Per cucinare la zuppa di pesce devo usare acqua calda o fredda? Quali sono le verdure più nutrienti da usare nella zuppa di pesce?

La carne del pesce è tenera e deliziosa, ricca di sostanze nutritive ed è una buona fonte di vitamine e minerali. La zuppa di pesce è una prelibatezza molto popolare. Infatti, mentre cuciniamo la zuppa di pesce, possiamo aggiungere delle verdure fresche, in modo che il valore nutrizionale sia più completo. Di seguito alcuni suggerimenti specifici forniti da Encyclopedia Knowledge Network. Pensi che siano utili?

Contenuto di questo articolo

1. Per cucinare la zuppa di pesce dovrei usare acqua calda o fredda?

2. Quali sono le verdure più nutrienti da mettere nella zuppa di pesce?

3. Come preparare la zuppa di carpa crucian

Cucinare la zuppa di pesce con acqua calda o fredda

Per preparare la zuppa di pesce bisogna usare acqua bollita: la zuppa avrà un colore bianco latteo e denso. L'acqua bollente può cuocere l'olio contenuto nel pesce trasformandolo in globuli di grasso. Quando i globuli di grasso si sciolgono nell'acqua, la zuppa diventa viscosa. Anche la zuppa di pesce cotta in acqua fredda può essere di colore bianco latte, ma non è densa come quella cotta in acqua calda e il sapore non è molto forte.

Per cucinare la zuppa di pesce è necessaria acqua calda. La zuppa di pesce cotta in acqua calda ha un sapore migliore, non ha odore di pesce e ha un valore nutrizionale più elevato. Quando si fa bollire l'acqua per preparare la zuppa di pesce, la polpa del pesce viene riscaldata all'improvviso, le proteine ​​in essa contenute si restringono e si solidificano, impedendo alla polpa di allentarsi; inoltre, il grasso presente nel pesce si dissolve, rendendo la zuppa di pesce densa.

Se si usa acqua fredda per cucinare la zuppa di pesce, il sapore della zuppa stessa si deteriorerà. La cottura della zuppa di pesce in acqua fredda richiede più tempo e il pesce solitamente sarà caldo dopo la frittura. Versare acqua fredda direttamente nel pesce farà sì che la polpa si stacchi. Inoltre, la superficie del pesce si restringe quando è esposta al freddo, il che compromette il rilascio di sostanze nutritive nel pesce e gli conferisce anche un odore di pesce.

Quando si cucina la zuppa di pesce, è facile che si percepisca un odore di pesce, quindi prima di cucinarla è necessario friggere il pesce con l'olio su entrambi i lati. Quando si cucina la zuppa di pesce, è necessario aggiungere anche zenzero e vino da cucina per eliminare l'odore di pesce. Inoltre, bisogna aspettare che l'acqua bolla prima di mettere il pesce nella pentola. Ciò non solo renderà la carne del pesce più soda, ma renderà anche la zuppa più saporita.

Quali sono le verdure più nutrienti da mettere nella zuppa di pesce?

Per rendere la zuppa di pesce nutrizionalmente equilibrata, è possibile aggiungere pomodori, funghi, verdure verdi, tofu, ecc. La carne del pesce è tenera e deliziosa, ricca di sostanze nutritive ed è una buona fonte di vitamine e minerali. La zuppa di pesce è una prelibatezza molto popolare.

Il pesce deve essere fresco. Se non è fresco, avrà un forte odore di pesce e la zuppa non sarà bianca. Oppure l'acqua deve essere calda, altrimenti la zuppa non sarà abbastanza densa e non abbastanza bianca.

Prima di aggiungere il pesce, bisogna rimuovere la pellicola nera sul ventre, asciugarne la superficie e far fumare leggermente l'olio, altrimenti il ​​pesce si attaccherà alla padella durante la frittura.

Il segreto per preparare la zuppa di pesce è farla bollire a fuoco alto e mantenerla costantemente in ebollizione. Cercare di non usare fuoco basso. Come dice il proverbio popolare, "bollisci il tofu mille volte e il pesce diecimila volte": solo allora il pesce potrà essere fresco.

Come preparare la zuppa di carpa crucian

Per preparare la zuppa di carpa crucian, bisogna prima lavare e pulire il pesce. Dopo aver praticato alcuni tagli su entrambi i lati della carpa, mettetela in una padella con olio bollente e fatela rosolare lentamente a fuoco basso. Poi cospargere di sale la carpa crucian fritta da entrambi i lati fino a doratura, aggiungere qualche fettina di zenzero alla zuppa, quindi aggiungere acqua e cuocere a fuoco alto per 10 minuti. Potete aggiungere un po' di sale alla zuppa di pesce, togliere il pesce e la salsa e servire.

Preparare gli ingredienti: carpa crucian, zenzero, cipolla, olio da cucina, sale

1. Togliere gli organi interni della carpa crucian e pulirla. Praticare alcuni tagli su entrambi i lati della carpa crucian. Tritare il cipollotto e lo zenzero e mettere da parte.

2. Scaldate un cucchiaio di olio da cucina in una padella, metteteci dentro la carpa e fatela rosolare lentamente a fuoco basso. Dopo aver fritto la carpa crucian fino a farla diventare leggermente gialla su entrambi i lati, cospargetela con la giusta quantità di sale per dare un buon sapore alla carne del pesce.

3. Aggiungere le fette di zenzero nella pentola e friggerle finché non saranno profumate. Quindi aggiungete acqua bollente nella pentola fino a coprire appena la carpa crucian. Cuocere a fuoco alto per circa 10 minuti.

4. Quindi cospargere la zuppa di pesce con la giusta quantità di sale per insaporire, quindi servire tutto il pesce e la salsa: otterrete una deliziosa zuppa di carpa crucian.