Come rendere i bocconcini di pollo fritti croccanti e croccanti? Qual è la farina migliore da usare per le cosce di pollo fritte?

Il pollo fritto è una prelibatezza amata sia dagli adulti che dai bambini. Il pollo fritto dorato è croccante all'esterno e tenero all'interno. Si mangia con la salsa di pomodoro, che ha un sapore agrodolce. Anche se il pollo fritto fa sentire le persone in colpa, di tanto in tanto hanno comunque bisogno di soddisfare la loro voglia. Diamo un'occhiata a come rendere i bocconcini di pollo fritti croccanti e croccanti. Spero che la tua vita sia accompagnata da cibo delizioso per tutto il tragitto.

Contenuto di questo articolo

1. Come rendere i bocconcini di pollo fritti croccanti e croccanti

2. Quale tipo di farina è migliore per friggere le cosce di pollo?

3. A cosa bisogna fare attenzione quando si frigge il pollo?

Come rendere i bocconcini di pollo fritti croccanti e croccanti

Ingredienti: un petto di pollo, 10 grammi di vino da cucina, 5 grammi di salsa di soia, 5 grammi di sale, 5 grammi di pepe nero, 20 grammi di acqua di cipolla, zenzero e aglio in polvere, 50 grammi di farina e 50 grammi di amido.

Fasi di produzione:

1. Tagliare il petto di pollo a pezzetti.

2. Aggiungere a turno il vino da cucina, la salsa di soia, il pepe nero, la cipolla, lo zenzero, l'aglio in polvere e il sale. Ogni volta che aggiungi un condimento, usa le mani per amalgamare uniformemente il pollo e il condimento.

3. Aggiungere l'acqua e mescolare bene. Dopo 20 minuti, lasciate che il pollo assorba tutta l'acqua.

4. Prendi un grande sacchetto di plastica, mettici dentro l'amido e la farina e agita bene. Mettete tutti i pezzi di pollo marinati in un sacchetto di plastica, lasciando un po' d'aria, e agitate il sacchetto per ricoprire uniformemente i pezzi di pollo con entrambe le polveri. Questo passaggio è fondamentale per rendere il pollo fritto croccante. Togliete i pezzi di pollo infarinati e amido e disponeteli su un piatto per utilizzarli in seguito.

5. Aggiungete l'olio nella padella e, quando raggiunge circa 160 gradi, mettete i pezzi di pollo e iniziate a friggere.

6. Friggere fino a cottura. Togliere dal fuoco.

Qual è la farina migliore da usare per le cosce di pollo fritte?

Per friggere le cosce di pollo è meglio usare farina a basso contenuto di glutine, ma se si usa solo farina, le cosce di pollo fritte non avranno squame in superficie, che ne influenzerebbero il sapore, quindi è meglio mescolare la farina con il liquido dell'uovo e poi ricoprire l'esterno con il pangrattato. In alternativa, è possibile utilizzare una speciale polvere di pollo fritto mescolata con farina e amido. Per preparare le cosce di pollo fritte, per prima cosa lavale e fai qualche taglio nella parte più spessa, fino alle ossa, per condirle più facilmente. Aggiungere il condimento, metà amido e metà farina a basso contenuto di glutine, mescolare bene, mettere l'olio in una padella e scaldarlo a fuoco medio, quindi mettere le cosce di pollo nella padella e friggerle fino a doratura, toglierle dalla padella, lasciarle raffreddare per un po' e friggerle di nuovo. Questa volta la temperatura dell'olio dovrà essere leggermente più alta, basterà circa un minuto. Controlla tu stesso il tempo e la temperatura e non cuocere troppo. Una volta terminato, cospargere con un po' di cumino o peperoncino in polvere.

A cosa dovrei prestare attenzione quando friggo il pollo?

1. Quando si marina il pollo, se non si possono mangiare i peperoncini, si può omettere la polvere di peperoncino.

2. Lasciare marinare in frigorifero per circa 4 ore oppure durante la notte. Se il tempo di marinatura è troppo breve, il sapore non verrà assorbito.

3. Dopo aver marinato il petto di pollo, non è necessario aggiungere amido e uova, perché sono già stati aggiunti durante il processo di marinatura. Basta tirarlo fuori e ricoprirlo con uno strato di pangrattato. I popcorn di pollo fritto saranno particolarmente croccanti.