Che tipo di farina si usa per il pollo fritto? Consigli su come preparare delle deliziose cosce di pollo fritte

Con pollo fritto si intende un piatto cucinato nell'olio. È croccante all'esterno e tenero all'interno. Il sapore è così delizioso che non vedi l'ora di succhiarti l'olio di pollo fritto rimasto dalle dita. Per ottenere le cosce di pollo fritte è necessario che il pollo sia caldo e sia stato macellato lo stesso giorno. La carne ha un sapore più profumato e le cosce di pollo fritte hanno una consistenza croccante. Tuttavia, le calorie del pollo fritto sono comunque molto elevate. Cerchiamo innanzitutto di capire bene il senso comune riguardo alle cosce di pollo fritte!

Contenuto di questo articolo

1. Che tipo di farina si usa per il pollo fritto?

2. Consigli su come preparare delle deliziose cosce di pollo fritte

3. Come conservare il pollo fritto

Quale farina usare per il pollo fritto?

Per il pollo fritto usate farina a basso contenuto di glutine. La farina a basso contenuto di glutine ha un basso contenuto proteico e una debole forza del glutine, quindi è adatta alla preparazione di alimenti che richiedono una consistenza soffice e croccante. Utilizzando farina a basso contenuto di glutine per preparare il pollo fritto, si ottiene un pollo fritto croccante all'esterno e tenero all'interno. Tuttavia, è meglio mescolarlo con l'amido, poiché il pollo fritto preparato in questo modo ha un sapore migliore rispetto a quello ottenuto utilizzando una farina a basso contenuto di glutine.

A seconda della forza del glutine, la farina si divide in farina ad alto contenuto di glutine, farina a medio contenuto di glutine e farina a basso contenuto di glutine. La farina a basso contenuto di glutine è di colore bianco e ha un glutine debole, il che la rende adatta alla preparazione di torte, pan di Spagna, biscotti e altri snack.

Le materie prime necessarie per preparare il pollo fritto sono: bocconcini di pollo, uova, farina a basso contenuto di glutine, amido, pangrattato, sale, olio da cucina, cumino in polvere, ecc.

Con pollo fritto si intende un piatto cucinato con l'olio. È cibo spazzatura e ricco di calorie. Si consiglia di mangiarne di meno o di non mangiarlo.

Consigli su come preparare delle deliziose cosce di pollo fritte

Se si vuole che le cosce di pollo fritte siano saporite, bisogna prestare attenzione alla scelta delle cosce di pollo. Bisogna scegliere cosce di pollo con particelle di grasso e di colore giallo e bianco. Bisogna prestare attenzione anche alla lavorazione delle cosce di pollo. Bisogna tagliare tra la carne e le ossa su entrambi i lati delle cosce di pollo e fare da 4 a 6 piccoli tagli lungo la consistenza della carne in modo che il pollo possa essere marinato.

Per ottenere le cosce di pollo fritte è necessario che il pollo sia caldo e sia stato macellato lo stesso giorno. La carne ha un sapore più profumato e le cosce di pollo fritte hanno una consistenza croccante. Si consiglia di scegliere cosce di pollo con granuli di grasso, relativamente fresche, e di scegliere cosce di pollo gialle e bianche, senza macchie nere.

Eseguire un taglio tra la carne e le ossa su entrambi i lati dell'osso della coscia di pollo, senza però tagliare completamente la carne, le ossa e la pelle. Quindi praticare da 4 a 6 piccoli tagli lungo la consistenza della carne. Praticare 1 o 2 tagli controfibra su entrambi i lati della coscia di pollo. Se la coscia di pollo è troppo spessa, tagliare la carne orizzontalmente. La coscia di pollo lavorata sarà più saporita se marinata.

Mescolare uniformemente salsa di soia, vino di riso e acqua, aggiungere le cosce di pollo e lasciarle marinare per 10 minuti, aggiungere cipolla, zenzero e aglio, mescolare uniformemente gli ingredienti e la marinatura, mettere in frigorifero e congelare per circa 24 ore e massaggiare con le mani per rendere il pollo più elastico. Una volta scongelate le cosce di pollo e quando la carne diventa morbida, potete infarinarle e friggerle in olio bollente fino a doratura.

Come conservare il pollo fritto

Se è autunno o inverno e non pensi di consumarlo entro breve tempo, puoi metterlo in un sacchetto di carta e riporlo in un luogo fresco e ventilato. Se si tratta di estate, quando la temperatura è relativamente alta o è necessario conservarlo durante la notte, in genere è meglio metterlo in un sacchetto o in una scatola di plastica e riporlo in frigorifero.

È meglio mangiare il pollo fritto entro 1-2 ore. Se lasciato a lungo, soprattutto se refrigerato, diventerà morbido.

Si consiglia di riscaldare bene il pollo fritto tolto dal frigorifero nel microonde o nel forno prima di consumarlo.

Quando si conserva il pollo fritto, è meglio tenerlo separato dal condimento.