Che aspetto ha l'abalone? Come uccidere e pulire l'abalone

L'abalone è un prezioso mollusco marino commestibile, delizioso e nutriente. Di solito vive sui fondali marini, dove la temperatura dell'acqua è relativamente bassa. L'abalone può essere cucinato al vapore, brasato, costine di maiale brasate con piccoli abaloni, al vapore con vermicelli all'aglio, porridge di abaloni, ecc. Wow, fa venire l'acquolina in bocca solo a guardarlo. Diamo un'occhiata più da vicino all'aspetto dell'abalone.

Contenuto di questo articolo

1. Che aspetto ha l'abalone?

2. Come uccidere e pulire l'abalone

3. Come mangiare l'abalone

Che aspetto ha l'abalone?

Il corpo dell'abalone è ricoperto da una spessa conchiglia calcarea a spirale destrorsa. La conchiglia presenta una fila di protuberanze disposte a spirale che aumentano gradualmente di dimensioni dalla parte superiore della conchiglia verso il lato ventrale. La parte molle ha un piede carnoso, largo e piatto. Il corpo molle è piatto e ovale e il suo colore è giallo-bianco.

L'abalone è una delle prelibatezze marine più preziose. La sua carne è tenera e nutriente ed è conosciuta come "l'oro sulla tavola e la corona delle prelibatezze marine".

Il nome abalone suona come pesce, ma non lo è. Si tratta di un mollusco monoconchiglia, la cui forma ricorda quella di un orecchio umano ed è anche chiamato "orecchio di mare".

Le principali aree di produzione di abaloni nel mondo sono Australia, Cina, Giappone, Stati Uniti, Messico, Sudafrica e altri paesi.

Come uccidere e pulire l'abalone

È possibile utilizzare un coltello per tagliare lungo il guscio dell'abalone, estrarre la polpa, quindi rimuovere gli organi interni e sciacquarla. Puoi anche chiedere al negoziante di rimuovere il guscio per te o usare un coltello per rimuovere delicatamente la polpa tu stesso, e poi usare uno spazzolino da denti o una lana d'acciaio pulita per strofinare via lo sporco circostante. L'abalone è un prezioso mollusco marino commestibile, dalla carne tenera, dal sapore delizioso e dal valore nutrizionale elevato. È noto come "l'oro tenero" dell'oceano.

La parte commestibile dell'abalone fresco contiene il 24% di proteine ​​e lo 0,44% di grassi. L'abalone essiccato contiene il 40% di proteine, il 33,7% di glicogeno, lo 0,9% di grassi, oltre a una varietà di vitamine e oligoelementi. L'abalone è ricco di glutammato, quindi ha un sapore molto delizioso.

L'abalone cresce solitamente sui fondali marini con temperature dell'acqua più basse ed è distribuito negli oceani Pacifico, Atlantico e Indiano. Le migliori zone di produzione sono riconosciute nel nord del Giappone e in Messico; anche il nord-est del mio Paese è una zona di produzione tradizionale. I tre abaloni più noti e conosciuti sono l'abalone netto, l'abalone Jipin e l'abalone Hema.

Come mangiare l'abalone

1. Zuppa di pollo e abaloni

Ingredienti: pollo, abalone, zenzero.

Per prima cosa tagliate il pollo a pezzetti, poi pulite l'abalone, immergetelo in acqua e usate una spazzola per eliminare le macchie dalla superficie del guscio dell'abalone. Poi versate un po' d'olio nella pentola, fate soffriggere le fette di zenzero, poi aggiungete il pollo e fatelo rosolare finché non diventa bianco. Poi potete servirlo nella casseruola per preparare la zuppa. Aggiungere acqua a sufficienza, aggiungere l'abalone, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso per 2 ore. Infine, aggiustate di sale e spegnete il fuoco.

2. Porridge di abalone

Ingredienti: abalone, riso, zenzero, aglio

Lavare l'abalone e tagliarlo a pezzetti. Lasciare il riso in ammollo per più di mezz'ora, scolarlo e metterlo da parte. Scaldate la padella con l'olio e fate soffriggere le fette di zenzero e di aglio. Poi aggiungete i pezzi di abalone e fateli rosolare finché non diventano bianchi. Aggiungere il riso e farlo rosolare insieme. Aggiungere quindi la giusta quantità di acqua al riso all'abalone fritto e portare a ebollizione a fuoco alto. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco subito, versare tutto il cibo nella cuociriso, chiudere la valvola del coperchio, attivare la funzione di mantenimento in caldo e la mattina successiva aprire il coperchio, aggiungere sale e coriandolo: potrete gustare un delizioso porridge di abalone.