Quando bisogna aggiungere l'abalone al porridge di abalone? Suggerimenti su come preparare il porridge di abalone senza odore di pesce

Il porridge di riso ha generalmente un sapore leggero. Ad alcuni dei nostri amici del sud piace accompagnarlo con il porridge di abalone, che migliora immediatamente la qualità del porridge di riso. Si possono poi aggiungere altre carni, verdure e altri ingredienti per arricchire il valore nutrizionale e il sapore del porridge di riso. Se lo fai a casa, potresti non sapere quando mettere l'abalone. Scopriamolo in dettaglio qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Quando aggiungere l'abalone al porridge di abalone

2. Consigli su come preparare il porridge di abalone senza odore di pesce

3. Come preparare il porridge di abalone

Quando aggiungere l'abalone al porridge di abalone

Si consiglia di aggiungerlo quando il porridge di riso è quasi pronto.

Quando si prepara il porridge di abalone, non è necessario cuocere l'abalone e il riso contemporaneamente, altrimenti l'abalone verrà cotto troppo a lungo, il suo sapore diventerà duro e la maggior parte dei nutrienti come proteine, grassi, minerali, ecc. andranno persi. In genere, si consiglia di aggiungerlo quando il porridge di riso è quasi pronto, dopodiché si possono aggiungere altre carni, verdure e altri ingredienti per arricchire il valore nutrizionale e il sapore del porridge di riso.

Suggerimenti su come preparare il porridge di abalone senza odore di pesce

Prima di cucinare il porridge con l'abalone, è opportuno pulire gli organi interni dell'abalone per eliminare in una certa misura l'odore di pesce. Il metodo specifico è il seguente: preparare un coltellino, aprire la conchiglia dell'abalone, rimuovere l'intestino interno e altri detriti, in particolare la pellicola nera che circonda la polpa dell'abalone, che deve essere pulita. Infine, la carne di abalone può essere lavata anche con acqua salata.

Quando si cucina il porridge di abalone, si può aggiungere un po' di zenzero, cipolla, vino da cucina, ecc. e lasciare marinare l'abalone per 10-15 minuti. In questo modo si elimina l'odore di pesce e si ottiene un effetto sterilizzante e disinfettante senza alterare il sapore dell'abalone.

Come preparare il porridge di abalone

Ingredienti: riso a sufficienza per due ciotole di porridge, due o tre abaloni tagliati a fette (mettere gli organi interni in un piatto separato), broccoli a cubetti, spinaci tritati, carote a cubetti, cipolle a cubetti, funghi cardoncelli a cubetti, olio di sesamo, sale, essenza di pollo, bicarbonato di sodio (omettere se non disponibile).

1. Mettete due cucchiai di olio di sesamo nella pentola e aggiungete le frattaglie di abalone da soffriggere.

2. Quindi aggiungere le fette di abalone, la cipolla tagliata a dadini e i funghi ostrica tagliati a dadini e soffriggere fino a quando non saranno profumati. Rosolare per circa un minuto o due.

3. Aggiungere il riso ammollato o gli avanzi di riso cotto. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso. È meglio mescolare spesso con un cucchiaio, altrimenti diventerà facilmente appiccicoso.

4. Quando il riso è pronto, aggiungere le carote e i broccoli e cuocere per due minuti.

5. Quindi aggiungere bicarbonato, sale ed essenza di pollo, aggiungere gli spinaci e cuocere gli spinaci per circa 20 secondi prima di spegnere il fuoco.