Il riso aiuta a perdere peso! 5 piatti fatti in casa a basso contenuto di carboidrati

Mangiare fa ingrassare? Molte persone credono che il riso contenga carboidrati e che mangiarne meno possa aiutarle a perdere peso, quindi usano pane e pizza come alimento base. Tuttavia, dottori e nutrizionisti affermano che questi alimenti contengono anche carboidrati e sono più calorici del riso bianco. In confronto, il riso, che sazia, può aiutare a controllare il peso.

Lin Wenyuan, medico curante del Dipartimento di Medicina di Famiglia presso il China Medical University Hospital, ha affermato che le persone che stanno perdendo peso possono mangiare qualsiasi cosa, la chiave è se la porzione e l'apporto calorico sono adeguatamente controllati. Molte persone evitano deliberatamente il riso quando perdono peso e usano invece altri carboidrati come alimenti base, come patatine fritte, pane e pizza, il che si traduce in un aumento di peso. Sebbene la dieta occidentalizzata offra una vasta gamma di scelte, non bisogna sottovalutare le calorie nascoste.

Li Peirong, nutrizionista presso l'Obesity Prevention and Sports Center della China Medical University, ha affermato che prima della cottura, viene rimosso solo lo strato di crusca del riso e al massimo il germe viene macinato per formare il comune riso bianco. Ha pochi passaggi di lavorazione e il contenuto calorico medio di ogni 100 grammi di riso bianco è di circa 183 calorie. Tuttavia, il pane viene prodotto macinando il grano in polvere, aggiungendo uova, zucchero e altri ingredienti per la cottura e il contenuto calorico è relativamente alto, con una media di circa 299 calorie per 100 grammi di pane tostato bianco. Al contrario, il riso bianco ha meno calorie, sazia più facilmente ed è più indicato per il controllo del peso.

Il dott. Lin Wenyuan ha detto che c'era uno studio che ha preso donne sovrappeso con un BMI superiore a 25 e di età compresa tra 25 e 30 anni come soggetti. È stato chiesto loro di mangiare riso per 6 settimane consecutive e di seguire una dieta ipocalorica per osservazione. I risultati hanno mostrato che questo ha effettivamente aiutato a controllare il loro peso.

Per cambiare l'idea sbagliata tra i cinesi che "mangiare riso ti farà ingrassare", il China Medical University Hospital e l'Evergreen Laurel Hotel hanno sviluppato congiuntamente 5 piatti a base di riso. Il più basso in calorie "Purple Rice and Red Bean Sweet Soup" ha solo 104,8 calorie, e il più alto in calorie "Lotus Leaf Multi-Grain Rice" ha circa 367,6 calorie, che è molto inferiore all'assunzione raccomandata di 500 calorie per una donna adulta a pasto, ed è più sano di 1,5 fette di pizza che hanno più di 500 calorie.

【Piatti a base di riso ipocalorici】

Riso assortito ai funghi selvatici

• Ingredienti: 5 grammi di olio d'oliva, 32,5 grammi di funghi shiitake, funghi champignon e funghi shiitake Puli, 20 grammi di riso, 5 grammi di parmigiano reggiano italiano, 2,5 grammi di scalogno, 60 grammi di zuppa di pollo e funghi shiitake e un po' di panna fresca.

• pratica:

  1. Scaldate l'olio d'oliva in una padella, aggiungete nell'ordine le fette di funghi shiitake Puli ammollati, le fette di funghi champignon, i funghi ostrica e lo scalogno tritato e fate soffriggere finché non saranno fragranti.

  2. Mescolare il liquido di ammollo dei funghi e il brodo di pollo, portare a ebollizione, aggiungere la giusta quantità di sale e pepe e versare in 1.

  3. Aggiungere il riso bianco al brodo e cuocere a fuoco lento. Quando il riso è cotto, aggiungere panna fresca e parmigiano italiano e mescolare bene.

• Calorie: 139,3 kcal per porzione.

Riso Foglia di Loto con Grani

• Ingredienti: 15 grammi di gamberi, 15 grammi di carne di zampa posteriore, 15 grammi di petto di pollo, 1/4 di uovo crudo salato, 7,5 grammi di funghi champignon, 0,6 foglie di loto essiccate, 15 grammi di riso glutinoso lungo, 36 grammi di riso integrale, 7,5 grammi di prosciutto, 7,5 grammi di funghi grandi, 1,5 grammi di gamberi essiccati e 22,5 grammi di anatra arrosto.

• pratica:

  1. Cuocere a vapore tutti i cereali con acqua, aggiungere il condimento e mescolare bene.

  2. Tagliare gli ingredienti rimanenti in piccoli pezzi e sciacquarli con acqua. Saltare in padella gamberi secchi e scalogni finché non saranno profumati, condire, addensare con amido e lasciare raffreddare.

  3. Immergere le foglie di loto in acqua e tagliarle a fette. Mettere il riso glutinoso sulle foglie di loto. Aggiungere i panini al vapore e i tuorli d'uovo salati e avvolgerli in una forma lunga. Cuocere a vapore per 10 minuti.

• Calorie: 367,6 kcal per porzione.

Carne conservata ai cinque cereali pino

• Ingredienti: 20 grammi di riso integrale, 17,5 grammi di riso integrale, 18,75 grammi di sedano, 18,75 grammi di patate dolci, 7,5 grammi di igname viola, 3,75 grammi di peperone giallo, 3,75 grammi di peperone rosso, 30 grammi di lattuga, 3,75 grammi di salsiccia e 3,75 grammi di salsiccia di fegato.

• pratica:

  1. Cuocere a vapore il riso integrale.

  2. Tagliare a dadini gli altri ingredienti.

  3. Saltare insieme gli ingredienti sopra elencati e condire.

  4. Dopo aver servito, prendete le fette di lattuga e avvolgetele prima di mangiarle.

• Calorie: 143,3 kcal per porzione.

Formaggio di riso viola

• Ingredienti: 31 g di panna fresca, 106 g di latte fresco, 23 g di riso glutinoso viola, 14 g di zucchero, 2,3 g di gelatina, 0,38 g di sale.

• pratica:

  1. Cuocere a vapore il riso glutinoso viola.

  2. Far bollire tutti gli ingredienti insieme e versarli negli stampi.

  3. Lasciare raffreddare e solidificare prima di servire.

• Calorie: 235,01 kcal per porzione.

Zuppa dolce di riso viola e fagioli rossi

• Ingredienti: 5,5 grammi di riso glutinoso viola, 16,66 grammi di fagioli rossi, 16,66 grammi di zucchero.

• pratica:

  1. Cuocere a vapore separatamente il riso viola e i fagioli rossi.

  2. Poi fate bollire insieme il riso viola e i fagioli rossi, aggiungete zucchero e acqua ed è pronto.

• Calorie: 104,8 kcal per porzione.