Perdere peso mangiando cibo vegetariano? Cinque principi salutari per friggere meno e cuocere di più a vapore

L'obesità è il nemico pubblico, ma una dieta vegetariana può aiutare a perdere peso? I nutrizionisti sottolineano che non tutti hanno una corporatura adatta al vegetarianismo a lungo termine. Se l'assunzione di nutrienti è insufficiente, si può mangiare sempre di più di altre cose e, invece di perdere peso, ingrassare. Inoltre, se non si presta attenzione alla scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura appropriati, si rischia di consumare più grassi ipercalorici, dannosi per la salute.

Wang Zinan, nutrizionista presso la clinica di consulenza nutrizionale dell'ospedale Dalin Tzu Chi, ha sottolineato che nel Paese ci sono più di un milione di vegetariani, ma in realtà è un luogo comune tra la gente comune pensare che essere vegetariani possa aiutare a perdere peso. Infatti, la perdita di peso mangiando cibo vegetariano è strettamente correlata a fattori quali la corporatura, la scelta degli alimenti e i metodi di cottura. Poiché ognuno ha il proprio "modello metabolico", se non capisci di cosa ha bisogno il tuo corpo e usi ciecamente i metodi sbagliati per perdere peso, non solo saranno inefficaci, ma danneggeranno anche il tuo corpo.

Mangiare troppo olio può facilmente farti ingrassare

L'indagine ha scoperto che la maggior parte dei vegetariani in Cina mangia troppo olio e il tipo di olio che consumano è principalmente costituito da acidi grassi polinsaturi. Questo tipo di olio è instabile in natura e può facilmente formare radicali liberi a causa dell'ossidazione durante la cottura ad alta temperatura, il che può accelerare l'invecchiamento cellulare e causare il cancro. Pertanto, non dovrebbe essere utilizzato per friggere o consumato in eccesso. È meglio consumare una varietà di grassi bilanciati da diversi oli da cucina e varie noci.

Il nutrizionista Wang Zinan ha sottolineato che anche i metodi di cottura possono facilmente causare obesità. I ​​vegetariani tendono a cuocere troppo le verdure durante il processo di cottura, quindi i nutrienti nelle verdure vengono spesso distrutti dall'energia termica e non possono essere assorbiti dal corpo. In secondo luogo, amano saltare in padella o friggere gli ingredienti con molto olio. Sebbene abbia un buon sapore, il grasso che si consuma è maggiore della carne, il che può facilmente causare accumulo di grasso corporeo e farti ingrassare più mangi.

5 principi del vegetarismo sano

1. Mangia più proteine: essere vegetariani significa cambiare le proteine ​​di cui il corpo umano ha bisogno dalla carne ai prodotti a base di soia. Poiché i prodotti a base di soia non contengono colesterolo e grassi animali, non porteranno a livelli elevati di lipidi nel sangue e sclerosi vascolare. Allo stesso tempo, dovresti scegliere prodotti a base di soia più naturali, come tofu, panini di fagioli, buccia di fagioli, verdure essiccate tritate, pollo vegetariano, ecc. Gli alimenti vegetariani trasformati contengono troppi additivi e non è consigliabile consumarli troppo spesso.

2. Aumentare l'alimentazione a base di cereali integrali: per ottenere maggiori quantità di vitamine del gruppo B e minerali, come germe di riso, riso integrale, prodotti integrali, ecc. La tua dieta quotidiana dovrebbe comprendere sei gruppi alimentari principali: cereali integrali e tuberi, uova e fagioli, latticini magri, oli e grassi, noci e semi.

3. Consumare 5 tipi di frutta e verdura ogni giorno: 3 porzioni di verdura e 2 porzioni di frutta. La frutta dovrebbe essere mangiata con i pasti principali e si dovrebbero selezionare più verdure verde scuro per fornire sufficienti vitamine e minerali come calcio e ferro. Inoltre, si dovrebbero consumare da 2 a 10 porzioni di frutta ogni giorno, in particolare frutta ricca di vitamina C, per aiutare l'assorbimento del ferro.

4. Utilizzare una quantità appropriata di olio da cucina: utilizzare da 3 a 7 cucchiaini di olio da cucina ogni giorno. Non friggere ogni piatto. I prodotti di soia fritti, come tofu fritto, glutine, panini di fagioli fritti, ecc., devono essere utilizzati con moderazione a causa dell'elevato contenuto di olio.

5. Nuove scelte per diverse età: per i vegetariani di diversi gruppi etnici, si raccomanda che i bambini e gli adolescenti che si trovano nel periodo dello sviluppo aggiungano uova e latte per integrare le proteine; le donne incinte dovrebbero bere più latte a causa del loro elevato fabbisogno di calcio nella fase successiva dello sviluppo fetale; gli anziani hanno spesso denti malati, quindi devono mangiare più prodotti a base di soia per aiutare ad abbassare il colesterolo.