Studio USA: gli hamburger aumentano il rischio di malattie cardiache, gli gnocchi un po' meno

Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Circulation, edita dall'American Heart Association, mangiare fast food americano come hamburger e patatine fritte aumenterà il rischio di diabete di tipo 2 e renderà le persone più inclini a soffrire di coronaropatia rispetto alle persone della stessa età. Il cibo asiatico tradizionale come ravioli e noodles non presenta tali problemi di salute.

Con il rapido sviluppo della globalizzazione, la cultura alimentare occidentale si è diffusa in tutto il mondo. Anche nell'Asia orientale e nel sud-est asiatico, i fast food americani si trovano ovunque. Hamburger, patatine fritte e una tazza di Coca-Cola sono diventati i migliori rappresentanti della dieta occidentale.

La cultura del fast food influenza le abitudini alimentari in tutto il mondo; un consumo eccessivo può causare problemi di salute.

Tuttavia, il professor Andrew Odegaard dell'Istituto di sanità pubblica dell'Università del Minnesota ha affermato nello studio: "Mentre la maggior parte dei paesi considera la cultura del fast food un indicatore di progresso economico, spesso ciò significa pagare il prezzo della salute delle persone".

Lo studio è durato quasi dieci anni. Tra gli 811 singaporiani studiati, coloro che mangiavano fast food due o tre volte a settimana avevano un rischio del 27% più alto di sviluppare diabete rispetto a coloro che non mangiavano fast food, e il rischio di malattie cardiache è aumentato al 56%. Per le persone che mangiano fast food più di 4 volte a settimana, il rischio di sviluppare malattie cardiache aumenta fino all'80%. Infatti, secondo un sondaggio, le persone a Singapore che solitamente mangiano fast food hanno un'età e un tasso di fumo più bassi e sono più attive fisicamente. Ciò dimostra che l'impatto della dieta sulla salute non può essere sottovalutato.

Lo studio ha inoltre evidenziato che i cibi tradizionali asiatici cinesi, come ravioli, noodles o dim sum in stile Hong Kong, non aumentano il rischio di malattie nei consumatori. La dieta americana ha un alto contenuto di grassi, che grava maggiormente sul corpo dopo la frittura ad alta temperatura. Si raccomanda di mangiare meno olio e sale e più verdure per mantenere un corpo sano.