I mooncake senza zucchero non sono senza zucchero

Questo è il 2693° articolo di Da Yi Xiao Hu

1. I mooncake senza zucchero sono davvero “senza zucchero”?

Sebbene i mooncake senza zucchero utilizzino dolcificanti come lo xilitolo per sostituire il saccarosio aggiunto nella lavorazione tradizionale, sono comunque alimenti ad alto contenuto calorico e ricco di grassi e non possono essere consumati liberamente. Inoltre, la base del mooncake è fatta di farina, il cui componente principale è l'amido, che può anche aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Per migliorarne il sapore, durante il processo di produzione viene aggiunto più olio alla crosta; inoltre, l'olio di arachidi, le noci, il prosciutto, la frutta sciroppata, ecc. aggiunti come ingredienti contengono anch'essi determinate calorie. I cosiddetti mooncake "senza zucchero" in realtà non sono privi di zucchero.

2. I mooncake di carne fresca non contengono zucchero, giusto? Posso mangiare di più?

Il mooncake con carne fresca più diffuso è quello in stile Su. La base del mooncake è fatta di farina, il cui ingrediente principale è l'amido, che aumenta anche i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, per rendere la crosta croccante, durante il processo di produzione viene aggiunto altro olio. È anche un alimento ricco di calorie e grassi. Mangiare troppo non fa bene al controllo dei lipidi nel sangue, della glicemia e della pressione sanguigna.

3. Il modo corretto di mangiare i mooncake

I mooncake non riescono ancora a sfuggire alla loro natura ricca di zuccheri e grassi, quindi "assaggiarli brevemente" è l'approccio giusto. Dal punto di vista nutrizionale e della salute, si raccomanda di non mangiare più di un mooncake al giorno. Naturalmente, è possibile adattare la quantità in base alle proprie condizioni fisiche e alle dimensioni del mooncake.

Inoltre, è possibile mangiare i mooncake anche in modo sano, se si usano combinazioni intelligenti. Dopo aver mangiato i mooncake, segui i seguenti consigli per adattare la tua dieta quotidiana al fine di ottenere un regime alimentare equilibrato, controllare il tuo peso ed evitare i tre effetti collaterali:

a) Aumentare l'assunzione di verdura e frutta

Le verdure e la frutta sono ricche di fibre alimentari, che possono ritardare e ridurre l'assorbimento intestinale di oli e zuccheri e hanno la funzione di regolare i lipidi e gli zuccheri nel sangue. Allo stesso tempo, frutta e verdura contengono più sostanze biologicamente attive, che hanno effetti antiossidanti, antitumorali e di rafforzamento del sistema immunitario.

b) Cereali integrali/patate al posto di riso/spaghetti

La crosta dei mooncake è fatta di farina raffinata. Dopo aver mangiato i mooncake, puoi ridurre opportunamente l'assunzione di riso e farina raffinati durante il giorno e sostituirli con cereali integrali/patate.

c) Bere il tè

I polifenoli del tè possono sciogliere l'untuosità e favorire la digestione, e hanno effetti antiossidanti e regolano i lipidi nel sangue.

d) Bere latte di soia

La farina contenuta nell'impasto del mooncake, combinata con la ricca lisina del latte di soia, può migliorare la qualità delle proteine ​​e favorire la crescita muscolare.

Autore: Centro di Shanghai per il controllo e la prevenzione delle malattie

Jenny Zhu