I campioni di tofu della città di New Taipei hanno trovato 2 violazioni su 30

L'11, l'Ufficio sanitario del governo della città di Nuova Taipei ha annunciato i risultati dell'ispezione casuale di settembre sui prodotti a base di tofu essiccato. Tra i 30 prodotti a base di tofu, tofu essiccato, bucce di fagioli e altri, 2 sono risultati contenere residui di perossido di idrogeno. Oltre ad avvisare immediatamente gli scaffali affinché rimuovano i prodotti, si sta procedendo al tracciamento dei fornitori. Possono essere multati per una cifra compresa tra NT$ 30.000 e NT$ 150.000 per violazione dell'articolo 12 del Food Sanitation Management Act.

Lin Guanzhen, direttore della sezione Food and Drug Administration dell'Health Bureau, ha affermato che il perossido di idrogeno è perossido di idrogeno, che viene spesso aggiunto dai trasformatori alimentari ai prodotti a base di fagioli trasformati (come tofu essiccato tritato, tofu essiccato e salsiccia), ai prodotti a base di pasta (come i noodles all'olio e gli udon), alle polpette di pesce, alle vongole, alle cozze, al pollo salato, alle lische di pesce, ecc. a scopo di sterilizzazione e sbiancamento.

Secondo le norme igieniche alimentari, negli alimenti non devono essere rilevati residui di perossido di idrogeno. Poiché il punto di ebollizione del perossido di idrogeno può raggiungere i 152 °C, il perossido di idrogeno rimarrà negli alimenti anche se questi vengono cotti o bolliti. Il consumo prolungato può causare danni alla salute.

Lin Guanzhen ha sottolineato che questa volta sono stati assaggiati tofu, tofu essiccato, bucce di fagiolo e altri prodotti a base di fagioli presso venditori e ristoranti tradizionali. Gli elementi sottoposti a ispezione comprendevano conservanti (acido adienoico, acido acetico disidratato, acido benzoico) e battericidi (perossido di idrogeno). Di conseguenza, è stato scoperto che 2 pezzi di "tofu essiccato" contenevano "perossido di idrogeno", non conforme alle normative, e che entrambi i prodotti provenivano dallo stesso commerciante di Bali.

In generale, i residui di perossido di idrogeno negli alimenti possono essere testati con un semplice reagente diluito a base di acido solforico e ioduro di potassio. Basta versare qualche goccia del reagente sul cibo. Se una reazione positiva è gialla o blu, significa che c'è un residuo di perossido di idrogeno. Se è incolore è normale. I due ristoranti il ​​cui tofu non ha superato l'ispezione casuale dell'Ufficio sanitario sono stati "Master Liang's Beef Noodles" e "Little Swallow Beef Noodle House", situati nella Sezione 2, Zhongshan Road, distretto di Bali, città di Nuova Taipei. I test hanno mostrato reazioni positive, il che non è conforme alla normativa.

Lin Guanzhen ha sottolineato che il perossido di idrogeno, che ha effetti battericidi e sbiancanti, può causare irritazioni e bruciori alla pelle dopo il consumo, pertanto non può essere rilevato secondo le normative. Si consiglia ai consumatori di acquistare da commercianti con buona reputazione e affidabilità creditizia, di evitare di acquistare prodotti a base di tofu dall'aspetto lucido o troppo bianco e di immergerli in abbondante acqua e poi sciacquarli prima della cottura, per evitare di consumare additivi alimentari eccessivi o illegali e garantire la propria sicurezza.