Di cosa sono fatti i mochi? Come risolvere il problema del mochi troppo appiccicoso

Il mochi ha una forma piccola e un sapore morbido e gommoso. Si trova comunemente nei negozi di dolciumi e nei supermercati. Ha un alto valore nutrizionale e non è difficile da preparare, per questo molte persone preferiscono prepararlo in casa. Tuttavia, il mochi che preparano potrebbe risultare appiccicoso. Ecco alcuni consigli per preparare il mochi!

Contenuto di questo articolo

1. Di cosa sono fatti i mochi?

2. Come risolvere il problema del mochi troppo appiccicoso

3. Il mochi è adatto alle persone affette da diabete?

Di cosa è fatto il mochi?

La materia prima principale del mochi è la farina di mochi. Questa farina per mochi pronta all'uso è composta da farina di riso glutinoso di alta qualità e da una varietà di amidi modificati. Il dessert mochi che se ne ricava ha le caratteristiche di denti non appiccicosi, glutinoso e morbido, poco dolce e senza granulosità. Il metodo specifico per preparare il mochi è il seguente:

Ingredienti: 200 g di premiscela per mochi (con zucchero), 65 g di uova, 70 g di acqua, 2 g di sale, 5 g di latte in polvere, 40 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.

1. Preparare gli ingredienti e assicurarsi che l'acqua non possa essere sostituita dal latte.

2. Mescolare tutti gli ingredienti tranne il burro.

3. Mescolare con le bacchette perché sarà molto appiccicoso.

4. Impastare uniformemente e amalgamare bene l'impasto fino a ottenere un colore uniforme.

5. Aggiungere il burro ammorbidito in due riprese. Impastare bene ogni volta fino a ottenere un composto liscio.

6. L'impasto impastato ha assorbito completamente il burro e non è appiccicoso, quindi mettetelo da parte. Approfittate di questo tempo per pesare i mirtilli rossi. Potete aggiungere più mirtilli rossi a seconda delle vostre preferenze oppure sostituirli con semi di sesamo o uvetta.

7. Il breve tempo di pesatura consente all'impasto di assorbire il burro precedentemente impastato e, ovviamente, l'impasto diventa più fine.

8. Infine, dividere l'impasto impastato in piccole palline di circa 35 grammi.

9. Preriscaldare il forno a 170 gradi e cuocere per 25 minuti. Il tempo può essere regolato in base alla situazione di colorazione.

10. Lasciare raffreddare i mochi dopo averli tolti dal forno per evitare che diventino morbidi e cadenti.

Come risolvere il problema del mochi troppo appiccicoso

Se il mochi è troppo appiccicoso, probabilmente è perché è stata aggiunta troppa farina di riso glutinoso. Possiamo cospargerlo con un po' di farina o di olio, e poi cuocerlo nel microonde per un po': una volta tirato fuori, non sarà troppo appiccicoso. Quando preparate il mochi, assicuratevi di aggiungere la farina di riso glutinoso e gli altri ingredienti in proporzione, quindi cuocetelo a vapore e avvolgete il ripieno con il burro.

Il mochi ha una forma piccola e un sapore morbido e gommoso. Si trova comunemente nei negozi di dolciumi e nei supermercati. È composto principalmente da farina di riso glutinoso o altri amidi. Ha un alto valore nutrizionale e non è difficile da preparare. Per questo motivo, molte persone preferiscono prepararlo in casa. Tuttavia, il mochi potrebbe risultare appiccicoso.

Di solito il mochi è troppo appiccicoso, principalmente perché durante la produzione viene aggiunta troppa farina di riso glutinoso. Se la preparazione è riuscita, possiamo aggiungere un po' di farina per neutralizzarla, oppure possiamo usare dell'olio e poi cuocerlo nel microonde per un po': non sarà troppo appiccicoso quando lo tiriamo fuori.

Per preparare il mochi fatto in casa, per prima cosa metti in una ciotola la farina di riso glutinoso, lo zucchero e l'amido di mais nelle giuste proporzioni, quindi aggiungi il latte puro e mescola uniformemente. Mettete il composto per mochi in una vaporiera e fatelo cuocere per circa 20 minuti. Una volta che il composto si è solidificato, aggiungete il burro ancora caldo, impastatelo uniformemente e tagliatelo a pezzetti. Quindi ricoprilo con farina di riso glutinoso, avvolgilo con i tuoi ripieni preferiti e cuoci nel microonde.

Il mochi è adatto ai diabetici?

Non adatto.

Il diabete è una malattia causata da livelli eccessivi di glucosio nel sangue. Pertanto, in circostanze normali, i diabetici devono controllare l'assunzione di alimenti ad alto contenuto di zuccheri. I diabetici non possono mangiare la maggior parte degli alimenti zuccherati, come torte e pasta. Il mochi è un alimento ricco di amido e zucchero. È ricco di carboidrati e facilmente assimilabile. Non è consigliato a chi soffre di alti livelli di zucchero nel sangue e diabete. Se le tue condizioni sono relativamente stabili, devi controllare attentamente l'assunzione di mochi. Va bene mangiare un boccone, ma non esagerare, altrimenti potrebbe aumentare il livello di zucchero nel sangue.

Inoltre, i diabetici non dovrebbero consumare quantità eccessive di mochi con dolcificanti, altrimenti un'eccessiva assunzione di amido causerà un aumento della glicemia, influenzando così la loro condizione.