Bere alcol può uccidere i germi presenti negli alimenti? Dottore: il cibo cotto è meglio

Il clima estivo è caldo e umido e le zanzare portatrici di malattie sono inclini a riprodursi, e possono contaminare anche il gelato e gli alimenti crudi e non cotti, come sashimi, lattuga, ostriche, ecc., che possono facilmente causare disturbi gastrointestinali e gastroenterite nelle persone con un sistema immunitario debole. Inoltre, i medici ricordano che bere alcol non può eliminare i germi presenti negli alimenti crudi e che si dovrebbero comunque mangiare cibi cotti.

Zeng Daxing, direttore del reparto infettivo del Dali Ren'ai Hospital, ha detto che una volta c'era un paziente maschio sulla quarantina che soffriva di diabete e cirrosi. Credeva erroneamente che bere alcolici potesse eliminare possibili patogeni dal sashimi, quindi spesso mangiava vino con il sashimi. Inaspettatamente, poiché la sua immunità era troppo debole per difendersi dal gran numero di patogeni invasori, alla fine morì di sepsi causata da Salmonella e Vibrio enteritidis.

Infatti, il contenuto di alcol delle bevande alcoliche generalmente disponibili sul mercato non raggiunge la concentrazione di disinfezione medica del 75%. Inoltre, è improbabile che il tempo necessario per la sterilizzazione e la disinfezione possa essere raggiunto nella dieta, quindi i batteri si moltiplicheranno all'interno della carne cruda.

Nei giovani con un sistema immunitario normale e senza malattie gastrointestinali croniche, se la quantità di batteri ingerita non è elevata, il sistema immunitario e il tratto gastrointestinale dell'organismo dovrebbero essere in grado di difendersi e sconfiggere i batteri invasori. I giovani che restano spesso alzati fino a tardi, non riposano a sufficienza, sono sottoposti a forte stress, hanno un'alimentazione sbilanciata, non fanno esercizio fisico o hanno un sistema immunitario debole possono sviluppare la gastroenterite se ingeriscono una grande quantità di agenti patogeni, perché il loro organismo non riesce a resistere.

Oltre agli adolescenti, anche altri gruppi con un sistema immunitario debole, tra cui neonati, anziani, persone affette da diabete, epatite cronica, cirrosi, uremia, malattie autoimmuni, pazienti immunodepressi, cancro, malattie cardiache e polmonari croniche e pazienti costretti a letto da lungo tempo, devono prestare particolare attenzione alle malattie alimentari.

Cibi e bevande impuri possono causare gastroenterite nella forma più lieve e, nei casi peggiori, sepsi o addirittura la morte. Il dott. Zeng Daxing raccomanda alle persone con un'immunità debole di cucinare il cibo e di non mangiare gli avanzi. La frutta dovrebbe essere sbucciata o sbucciata, l'acqua potabile dovrebbe essere bollita e disinfettata e dovrebbero fare attenzione se il cibo è scaduto per evitare di ingerire germi.