Non mangiare cibi grassi durante il barbecue della Festa di Metà Autunno, gli alimenti antiossidanti sono essenziali! 3 consigli per rendere il barbecue più sano

Il barbecue è il momento clou del Mid-Autumn Festival. Quando si preparano gli ingredienti per il barbecue, come si può renderlo delizioso, sano e nutriente? Il direttore Hou Wenyi del reparto di nutrizione dell'ospedale St. Martin's insegna come scegliere gli ingredienti e come preparare salse fatte in casa semplici e veloci, affinché tutta la famiglia possa goderne i benefici e non ingrassare o accumulare grassi mangiando carne. Anche il nutrizionista Cai Yuqi condivide 3 consigli per rendere il barbecue più sano.

Scelte intelligenti per gli ingredienti del barbecue di metà autunno

1. Alimento base

Puoi scegliere cereali integrali, come pane tostato integrale, patate dolci, patate, mais e zucca come alimento base.

2. Fagioli, pesce, uova, carne

Assumi proteine ​​di alta qualità dal tofu essiccato e da alimenti a basso contenuto di grassi come carne magra, pesce, vongole, cosce di pollo, ecc. ed evita un'assunzione eccessiva di grassi animali.

3. Verdure e funghi

Utilizza peperoni, cetrioli, germogli di riso selvatico, funghi cardoncelli, funghi shiitake, konjac, germogli di mais, ecc. per preparare spiedini di verdure oppure usali con tofu essiccato e carne per preparare spiedini da barbecue.

4. Frutta

Incoraggiare l'uso di frutta fresca di stagione come sostituto delle bevande.

5. Oli e salse

Per ridurre l'assunzione di sodio, evitate le salse barbecue commerciali; si consiglia di preparare la propria salsa umami (vedere sotto) per garantirne la squisitezza.

(Foto fornita dal nutrizionista Hou Wenyi dell'ospedale St. Martin)

Salsa umami fatta in casa (10 porzioni)

Ingredienti: 40 cc di salsa di soia disponibile in commercio, 1 pomodoro fresco maturo, 100 g di ravanello bianco fresco, 10 g di semi di sesamo, 10 g di olio di sesamo.

Salsa umami fatta in casa

pratica:

Tagliare a cubetti i pomodori e il ravanello bianco, aggiungere un po' di acqua bollente e frullare con uno spremiagrumi. Aggiungere i semi di sesamo e frullare fino a ottenere una pasta. Quindi aggiungere la salsa di soia e l'olio di sesamo e mescolare bene. È possibile aggiungere cipolle verdi, aglio, sedano, coriandolo, cipolla, miso e altri ingredienti per condire a piacere.

(Foto e testo forniti dal nutrizionista You Weiming dell'ospedale St. Martin)

Il barbecue della festa di metà autunno è meno gravoso e puoi anche seguire una dieta equilibrata

Puoi mangiare il barbecue in modo sano e senza alcun peso! Il direttore Hou Wenyi ha suggerito di stendere un foglio di stagno sul cibo durante la cottura per garantire un riscaldamento uniforme, evitare temperature eccessive e prevenire la produzione di sostanze cancerogene. Le cosce di pollo vengono prima marinate e poi cotte a vapore con alimenti base come patate dolci, patate, mais, zucca, ecc. e poi cotte al forno. La consistenza è morbida e il sapore dolce è più facile da trattenere, rendendolo adatto agli anziani. Gli spiedini di verdure sono ricchi di vitamina C, fibre alimentari che aiutano con i movimenti intestinali e nutrienti antiossidanti. L'aggiunta di funghi contiene anche polisaccaridi immunitari, che proteggono efficacemente la salute. Per quanto riguarda la preparazione della salsa, l'aggiunta di salsa a base di ravanello bianco e pomodori freschi può ridurre notevolmente l'assunzione di sale, consentendo ai pazienti affetti da diabete e ipertensione di godere del sapore naturale e fresco del barbecue.

Non mangiare grassi durante il barbecue della Festa di Metà Autunno, bevi tè con verdure

Mi piace mangiare barbecue ogni anno, ma poi ho gradualmente capito che non posso davvero mangiare barbecue a mio piacimento. La nutrizionista You Weiming del St. Martin's Hospital ha condiviso una filastrocca per il barbecue di metà autunno: mangia barbecue in modo intelligente durante la festa di metà autunno, abbinalo a bevande senza zucchero, riduci il consumo di olio in modo sano senza alcun peso e ottieni una figura snella facilmente.

Lo scopo del barbecue del Mid-Autumn Festival è di renderlo delizioso e sano. Durante il processo di barbecue, il materiale bruciato sul cibo deve essere rimosso. Le fette di carne grigliate su una superficie ad alta temperatura o il sugo che gocciola nel fuoco formeranno sostanze cancerogene. Si consiglia di tenere il cibo lontano dalla brace e di grigliarlo per un tempo più breve.

I nutrizionisti insegnano 3 consigli per rendere il barbecue più sano

Dopo aver appreso la guida al barbecue della Festa di metà autunno, il nutrizionista Cai Yuqi del St. Martin's Hospital condividerà alcuni suggerimenti per aiutare le persone a migliorare la propria salute grazie al barbecue, suggerimenti che possono essere applicati anche alla loro dieta quotidiana.

1. Mangia alcuni cibi antiossidanti quando mangi un barbecue

La grigliatura ad alta temperatura è uno dei principali fattori che aumentano il rischio di cancro. Pertanto, oltre ad abbassare la temperatura di cottura per ridurre la produzione di ammine eterocicliche, possiamo anche aggiungere un po' di fettine di aglio e verdure (zucchine a pettine, peperoni, germogli di bambù, cipolle) per aumentare la capacità antiossidante dell'organismo e bilanciare la sensazione untuosa della grigliatura.

2. Alzati e muoviti di più quando grigli

Durante il barbecue si possono fare molte attività, come fare una passeggiata per ammirare la luna, dipingere, cantare e chiacchierare, giocare a giochi da tavolo, giocare a Switch e far partire fuochi d'artificio. Queste attività non solo aiutano a creare un'atmosfera piacevole, ma aiutano anche a promuovere la motilità gastrointestinale, aiutare la digestione e controllare la glicemia dopo il pasto.

3. Controllare le calorie del pasto principale del giorno successivo

Non preoccuparti se hai mangiato troppo barbecue il giorno prima e le calorie sono alle stelle. Il giorno dopo, puoi evitare cibi ricchi di grassi, amidi raffinati e zuccheri, e scegliere frutta e verdura rinfrescanti con proteine ​​magre e di alta qualità (tofu, petto di pollo) per bilanciare. Questo è un modo efficace per controllare le calorie, ridurre la fame e bilanciare l'alimentazione.

Menù BBQ privato del nutrizionista

Salsa di immersione con sale e scalogno: prepara scalogni, sale e olio di sesamo e mescola bene. Usalo come salsa di immersione o marinatura.

Carne avvolta in verdure rinfrescanti: prepara lattuga, succo di pompelmo e fette di carne grigliata, quindi avvolgili insieme per assaporarne il sapore rinfrescante.

Spiedini di carne e verdure alla griglia: preparare fette di peperone, fagiolini, funghi cardoncelli e pezzi di carne, infilzarli su spiedini di bambù e grigliarli.

Spiedini di gamberi e ananas: preparare i pezzi di gamberi e di ananas, infilzarli alternativamente negli spiedini di bambù e friggerli.

Fette di carne e involtini di germogli di mais: preparare delle fettine sottili di carne, distribuirvi sopra i germogli di mais, arrotolarle, infilzarle su spiedini di bambù e friggerle.

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