Cos'è il Gongcai e come si presenta? Dov'è la specialità Gongcai?

La storia della coltivazione del Gongcai risale alla dinastia Qin, ovvero a più di 2.200 anni fa. Si tratta di un ortaggio disidratato di alta qualità, verde e naturale. Fu offerto come tributo alla corte imperiale durante il regno dell'imperatore Qianlong della dinastia Qing e da allora è stato offerto ogni anno come tributo alla corte imperiale, per questo motivo veniva chiamato "verdura in omaggio". Il gongcai può essere utilizzato per cucinare pietanze, stufare zuppe e preparare una varietà di piatti vegetariani con sapori sia del nord che del sud. Ha il sapore della medusa ed è unico. È un piatto ottimo per i banchetti ed è amato dal grande pubblico.

Contenuto di questo articolo

1. Cos'è il Gongcai e che aspetto ha?

2. Dove è specializzato il Gongcai?

3. Come mangiare Gongcai

Cos'è il Gongcai e come si presenta?

Il gongcai è un ortaggio disidratato appartenente alla famiglia della lattuga. Ha un colore verde e una forma slanciata. Il Gongcai è un'erba annuale dal colore verde brillante, dalla consistenza rinfrescante e dal sapore simile a quello della medusa. Ha un valore commestibile estremamente elevato. La sua coltivazione ha una storia di oltre 2.200 anni ed è un ortaggio disidratato di alta qualità, naturale e di colore verde.

Il gongcai può essere utilizzato per cucinare pietanze, stufare zuppe e preparare una varietà di piatti vegetariani con sapori sia del nord che del sud. Ha il sapore della medusa ed è unico.

Il Gongcai è anche conosciuto come muschio, muschio secco, verdura croccante, medusa o verdura dell'imperatore. È amato dal grande pubblico per la sua fragranza, il colore verde, la freschezza, la croccantezza e il gusto rinfrescante.

Il Gongcai contiene acido glutammico, vitamina C, vitamina D, zinco, ferro, calcio, selenio, ecc. È un'eccellente scelta per i banchetti ed era noto come "gongcai" durante il periodo Qianlong della dinastia Qing.

Dov'è la specialità Gongcai?

Il gongcai è una preziosa specialità della città di Yimen, nella contea di Woyang, nella provincia di Anhui.

La storia della coltivazione del Gongcai risale alla dinastia Qin, ovvero a più di 2.200 anni fa. Si tratta di un ortaggio disidratato di alta qualità, verde e naturale. Fu offerto come tributo alla corte imperiale durante il regno dell'imperatore Qianlong della dinastia Qing e da allora è stato offerto ogni anno come tributo alla corte imperiale, per questo motivo veniva chiamato "verdura in omaggio".

Come mangiare Gongcai

Esistono molti modi per mangiarlo. Può essere consumato come piatto unico o in un vassoio. Può essere servito freddo o saltato in padella. Può essere utilizzato per preparare piatti cinesi o occidentali. Può essere salato, dolce, piccante o vegetariano e può essere fritto o bollito.

Gongcai mescolato con tofu essiccato

Ingredienti: tofu essiccato, Gongcai, semi di sesamo cotti, sale, zucchero, aceto, salsa di soia, olio di peperoncino

pratica

1. Immergere il Gongcai in acqua fredda per circa un'ora

2. Tagliare a spicchi il Gongcai ammollato, sbollentarlo in acqua bollente per due minuti, quindi toglierlo e sciacquarlo con acqua fredda.

3. Tagliare il tofu essiccato a listarelle, aggiungere semi di sesamo nero, sale, zucchero, salsa di soia, aceto e olio al peperoncino insieme al Gongcai e mescolare bene.

Ingredienti: Gongcai, sale, funghi selvatici, aglio tritato, peperone tritato, salsa di soia, zucchero, semi di sesamo bianco

pratica

1. Immergere il Gongcai essiccato in acqua calda per più di 30 minuti

2. Tagliare il Gongcai ammollato in spicchi e sbollentarli in acqua per 2-4 minuti. Se necessario, puoi aggiungere un po' di sale. Dopo averli sbollentati, metteteli in acqua fredda e fateli raffreddare, così da poterli utilizzare in seguito.

3. Mescolare tutti i condimenti in una piccola ciotola e unirli al Gongcai scolato.