Cosa ti serve per preparare il liquido per la crostata all'uovo? Quanto tempo ci vuole per cuocere le crostate all'uovo?

Esistono due tipi di crostate: le crostate all'uovo cantonesi e le crostate all'uovo portoghesi. Le crostate all'uovo cantonesi si dividono in crostate all'uovo con burro e crostate all'uovo con pasta sfoglia, a seconda della base della crostata. Si tratta di una torta in stile occidentale con ripieno di uova. Lo strato esterno è una crosta croccante e aspra, mentre lo strato interno è un ripieno dolce e giallo di uova solidificate. Ha una consistenza morbida e croccante, un ripieno ricco e un intenso sapore di latte e uova. Cosa ti serve per preparare il liquido per la crostata all'uovo? Diamo un'occhiata insieme!

Contenuto di questo articolo

1. Cosa occorre per preparare il liquido per la crostata all'uovo?

2. Quanto tempo ci vuole per cuocere le crostate all'uovo?

3. Perché il fondo della crostata all'uovo risulta morbido dopo la cottura?

Cosa ti serve per preparare il liquido per la crostata all'uovo?

Il liquido più diffuso per la crostata all'uovo è una pastella preparata con un mix di zucchero e uova. All'impasto delle uova si aggiungono anche altri ingredienti, come latte, panna, latte condensato, succo di zenzero, albumi, cioccolato, nido d'uccello, succo di erba di grano, ecc., per creare altre varianti di crostate all'uovo. La crostata all'uovo è una torta in stile occidentale con ripieno di uova. Lo strato esterno è una crosta croccante e aspra, mentre lo strato interno è un ripieno dolce e giallo di uova solidificate.

Esistono due tipi di crostate all'uovo: le crostate all'uovo cantonesi e le crostate all'uovo portoghesi. Le crostate all'uovo cantonesi si dividono in crostate all'uovo con burro e crostate all'uovo con pasta sfoglia, a seconda della base della crostata.

La base della crostata al burro è liscia e completa, ha un aroma di burro e una consistenza simile a quella dei biscotti. La base delle crostate di pasta sfoglia è fatta di pasta sfoglia sottile, che ha una consistenza più ruvida rispetto alla pasta sfoglia al burro. La base della crostata è più spessa e la quantità di ripieno è inferiore rispetto a quella della crostata al burro.

Le crostate portoghesi sono piccole torte di pasta sfoglia con superficie bruciata a causa dell'eccessivo riscaldamento dello zucchero. Hanno una consistenza morbida e croccante, un ripieno ricco e un forte sapore di latte e uova.

Quanto tempo ci vuole per cuocere le crostate all'uovo?

La durata della cottura delle crostate all'uovo dipende dalla temperatura di cottura. Maggiore è la temperatura di cottura, minore sarà il tempo necessario. Se il forno è impostato a 180 gradi, le crostatine all'uovo devono essere cotte per 15-20 minuti. Se il forno è impostato a 190 gradi, la crostata all'uovo dovrà essere cotta per circa 15 minuti.

La crostata all'uovo è una torta in stile occidentale con ripieno di pasta all'uovo. A Taiwan si chiama "torta all'uovo". "Crostata" significa torta con il ripieno esposto. La crostata all'uovo è una "crostata" con ripieno di pasta all'uovo.

Sebbene le crostate all'uovo siano presenti a Hong Kong solo da poco tempo, sono molto popolari tra gli abitanti di Hong Kong. Le crostate all'uovo sono apparse per la prima volta a Guangzhou, nel Guangdong, nel 1920.

Le crostate all'uovo si dividono in tipo burro, tipo pasta sfoglia e tipo portoghese. La base della crostata al burro è più liscia e completa. La base della crostata di pasta sfoglia è composta da strati di pasta sfoglia sottile. La crostata portoghese alla crema è una piccola torta di pasta sfoglia alla crema.

Perché il fondo della crostata all'uovo è molliccio dopo la cottura?

Perché la crostata all'uovo non è stata cotta. Ecco cosa bisogna tenere a mente quando si preparano le crostate all'uovo: per prima cosa, la base della crostata deve essere scongelata in anticipo, poi bisogna versare il liquido della crostata e infornare. In secondo luogo, mettete le crostatine all'uovo nel forno con l'acqua acidulata e cuocetele finché la superficie non sarà colorata, quindi passate alla modalità a fuoco basso e cuocete per circa 15-20 minuti. Generalmente, in questo modo si ottiene un fondo croccante.

Togliete la base della crostata congelata e pizzicate il fondo per renderla più sottile. Se è troppo spesso e non può essere cotto completamente, il fondo sarà umido e ne influenzerà il sapore.

Non riempire lo stampo per crostata più del 70%, altrimenti traboccherà facilmente durante la cottura.

La potenza dei vari forni è diversa, quindi la potenza deve essere calcolata in base alla comparsa di punti bruciati sulla superficie delle crostatine all'uovo.