Alimento di base: lo mangi correttamente?

Il cibo è la cosa più importante per le persone e gli alimenti di base sono una parte indispensabile della tavola delle persone. Ma stai mangiando i giusti alimenti di base?

L'alimento base, come suggerisce il nome, è l'alimento principale della nostra vita quotidiana. I carboidrati che fornisce sono la principale fonte di energia. È anche un'importante fonte di vitamine del gruppo B, minerali, fibre alimentari e proteine. Può anche ridurre l'assunzione di grassi e alimenti di origine animale e svolge un ruolo importante nel ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2, le malattie cardiovascolari, l'obesità e i tumori.

A causa delle differenze nelle abitudini alimentari e nelle regioni geografiche, esistono grandi differenze nell'assunzione di alimenti di base tra i residenti cinesi. Gli abitanti del nord preferiscono i noodles, mentre quelli del sud preferiscono il riso. Sebbene i noodles possano essere trasformati in alimenti come noodles e panini al vapore, e il riso possa essere trasformato in riso, noodles di riso, ecc., le materie prime sono comunque riso e noodles, il che porta alla monotonia degli alimenti di base.

Quando si consumano quantità eccessive di alimenti base (principalmente riso e farina) e di un solo tipo, è facile soffrire di malattie croniche come diabete, ipertensione e fegato grasso, dovute alla mancanza di vitamine e oligoelementi e all'accumulo eccessivo di grassi. Pertanto, dobbiamo sapere che oltre al riso e ai noodles, la famiglia degli alimenti di base comprende un gran numero di altri membri.

Cereali integrali. Si riferisce ai cereali che non sono stati raffinati o che sono stati macinati ma che conservano ancora i componenti endosperma, germe, crusca ed endosperma dei cereali completi. I tipi più comuni sono: grano, orzo, miglio, mais, avena, grano saraceno, sorgo, riso integrale, semi di coix, ecc. Rispetto ai cereali raffinati, i cereali integrali sono ricchi di fibre alimentari, vitamine del gruppo B, minerali, acidi grassi insaturi, fitosteroli e composti vegetali come l'acido fitico e i fenoli. Se lavorati correttamente, i cereali comuni sono ottime fonti di cereali integrali e forniscono una grande quantità di energia al corpo umano.

Fagioli vari. I fagioli sono alimenti base che contengono alti livelli di vitamine del gruppo B e sono anche ricchi di minerali come calcio, potassio e magnesio. Tra i fagioli vari troviamo fagioli rossi, fagioli rossi, fagioli mungo, piselli, ceci, fave, ecc. Il contenuto proteico è di circa il 20% e la ricca lisina in essi contenuta è carente nelle proteine ​​dei cereali. Pertanto, consumarlo insieme ai cereali può svolgere meglio il ruolo di integrazione proteica.

Patate. Patate, patate dolci, taro, igname e altri tuberi. Il contenuto di vitamina C nelle patate è superiore a quello dei cereali e può addirittura essere paragonabile a quello di alcuni frutti, quindi mangiarle è molto utile per l'organismo umano. Ad esempio, le patate dolci sono ricche di carotene e fibre alimentari, che possono favorire la motilità intestinale e prevenire la stitichezza; le patate sono ricche di potassio e sono adatte a chi soffre di pressione alta. Pertanto, consumarlo insieme ad altri alimenti di base può favorirne meglio l'assorbimento.

Con i menù più diversificati a disposizione oggi, le nostre ricette principali sembrano piuttosto monotone. Oltre al riso e ai noodles, l'alimento base che consumiamo quotidianamente dovrebbe comprendere anche molti altri alimenti. Solo mangiandoli e abbinandoli correttamente possiamo arricchire la nostra dieta e avere un corpo sano.