Mangiare funghi può aumentare il metabolismo e rafforzare l'immunità

I funghi sono noti come "bistecche di verdure". Di recente, un'attrice straniera ha iniziato a mangiare pasti a base di funghi per perdere peso, il che ha portato la gente in Cina a prestare attenzione ai benefici del consumo di funghi. I nutrizionisti sottolineano che i funghi sono ipocalorici, facili da saziare e contengono polisaccaridi, che hanno effetti antiossidanti e possono aumentare la funzione immunitaria. In particolare, sono ricchi di fibre alimentari, che possono promuovere il metabolismo e migliorare l'immunità del corpo. Tuttavia, le persone affette da malattie renali, gotta, stomaci deboli o diarrea frequente dovrebbero ridurre l'assunzione di funghi.

I nutrizionisti sottolineano che i funghi sono ricchi di fibre alimentari, poveri di calorie, saziano facilmente e contengono polisaccaridi che possono migliorare la funzione immunitaria.

Wang Zinan, nutrizionista presso l'ospedale Dalin Tzu Chi, ha sottolineato che i funghi sono un tipo di miceti e sono diversi dalle normali verdure. I funghi sono principalmente cose simili al micelio che crescono sugli alberi marci. Non svolgono la fotosintesi e sono decompositori. Hanno molti nutrienti e un alto valore nutrizionale, tra cui polisaccaridi, fibre alimentari, vitamine del gruppo B, ergosterolo, acidi nucleici, minerali, ecc. I funghi non possono essere scomposti dagli enzimi e non possono essere assorbiti dall'intestino tenue umano, ma possono stimolare la proliferazione e l'attivazione del sistema immunitario.

Poiché i funghi sono un "alimento a basso residuo", dopo l'ingestione, la fibra alimentare viene assorbita tramite peristalsi, facendo sì che rimanga nello stomaco e nell'intestino per un tempo più lungo, con conseguente effetto di defecazione inferiore al previsto e effetto di prevenzione della stitichezza limitato. Inoltre, i funghi stessi hanno effetti antiossidanti e possono migliorare la funzione immunitaria dell'organismo. Inoltre, ogni pasto a base di funghi apporta solo circa 20 calorie, ovvero molto meno di quanto si potrebbe ottenere mangiando gallette di riso e simili. Il sapore umami dei funghi è eccellente se mescolato ad altri cibi e cucinato, il che lo rende un buon "delizioso integratore". È anche ricco di proteine ​​ed è spesso noto come "bistecca di verdure".

I funghi hanno 3 alti valori nutrizionali

1. Alto contenuto proteico: il contenuto proteico nei funghi è molto alto, molto più alto di quello delle normali verdure e frutta. Il rapporto di composizione degli aminoacidi delle proteine ​​in alcuni funghi è persino migliore di quello della carne di manzo.

2. Alto contenuto di vitamine: il contenuto di vitamina C in ogni 100 grammi di funghi freschi è pari a 206,28 mg, ovvero da 2 a 8 volte superiore a quello delle verdure. In combinazione con la nutrizione antiossidante, può promuovere il metabolismo umano e migliorare l'immunità del corpo.

3. Alto contenuto di fibre: il contenuto di fibre nei funghi è molto più alto di quello delle normali verdure. Può abbassare il livello di colesterolo nel sangue e rallentare l'assorbimento dei carboidrati da parte del corpo.

Ricetta funghi all'aglio

1. Procedimento: Scaldare una padella asciutta, aggiungere i funghi lavati e asciugati, soffriggere per circa 5 minuti, aggiungere olio d'oliva, aglio tritato e cipolle tritate, quindi aggiungere cipolle verdi tritate e condire con sale e pepe.

2. Efficacia: può rinvigorire il qi e l'appetito, abbassare la glicemia, combattere il cancro e migliorare l'immunità del corpo. È adatto per anziani, bambini e deboli, e anche le persone carenti di vitamina B2 possono mangiarlo regolarmente.

Piatti di pollo ai funghi:

1. Ingredienti: 200 grammi di funghi, 200 grammi di carne di pollo secca locale, 100 grammi di arachidi e le giuste quantità di cipollotti e zenzero.

2. Metodo: Tagliare i funghi del petto di pollo a pezzetti grandi quanto una nocciolina e saltarli in padella. Tagliare a dadini lo zenzero e a spicchi i cipollotti; cuocere prima il petto di pollo e i funghi. Aggiungere le arachidi, il sale, lo zenzero a dadini e gli spicchi di cipollotto e lasciar cuocere a fuoco lento.

3. Efficacia: nutre i polmoni e rafforza la milza.

【3 tabù sul consumo di funghi】:

1. Pazienti con problemi renali: non mangiare troppo, perché i funghi hanno un alto contenuto di ioni potassio, quindi i pazienti con problemi renali dovrebbero mangiarne di meno.

2. Pazienti affetti da gotta: consumarlo in modo appropriato e in quantità moderate per ridurre al minimo l'impatto sulla gotta.

3. Persone che soffrono spesso di diarrea: le persone con una funzionalità gastrointestinale debole sono soggette a indigestione e dovrebbero mangiare meno per non ostacolare l'assorbimento di altri nutrienti.