Perché le uova conservate vengono anche chiamate uova centenarie? Perché le uova conservate non possono essere congelate?

La materia prima principale delle uova conservate sono le uova d'anatra. Hanno un sapore fresco, delicato e leggermente salato e sono unici nel colore, nell'aroma e nel sapore. È un piatto freddo delizioso. In circostanze normali, le uova conservate hanno un odore di calce sodata e nessun altro odore particolare. Venite a dare un'occhiata all'identificazione giornaliera delle uova conservate. Di seguito troverete un'introduzione su come valutare se un uovo conservato è andato a male. Spero che ti possa essere utile.

Contenuto di questo articolo

1. Perché le uova conservate vengono anche chiamate uova conservate?

2. Perché le uova conservate non possono essere congelate e conservate?

3. Come capire se un uovo conservato è andato a male

Perché le uova Songhua sono chiamate anche Pidan?

Le uova conservate hanno una consistenza simile al peptone, sono morbide ed elastiche. Ecco perché viene anche chiamato uovo conservato.

L'uovo conservato è un prodotto tradizionale cinese a base di uova, chiamato così per il motivo a fiori di pino sulla sua superficie. La materia prima principale delle uova conservate sono le uova d'anatra. Hanno un sapore fresco, delicato e leggermente salato e sono unici nel colore, nell'aroma e nel sapore. Le uova conservate non sono solo amate dai consumatori nazionali, ma godono anche di un'ottima reputazione sul mercato internazionale. Dopo una speciale lavorazione, le uova conservate diventeranno scure e lucide, con delle venature bianche. Quando li senti, senti un aroma speciale. È una delle prelibatezze preferite dal popolo.

Perché le uova conservate non possono essere congelate?

Alcune famiglie preferiscono conservare le uova in conserva in frigorifero o addirittura congelarle, nella convinzione che in questo modo si eviteranno che si rovinino per molto tempo. In realtà è esattamente il contrario. Le uova conservate sono un colloide formato da sostanze alcaline e contengono circa il 7% di acqua. Una volta congelati, si congeleranno gradualmente. Se si tirano fuori le uova conservate e le si mangiano in questo momento, il ghiaccio si scioglierà gradualmente e il colloide si trasformerà in miele, modificando il sapore originale delle uova conservate. Inoltre, le basse temperature fanno sì che le uova conservate diventino gialle, più salate e più dure, il che è molto diverso dalle normali uova conservate. Il modo migliore è conservare le uova in conserva in un sacchetto di plastica sigillato, in modo che la qualità e il sapore non cambino.

Come capire se un uovo Songhua è andato a male

1. Osserva l'aspetto: il modo più diretto per giudicare se un uovo conservato è andato a male è osservarne l'aspetto. Se l'aspetto è intatto e l'albume è marrone scuro e trasparente con un certo grado di durezza, allora non è male. Se sono presenti danni, macchie di muffa, ecc. e l'uovo conservato è di colore verde chiaro, ha una scarsa tenacità ed è facile da staccare, allora l'uovo conservato è andato a male.

2. Agitare: quando le uova conservate vanno a male, gli albumi cambiano colore e le camere d'aria diventano più grandi, con più bollicine a forma di rugiada. Pertanto, quando si scuote, si udirà un rumore di acqua o una leggera sensazione. Di solito le uova conservate risultano pesanti.

3. Odore: è possibile anche avvicinarsi per sentire l'odore delle uova conservate. Se si avverte un odore aspro, marcio o altro, significa che le uova conservate si sono deteriorate. In circostanze normali, le uova conservate hanno un odore di calce sodata e nessun altro odore.