

Il riso integrale può essere trasformato in vino di riso integrale, bevande di riso integrale, gallette di riso integrale, farina di riso integrale e altri alimenti. La farina di riso integrale è relativamente comune nella nostra vita quotidiana. Una volta preparato, può essere mangiato mescolandolo con acqua calda. È molto comodo. Tuttavia, se si desidera un sapore migliore, è possibile aggiungere una quantità adeguata di zucchero.

Quanto tempo ci vuole per cuocere a vapore il riso integrale?

Il riso integrale verrà cotto dopo essere stato cotto a vapore in una pentola per circa quaranta minuti. Per facilitare la cottura a vapore, è necessario lasciare il riso integrale in ammollo in acqua pulita per una notte prima di cuocerlo a vapore. Poi lavate il riso integrale e mescolatelo con acqua pulita in una proporzione di uno a due, poi versatelo nella pentola e fatelo scaldare.

Il riso integrale è un alimento dal valore nutrizionale molto elevato. Non è stato eccessivamente elaborato e le proteine ​​al suo interno sono di qualità migliore. È migliore per l'organismo rispetto al riso raffinato che mangiamo di solito. Per questo motivo, sempre più persone stanno iniziando a utilizzare il riso integrale al posto del riso bianco che mangiano quotidianamente.

Normalmente ci vogliono circa quaranta minuti per cuocere a vapore il riso integrale. Dobbiamo mettere in ammollo in acqua il riso integrale acquistato il giorno prima di cucinarlo. In questo modo il riso integrale assorbirà abbastanza acqua e sarà più facile da cuocere a vapore, riducendo notevolmente il tempo impiegato per cuocerlo.

Dopo aver lasciato in ammollo il riso integrale, possiamo sciacquarlo due o tre volte con acqua pulita per pulire completamente la polvere accumulata sulla superficie del riso integrale, quindi mescolarlo con acqua pulita in un rapporto di uno a due e infine metterlo in una vaporiera e scaldarlo a fuoco alto.