Una dieta ricca di proteine ​​può aiutare a perdere peso? Ecco la verità!

Molte persone vogliono tenere sotto controllo il loro peso o addirittura dimagrire, ma non osano mangiare questo o quello. Alcune persone mangiano solo cibo vegetariano, altre non mangiano affatto amido. Nessuna di queste è accettabile. Quindi, come si può perdere peso in modo scientifico?

Una dieta ricca di proteine ​​può aiutare a perdere peso?

Liu Cuibing, capo tecnico del Dipartimento di nutrizione clinica del primo ospedale affiliato della Guangdong Pharmaceutical University, ha spiegato che per le persone obese il principio dietetico è quello di avere una dieta equilibrata basata sul controllo dell'apporto energetico totale. In generale, l'apporto energetico giornaliero dovrebbe essere ridotto di 300-500 kcal, l'assunzione di grassi e oli dovrebbe essere rigorosamente controllata, il riso raffinato, la farina e la carne dovrebbero essere controllati con moderazione e dovrebbe essere garantita l'assunzione di verdura, frutta e latticini.

Tuttavia, per alcune persone obese, come quelle con alti livelli di trigliceridi e lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) e per coloro che hanno bisogno di perdere peso rapidamente e in un breve lasso di tempo a causa di complicazioni dell'obesità, anche una dieta ricca di proteine ​​è una buona scelta. Una dieta ricca di proteine ​​aumenta anche l'assunzione di proteine, controllando al contempo l'apporto energetico totale, che generalmente raggiunge 1,2-1,4 g/kg/giorno, ovvero rappresentando il 20%-30% dell'apporto energetico giornaliero.

In che modo le proteine ​​ci aiutano a controllare il nostro peso? Liu Cuibing ha spiegato che, innanzitutto, le proteine ​​possono aumentare il senso di sazietà e aiutare a ridurre l'apporto energetico totale. Le proteine ​​possono stimolare il rilascio di alcuni ormoni aumentando il senso di sazietà. Anche le proteine ​​hanno l'effetto di ritardare lo svuotamento gastrico e questa sensazione di sazietà aiuta a ridurre l'assunzione di energia. Tra queste, le proteine ​​di alta qualità come le proteine ​​del siero del latte, le proteine ​​della soia, i peptidi dei piselli e i peptidi del grano danno un senso di sazietà più forte.

In secondo luogo, la dieta proteica può aumentare il dispendio energetico. Il consumo energetico del corpo umano viene utilizzato principalmente per mantenere il metabolismo basale, l'attività fisica e l'effetto termico degli alimenti. L'effetto termico del cibo si riferisce al dispendio energetico aggiuntivo che si ottiene consumando cibo. Il corpo utilizza questa energia per digerire, assorbire, trasportare e metabolizzare i nutrienti presenti negli alimenti. Tra questi, le proteine ​​hanno l'effetto termico maggiore, rappresentando circa il 20%-30%, mentre i carboidrati e i grassi solo il 5%-10%. L'effetto termico di un pasto misto generico è del 10%, quindi una dieta ricca di proteine ​​può aumentare significativamente il consumo energetico dovuto all'effetto termico del cibo.

Ancora una volta, un adeguato apporto proteico può aumentare la massa muscolare, aumentando di conseguenza il metabolismo basale. Questo è molto importante per le persone che vogliono perdere peso, perché una dieta generale provoca una grande perdita di massa muscolare, con conseguente calo del metabolismo basale, che a sua volta favorisce un recupero del peso perso. Per le persone magre, può anche aumentare la massa muscolare e migliorare la forma fisica. Naturalmente, avere una grande quantità di muscoli sani può anche aumentare la capacità di bruciare grassi durante l'attività fisica, il che integra l'attività fisica per perdere peso.

Infine, vorrei ricordarvi che per noi asiatici, da un lato, questa dieta ricca di proteine ​​è spesso difficile da seguire, il che va contro le nostre consolidate abitudini alimentari. D'altro canto, un apporto proteico elevato aumenta anche il carico sui reni. Pertanto, per essere più efficace, una dieta ricca di proteine ​​per perdere peso deve essere seguita sotto la guida di un nutrizionista.

Suggerimenti: le patate sono adatte a chi vuole perdere peso

Zhang Xiaoyan, ex direttore del Dipartimento di Nutrizione dell'Ospedale Materno-Infantile di Lianyungang, nella provincia di Jiangsu, ha affermato che le patate sono un alimento che sazia il corpo umano dopo averle mangiate. Mangiare patate con moderazione quando si perde peso non solo fa bene alla perdita di peso, ma aiuta anche a sentirsi meno affamati.

Se le patate vengono cotte a vapore, l'impatto sui nutrienti in esse contenuti è relativamente ridotto e il tasso di ritenzione della vitamina C nelle patate cotte a vapore è superiore all'80%. Non si verifica una grande perdita di carboidrati, minerali, fibre alimentari, ecc. e sono facili da digerire e assorbire.

Le patate cotte a vapore possono essere schiacciate fino a ottenere una pasta dalla consistenza morbida e croccante, più adatta a bambini e anziani. Si sconsiglia di friggerlo o brasarlo, e si consiglia di non tagliarlo a fettine sottili o a striscioline prima della cottura, poiché assorbe facilmente l'olio.

È opportuno sottolineare che le patate sono più adatte al consumo come alimento base. Poiché le patate contengono una quantità relativamente elevata di amido, vengono considerate alimenti di base. Se mangi patate, dovresti ridurre la quantità di altri alimenti di base.