La qualità dell'acqua del lago Taihu di Suzhou è buona e il fondale del lago è buono, con percentuali relativamente elevate di calcio, silicio, alluminio e ossigeno. Per questo motivo, i granchi pelosi di Taihu sono anche conosciuti come il "re dei granchi". In particolare, i granchi pelosi sono ricchi di proteine e decine di aminoacidi, e i granchi Taihu contengono quantità maggiori di questi ingredienti rispetto ai granchi comuni. Sono tutti correlati alle condizioni naturali specifiche del lago Taihu, tra cui acqua, suolo, organismi acquatici, ecc. I granchi pelosi di Taihu, la cui cattura era originariamente prevista per il 22 settembre, sono maturati prima e più dell'80% di essi ha completato l'ultima muta in anticipo, quindi la data di cattura è stata anticipata al 20 settembre. Si stima che quest'anno la produzione di granchi Taihu a Suzhou raggiungerà le 3.500 tonnellate e che la percentuale di granchi standard (3 tael per i granchi femmina e 4 tael per i granchi maschio) potrà superare il 60%. Come scegliere i granchi pelosi Taihu:
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44 (Foto tratta dal sito web di Suzhou Sanshan Island) |
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