Quali ingredienti servono per preparare il pollo piccante? Quali sono le tecniche per preparare il pollo piccante?

Il pollo piccante è un piatto tipico del Sichuan, speziato, fresco, croccante, tenero e autentico. Si accompagna bene al riso ed è molto soddisfacente. A molti amici piace mangiarlo. Quali ingredienti servono per preparare il pollo piccante? Quali sono le tecniche per preparare il pollo piccante? Come saltare in padella il pollo piccante? Oggi puoi trasformarti in uno chef e preparare piatti deliziosi.

Contenuto di questo articolo

1. Quali ingredienti sono necessari per preparare il pollo piccante?

2. Quali sono le tecniche per preparare il pollo piccante?

3. Come saltare in padella il pollo piccante

Quali ingredienti sono necessari per preparare il pollo piccante?

Ingredienti necessari: cosce di pollo, cipolle, peperoncini secchi, grani di pepe di Sichuan, sale, pepe, glutammato monosodico, zucchero, aceto, vino da cucina e olio per insalata.

Metodo del pollo piccante:

1. Lavare le cosce di pollo o un pollo intero, tagliarli a cubetti, metterli in una ciotola, condirli con sale e vino da cucina e friggerli finché non si saranno formati.

2. Mettere la pentola sul fuoco e riscaldarla fino al 70%. Aggiungere il pollo tagliato a dadini e cuocere fino a cottura. Scolare e mettere da parte.

3. Scaldate un po' d'olio in una padella, aggiungete i peperoncini secchi e friggeteli finché non saranno dorati, quindi aggiungete i grani di pepe di Sichuan e friggeteli finché non saranno profumati.

4. Aggiungere le cosce di pollo, aggiungere il vino da cucina, mescolare bene, aggiungere sale, glutammato monosodico, pepe, zucchero, aceto, aggiungere la zuppa fresca e soffriggere finché i cubetti di pollo non saranno morbidi.

5. Quando il succo sarà asciutto, aggiungere il cipollotto tritato e servire.

Quali sono le tecniche per preparare il pollo piccante?

1. Quando prepari il piatto, scegli le cosce di pollo e non sciacquarle con acqua dopo averle tagliate.

2. Friggere i bocconcini di pollo in due turni.

3. Quando si friggono i bocconcini di pollo, la temperatura dell'olio deve essere ben controllata, soprattutto quando si friggono per la prima volta. La temperatura dovrebbe essere pari a 4 strati. È meglio che il pollo affondi sul fondo e poi risalga lentamente una volta messo nella padella.

4. Quando friggete i peperoni, usate una fiamma bassa e aggiungete sale.

5. Al momento di servire, aggiungere il cipollotto tritato, l'aceto di riso e l'acqua per regolare il sapore del condimento.

Come saltare in padella il pollo piccante

1. Lavare e tagliare a dadini il pollo, quindi aggiungere acqua fredda e vino bianco e lasciare in ammollo per dieci minuti.

2. Preparare la marinata per il pollo: polvere di pollo fritto, vino da cucina, cumino in polvere, peperoncino in polvere, pepe in polvere, albume d'uovo, salsa di crostacei freschi, essenza di pollo e bicarbonato di sodio.

3. Lasciare marinare il pollo a cubetti per 20 minuti, versare l'olio nella padella, scolare il pollo a cubetti e friggere a fuoco basso.

4. Mescolare il pollo con le bacchette per evitare che i cubetti di pollo si attacchino tra loro. Friggere fino all'80% di cottura, quindi togliere dalla padella e scolare tutto l'olio.

5. Mettetelo nella padella e fatelo friggere ancora. Aggiungere qualche fetta di cipolla e servire dopo averla fritta.

Il pollo piccante è un piatto tradizionale classico delle regioni del Sichuan e di Chongqing. Di solito viene preparato con il pollo come ingrediente principale e arricchito con vari ingredienti, come cipolle, peperoncini secchi, grani di pepe di Sichuan, sale, pepe e glutammato monosodico. È nutriente e delizioso. Sebbene si tratti dello stesso piatto, la preparazione nei diversi luoghi presenta caratteristiche proprie. Il pollo piccante ha caratteristiche diverse a causa dei diversi metodi di preparazione utilizzati nei vari luoghi, ed è amato ovunque. Il piatto finito ha un colore marrone lucido e un sapore fortemente speziato. È salato, fresco e delicato, con un leggero retrogusto dolce.