Recensione di 12 noodles istantanei per rispondere ai malintesi di tutti sui noodles istantanei

Parlando di noodles istantanei, è difficile descriverli in una frase. Sono decisamente "cibo spazzatura":

Uso non igienico dell'olio

Friggere ripetutamente non è salutare

Molti conservanti

Molti additivi

Ceratura della parete interna del contenitore per noodles istantanei

......

Per riassumere, in una frase:

Ci vogliono 28 giorni per metabolizzare il veleno contenuto in una confezione di spaghetti istantanei.

In realtà, si tratta di tutti equivoci sui noodles istantanei.

Per dare una buona reputazione ai noodles istantanei, abbiamo acquistato 12 tipi comuni di noodles istantanei sul mercato e li abbiamo testati tutti in base ai punti di preoccupazione sopra menzionati.

I marchi dei 12 noodles istantanei testati questa volta sono i seguenti:

Abbiamo verificato tutti i punti che preoccupano tutti.

1. È antigienico usare l'olio per preparare l'impasto? Molti sospettano che, poiché i noodles istantanei sono così economici, l'olio utilizzato non sia igienico.

Qualcuno sospetta addirittura che sia ricavato dall'olio di scarto.

Abbiamo esaminato l'elenco degli ingredienti e abbiamo scoperto che la maggior parte di questi 12 noodles istantanei contiene olio di palma raffinato.

Questo tipo di olio ha un'elevata saturazione e una buona stabilità termica. Durante la frittura produce relativamente meno fumi e sostanze cancerogene e non diventa nero facilmente, anche dopo ripetute fritture.

Per questo motivo è più adatto alla frittura rispetto al comune olio da cucina.

Ancora più importante, il prezzo dell'olio di palma è molto basso, il che può ridurre notevolmente i costi. Incluso il condimento, un secchio di noodles istantanei richiede circa 13 g di olio.

Abbiamo consultato esperti del settore e abbiamo scoperto che negli anni precedenti il ​​prezzo dell'olio di palma era di circa 5 yuan al kg. Ciò significa che il costo del petrolio per ogni barile di noodles istantanei è di soli 6 centesimi.

Con un olio così adatto ed economico a disposizione, i produttori tradizionali non hanno più bisogno di usare olio per grondaie, quindi potete stare tranquilli.

Ripresa reale degli ingredienti dei noodles istantanei

2. L'uso ripetuto di olio fa male alla salute? Molte persone sono preoccupate anche per la qualità dell'olio utilizzato, temendo che i produttori riutilizzino lo stesso contenitore di olio più e più volte, senza limiti.

Per verificare questa domanda, abbiamo testato il valore di acidità delle frittelle di pasta.

Il valore di acidità è un indicatore del grado di deterioramento dell'olio. Quanto più basso è il valore di acidità, tanto più fresco e raffinato è l'olio.

Le ragioni per cui l'acidità è elevata sono molteplici. Il caso più comune è che il produttore utilizzi olio di qualità inferiore per risparmiare sui costi oppure che l'olio venga riciclato troppe volte.

In generale, un valore di acidità leggermente più alto non danneggia la salute.

Ma se il valore dell'acidità è troppo alto, può causare disturbi gastrointestinali, diarrea o danni al fegato.

La norma nazionale richiede che il valore di acidità dei noodles fritti istantanei non superi 1,8 mg/g.

I risultati sono i seguenti:

Ad eccezione del n. 5 e del n. 12, che sono noodles non fritti e il cui valore di acidità non può essere testato, i test del valore di acidità degli altri 10 noodles sono stati tutti superati.

Gli amici preoccupati per la qualità dell'olio possono stare tranquilli.

Tuttavia, vorremmo anche ricordare a tutti che il valore acido dei bastoncini di pasta fritta aumenterà gradualmente nel tempo.

Quindi tutti dovrebbero provare ad acquistare noodles istantanei con datteri freschi. Si sconsiglia di mangiare noodles istantanei scaduti.

Se durante il periodo di conservazione del pane si avverte un odore rancido o un altro odore strano, non mangiarlo.

3. Elevato livello di conservanti? Molti amici credono anche che il motivo per cui i noodles istantanei possono essere conservati a lungo senza rovinarsi sia dovuto all'altissimo dosaggio di conservanti.

I noodles istantanei sono composti principalmente da due parti: la torta di noodles e la bustina di condimento.

L'impasto viene fritto o essiccato e ha un contenuto di umidità molto basso, inadatto alla sopravvivenza dei microrganismi, quindi non è necessario aggiungere conservanti.

Le bustine di condimento includono principalmente bustine di salsa, bustine di polvere, bustine di carne/verdura disidratata, bustine di verdura umida e alcune contengono anche bustine di olio per condire.

Anche il contenuto di umidità dei panini disidratati con carne/verdura e dei panini in polvere è molto basso e vengono generalmente lavorati utilizzando la tecnologia di sterilizzazione tramite irradiazione, quindi non è necessario aggiungere conservanti.

I prodotti che più probabilmente contengono conservanti sono le bustine di salsa e le bustine di verdure umide.

Ripresa reale degli ingredienti dei noodles istantanei

Abbiamo preso le bustine di salsa e le bustine di verdure umide di questi noodles istantanei e le abbiamo inviate per verificare la presenza di tre comuni conservanti (sorbato di potassio, benzoato di sodio e deidroacetato di sodio).

I risultati del pacchetto di salsa sono i seguenti:

Ad eccezione dei condimenti n. 8 e n. 10 mescolati ai noodles, non ci sono bustine di salsa separate.

Nessuno dei tre conservanti è stato rilevato nelle confezioni degli ingredienti degli altri 10 noodles istantanei.

Le bustine di verdure umide si trovano solo nei noodles istantanei n. 2 e n. 5.

Questi tre conservanti non sono stati rilevati nella confezione n. 2 di verdura umida.

L'elenco degli ingredienti della confezione n. 5 di verdure umide indicava chiaramente che erano stati aggiunti questi tre conservanti, pertanto non abbiamo condotto ulteriori test.

Infatti, non importa nemmeno se vengono aggiunti conservanti.

La norma nazionale consente l'aggiunta di questi tre conservanti alle verdure in salamoia e non sussiste alcun problema, purché vengano aggiunti secondo necessità.

Se proprio ti dà fastidio, non mangiare le confezioni di verdure umide.

4. Cerare la parete interna dei noodles istantanei confezionati? Altri dicono:

Sulla parete interna del contenitore per i noodles istantanei è presente uno strato di cera che penetra nei noodles istantanei durante l'ammollo. Mangiare troppo può causare il cancro.

Abbiamo testato i materiali della parete interna del contenitore per noodles istantanei e della parte interna del coperchio.

I risultati mostrano:

Il materiale della parete interna del barile è fondamentalmente polietilene (PE) o polipropilene (PP);
Il materiale all'interno del coperchio è polietilene (PE), polipropilene (PP) o copolimero di etilene-vinilacetato (EVA).

In altre parole, questi 12 contenitori per noodles istantanei non sono cerati.

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In realtà, i materiali rilevati si trovano ovunque nella nostra vita quotidiana, ad esempio nella pellicola di plastica, nei sacchetti di plastica, nelle scatole per alimenti e nei bicchieri.

Sono tutti materiali che possono entrare in contatto con gli alimenti, quindi puoi stare tranquillo.

Alcuni amici hanno sollevato questioni con atteggiamento rigoroso:

Anche se il materiale è fine, le sostanze nocive si dissolvono ad alte temperature?

Pertanto, abbiamo anche testato la migrazione totale dei contenitori per noodles istantanei:

Secondo gli standard nazionali, per sostituire i simulanti alimentari oleosi viene utilizzato etanolo al 95% e la quantità totale di migrazione viene determinata testando il contenuto di sostanze non volatili nell'etanolo.

I risultati hanno mostrato che tutti gli importi totali della migrazione erano qualificati.

Non ci sono problemi a lasciarlo in ammollo in alcol al 95% per due ore, e non c'è bisogno di preoccuparsi di metterlo in ammollo in acqua bollente.

5. Troppi additivi? Anche se non vengono rilevati problemi con i noodles, le bustine di condimento o il contenitore dei noodles istantanei, l'elenco fitto di additivi nell'elenco degli ingredienti può comunque creare disagio.

Infatti, questi additivi sono legali e non c'è motivo di preoccuparsi della sicurezza.

Senza questi additivi, sarebbe difficile che i noodles istantanei avessero il colore, l'aroma, il sapore e la consistenza attuali.

Ecco alcuni esempi:

Questi additivi vengono aggiunti in quantità molto basse.

Ad esempio, per gli agenti antiagglomeranti e gli umettanti menzionati nella tabella, la norma nazionale stabilisce che l'uso massimo nei noodles istantanei è dello 0,5%, il che non avrà alcun impatto sul corpo umano.

5. Mangiare troppo fa ingrassare? NON ANCORA.

Sebbene i noodles istantanei siano fritti, le calorie non sono elevate.

Il fabbisogno calorico giornaliero di un adulto è di circa 1800-2250 Kcal.

Il contenuto calorico di un secchio di noodles istantanei è di 530 Kcal.

Anche se si mangiassero noodles istantanei per tre pasti al giorno, l'apporto calorico sarebbe di sole 1590 Kcal, ovvero non si supererebbe il fabbisogno calorico giornaliero.

Ma continuiamo a non consigliarvi di mangiare spesso noodles istantanei.

Sebbene i noodles istantanei non siano molto calorici, non sono bilanciati dal punto di vista nutrizionale e non riescono a soddisfare il fabbisogno proteico degli adulti.

Inoltre, il suo contenuto di sodio e grassi supera il fabbisogno degli adulti.

Il consumo prolungato può causare perdita di capelli, anemia, fegato grasso e pressione alta.

Riassumendo, i noodles istantanei non sono poi così dannosi come tutti pensano.

Si tratta addirittura di un tipo di cibo più pulito dei ristoranti lungo la strada e più pratico di quello fatto in casa.

Grazie alla sua facilità di stoccaggio e trasporto, è anche un materiale comune in alcune occasioni speciali, come gli interventi di soccorso in caso di calamità.

Ma questo non significa che sia adatto al consumo a ogni pasto o tutti i giorni.

Dopotutto, il suo contenuto di sodio e grassi è ancora piuttosto elevato.

Se non hai altra scelta se non quella di mangiare frequentemente noodles istantanei, puoi fare riferimento al principio "più rimborso, meno supplemento":

1. Ridurre l'olio

Scegliete tagliatelle con un contenuto di grassi relativamente basso. In genere, i noodles istantanei non fritti hanno un contenuto di grassi inferiore.

2. Ridurre l'assunzione di sale

Scegliete quelli che hanno un contenuto di sodio relativamente basso.

Puoi fare riferimento all'ultima colonna della tabella delle informazioni nutrizionali, "Valore nutritivo di riferimento %", e provare a scegliere il numero più piccolo.

3. Usare meno condimenti/bere meno zuppa

Se hai difficoltà a scegliere, puoi optare per la via più semplice: usare meno condimenti e bere meno zuppa.

Inoltre, evitate cibi ad alto contenuto di sodio, come il prosciutto.

4. Controllare la quantità totale di assunzione

Cercate di scegliere i noodles istantanei in confezioni piccole. Molti marchi ora propongono le mini tazze di noodles. Puoi berne una piccola tazza quando hai fame o quando ne hai voglia.

Se mangi di meno, l'impatto sulla tua salute sarà naturalmente minore.

5. Aggiungere qualche guarnizione

Se le condizioni lo consentono, puoi mangiare noodles istantanei con uova sode, tofu, manzo, gamberi, ecc. per integrare l'apporto di proteine ​​di alta qualità.

Mangiate una manciata di verdure per integrare vitamine e minerali.

Vorrei chiederti di nuovo: sai perché i noodles istantanei sono ondulati?