Esperienza di crema esplosiva! Dopo 6 anni vengono importati i granchi pelosi cinesi

L'esperienza esplosiva della crema è riprodotta di nuovo! Sei anni fa, i granchi pelosi della Cina continentale sono stati trovati contenenti farmaci cancerogeni vietati dal Bureau of Standards, Metrology and Inspection del Ministero degli Affari Economici. Ora, sono finalmente importati a Taiwan dopo un'assenza di sei anni e sono pronti a conquistare lo stomaco dei buongustai. Ci sono più di 6.000 chilogrammi di granchi pelosi dal lago Taihu nella Cina continentale. Sebbene il prezzo sia più alto del 50% rispetto a prima, prendendo come esempio un granchio peloso di circa 15 grammi, il prezzo è di circa NT$650. Tuttavia, è ancora più economico dei granchi pelosi di Taiwan, che costano più di NT$800 ciascuno, ed è abbastanza competitivo sul mercato.

Dopo un intervallo di 6 anni, più di 6.000 chilogrammi di granchi pelosi provenienti dal lago Taihu nella Cina continentale sono stati importati a Taiwan. (Immagine tratta dal sito web della terraferma "Xiandao Farmhouse")

I granchi pelosi Taihu sono grassi, hanno chele carnose e hanno un sapore estremamente fresco. Il motivo per cui sono i granchi pelosi più potenti è che il loro luogo di nascita, il lago Taihu, è uno dei cinque laghi d'acqua dolce più grandi della Cina e un punto panoramico nazionale chiave con una superficie di 2.338 chilometri quadrati. L'acqua è limpida e pulita, quindi i granchi pelosi cresciuti qui sono più bianchi e più facili da identificare. Strisciano vigorosamente ogni giorno, quindi le uova di granchio sono spesse e la carne è tenera.

Rispetto ai granchi d'allevamento a Taiwan, ci sono relativamente poche uova di granchio e pasta di granchio, quindi i gestori di hotel a cinque stelle e gli ipermercati stanno pianificando di iniziare a vendere i granchi pelosi di Taihu a metà ottobre e i buongustai sono già ansiosi di provarli.

Suggerimenti per la scelta dei granchi pelosi:

1. Il guscio deve essere verde: il dorso del granchio è leggermente verde, mentre il dorso di un granchio cotto è rosso vivo.

2. Il ventre deve essere bianco: cioè il ventre del granchio è bianco, questo bianco è bianco naturale, un po' avorio.

3. Le chele devono essere dorate: le punte delle chele del granchio devono essere dorate come il tabacco.

4. Il pelo dovrebbe essere giallo: cioè la peluria sulle chele del granchio (chele). I baffi sulle chele del granchio sono giallo oro e la peluria sulle chele del granchio (chele) è densa e morbida.

5. Il corpo deve essere forte: il polpo a due chele deve essere carnoso, forte e potente.