Come preparare un delizioso maiale in agrodolce? Perché il maiale fritto in padella viene fritto due volte?

Se il piatto di maiale in agrodolce è ben cotto, risulterà morbido, tenero, profumato e croccante. Inoltre, la forma e il colore dei piatti sono molto belli. Oggi vi mostreremo come preparare un delizioso maiale agrodolce e a cosa bisogna fare attenzione durante la sua preparazione. Se ti piace, inizia ad impararlo velocemente~~

Contenuto di questo articolo

1. Come preparare un delizioso maiale agrodolce

2. Perché il maiale in agrodolce viene fritto due volte?

3. A cosa bisogna fare attenzione quando si prepara il maiale in agrodolce?

Come preparare un delizioso maiale fritto in padella

Per prima cosa tagliate il filetto a fettine sottili. Per garantire che ogni fetta di filetto abbia lo stesso spessore, è possibile mettere il filetto nel congelatore per 15 minuti. Sarà più comodo estrarlo e tagliarlo più tardi.

In secondo luogo, ricoprire il filetto con la giusta quantità di amido di patate.

In terzo luogo, aggiungere nella ciotola la giusta quantità di zucchero bianco, aceto di riso bianco, salsa di soia chiara e sale e mescolare bene.

Quarto, aggiungere la giusta quantità di olio da cucina nella pentola, attendere che l'olio inizi a fumare, versare il filetto e friggerlo finché non si sarà rappreso, quindi toglierlo dalla pentola e scolare l'olio.

Quinto, versare nuovamente il filetto nella padella e friggerlo per tre minuti.

Sesto, versate il condimento appena preparato nella pentola e fate cuocere fino a ebollizione.

Settimo, versare il filetto di maiale appena fritto nella pentola e aggiungere il cipollotto tritato, lo zenzero e la carota, quindi soffriggere per tre minuti.

Ottavo, è pronto un delizioso maiale agrodolce. Spero che vi piaccia. L'hai imparato? Proviamolo adesso.

Perché il maiale fritto in padella viene fritto due volte?

I motivi specifici per cui il maiale fritto in pentola dovrebbe essere fritto due volte sono i seguenti:

La prima volta che lo metti in padella e lo friggi, questo passaggio in cucina si chiama "pastellatura". Lo scopo è: poiché la temperatura delle materie prime è relativamente alta durante la frittura, la pastella si solidificherà immediatamente formando uno strato protettivo dopo essere stata riscaldata, in modo che le materie prime non entrino in contatto diretto con l'olio ad alta temperatura. In questo modo si mantengono l'umidità e la freschezza degli ingredienti e non si perdono i nutrienti, per cui i piatti preparati risultano soffici, teneri, profumati e croccanti. Aumenta la bellezza della forma e del colore dei piatti e ne aumenta il valore nutrizionale.

La seconda volta che si mette la carne impanata nella pentola, si mescola con gli ultimi condimenti, come lo zenzero grattugiato, il cipollotto tritato, ecc.

A cosa devo fare attenzione quando preparo il maiale avvolto in pentola?

1. La prima scelta è la carne di fondo del maiale, seguita dall'intera lombata. Quando si prepara il maiale in agrodolce, di solito si sceglie il lombo di maiale perché la sua carne è relativamente tenera e il piatto che ne deriva ha una consistenza tenera.

2. Si consiglia di trasformarlo in strisce piuttosto che in pezzi grandi. Il metodo tradizionale per preparare il maiale in agrodolce è quello di tagliare la carne a fette spesse. Una volta tagliata, la carne viene solitamente marinata con sale e vino da cucina.

3. Scegli la polvere giusta. Dopo aver marinato la carne, assicuratevi di aggiungere acqua e amido per ricoprirla.