Quali sono i benefici e le funzioni del tofu puzzolente? Come conservare il tofu puzzolente

Il tofu puzzolente ha una consistenza morbida e liscia ed emana una fragranza unica. I nostri antenati lo elogiavano dicendo: "Il suo sapore è così buono che è una prelibatezza che non dovremmo lasciare in eredità ad altri". Oltre ad avere un elevato valore nutrizionale, ha anche un buon valore medicinale. Oggi condividerò con voi nei dettagli come conservare il tofu puzzolente e a cosa prestare attenzione quando lo mangiate. Spero che ti sia utile!

Contenuto di questo articolo

1. I benefici e le funzioni del tofu puzzolente

2. Come conservare il tofu puzzolente

3. A cosa bisogna fare attenzione quando si mangia tofu puzzolente?

I benefici e le funzioni del tofu puzzolente

Il tofu puzzolente è fatto con semi di soia di alta qualità. Il processo di produzione è relativamente complicato. I semi di soia vengono sottoposti a dieci processi, tra cui la setacciatura, la sgusciatura, l'ammollo, la macinazione, la filtrazione, la bollitura, la riduzione in poltiglia, la formatura, la tagliatura a cubetti e la fermentazione. Il tofu puzzolente di Chenggong ha una consistenza morbida e liscia ed emana una fragranza unica. I nostri antenati lo elogiavano dicendo: "Il suo sapore è così buono che è una prelibatezza che non dovremmo lasciare in eredità ad altri". Oltre ad avere un elevato valore nutrizionale, ha anche un buon valore medicinale. Secondo antichi testi di medicina, il tofu puzzolente può alleviare il raffreddore e rigenerare il qi, armonizzare la milza e lo stomaco, alleviare il gonfiore e il dolore, eliminare il calore e disperdere il sangue ed eliminare il qi torbido nell'intestino crasso. Il consumo regolare può migliorare la forma fisica e abbellire la pelle.

Come conservare il tofu puzzolente

1. Se non lo mangi subito, puoi mettere il tofu in frigorifero e conservarlo a bassa temperatura. Il tempo di conservazione non deve essere troppo lungo, saranno sufficienti circa due giorni.

2. Riporre il tofu in un luogo fresco e ventilato, cambiare l'acqua frequentemente ogni giorno e aggiungere un po' di sale dopo averla cambiata. Può essere conservato per almeno due giorni in estate e per almeno tre o quattro giorni in inverno.

3. Fai bollire l'acqua salata e, una volta raffreddata, puoi immergervi il tofu. Una volta completamente ammollato, può essere conservato per circa due giorni. È meglio metterlo in frigorifero. Ma ricordate, potete non aggiungere sale o aggiungerne solo un po' durante la cottura.

A cosa bisogna fare attenzione quando si mangia tofu puzzolente?

1. Quando si prepara il tofu puzzolente, il materiale di sigillatura deve avere un certo grado di permeabilità all'aria, come foglie di loto, garza, ecc., e non utilizzare materiali ermetici come la pellicola di plastica per evitare la sopravvivenza e la riproduzione del Clostridium difficile.

2. Prima di mangiarlo, è meglio cuocere a vapore il tofu puzzolente in una pentola per mezz'ora, per uccidere il Clostridium botulinum.

3. Non mangiare troppo tofu puzzolente in una volta sola per limitare l'assunzione di batteri tossici e prevenire l'avvelenamento.

4. Dopo aver mangiato il tofu puzzolente, puoi mangiare più verdura fresca, frutta, ecc.