Quante calorie ci sono nei calamari alla griglia? Quali sono gli ingredienti principali dei calamari alla griglia?

Era la prima volta che mangiavo calamari alla griglia. L'aroma proveniva da molto lontano. Il venditore tagliava i calamari con una piccola spatola di ferro e li girava continuamente, spennellandoli con uno strato dopo l'altro di salsa, che emanava un aroma irresistibile. Quante calorie ci sono nei calamari alla griglia? Quali sono gli ingredienti principali dei calamari alla griglia? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Calore dei calamari alla griglia

2. Gli ingredienti principali dei calamari alla griglia

3. I calamari alla griglia sono dannosi per l'organismo?

Calorie dei calamari sfrigolanti

I calamari alla griglia sono un alimento relativamente ipercalorico. 100 g di calamari alla griglia contengono 91,61 calorie, di cui 15,64 g di proteine, 2,71 g di grassi, 0,07 g di fibre alimentari e 1,15 g di carboidrati.

Ingredienti principali dei calamari alla griglia

Ingredienti principali: 400 grammi di calamari (freschi). Accessori: 15 grammi di cipolla.

Condimento: 20 grammi di salsa per insalata, 15 grammi di pasta di gamberi, 3 grammi di glutammato monosodico, 15 grammi di pepe, 1000 grammi di marinata, 10 grammi di olio per insalata e 10 grammi di cipollotti.

pratica:

1. Mettete i calamari interi in acqua bollente e sbollentateli a fuoco medio per 3 minuti, poi toglieteli;

2. Mettere i calamari nella marinata e lasciarli stufare a fuoco basso per 30 minuti;

3. Prendete una pentola, aggiungete l'olio per insalata, fatelo scaldare fino al 70%, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere finché non diventa profumata;

4. Aggiungere condimento per insalata, salsa di pesce, pepe nero e glutammato monosodico per preparare una salsa da utilizzare in seguito;

5. Riscaldare una griglia teppanyaki al 90% della temperatura e adagiarvi sopra un foglio di carta stagnola piegato a forma di barchetta;

6. Tagliare i calamari marinati con un coltello dritto a una distanza di 1 cm dalla testa alla coda;

7. Quindi mettetelo nella carta stagnola, versatevi sopra la salsa preparata, servitelo in tavola e cospargetelo con i cipollotti tritati.

I calamari alla griglia sono dannosi per l'organismo?

Mangiare regolarmente calamari alla griglia non fa bene alla salute per i seguenti motivi:

1. Dopo la cottura alla griglia, il cibo tende a essere caldo e secco. Inoltre, l'uso di vari condimenti, come cumino, pepe e peperoncino, sono tutti ingredienti piccanti e molto speziati. Stimolano notevolmente la motilità gastrointestinale e la secrezione dei succhi digestivi e possono danneggiare la mucosa del tratto digerente. Ciò influirà anche sull'equilibrio del corpo e farà sì che le persone si "arrabbiassero".

2. Facilità di infestazione da parassiti: il cibo grigliato è croccante all'esterno e tenero all'interno, ma alcune carni non sono completamente cotte all'interno o sono ancora crude. Se la carne cruda e non cotta è carne non qualificata, come ad esempio "maiale con riso", chi la mangia potrebbe essere infettato da parassiti, il che nasconde il pericolo di soffrire di cisticercosi cerebrale.

3. Cancerogeni nascosti: gli acidi nucleici presenti nella carne producono sostanze che causano mutazioni genetiche quando si decompongono con la maggior parte degli amminoacidi nella reazione di Maillard. Queste sostanze che causano mutazioni genetiche possono causare il cancro. Inoltre, in un ambiente barbecue, alcuni agenti cancerogeni possono penetrare nel corpo umano attraverso la pelle, le vie respiratorie, l'apparato digerente, ecc. e provocare il cancro.

4. Ridotto utilizzo delle proteine: durante il processo di grigliatura si verifica la "reazione di Maillard". Quando la carne viene grigliata nel forno, emana un aroma gradevole, ma quando l'aroma svanisce, le vitamine vengono distrutte, le proteine ​​vengono denaturate e anche gli amminoacidi vengono distrutti, compromettendo seriamente l'assunzione di vitamine, proteine ​​e amminoacidi. Pertanto, il consumo prolungato di cibi cotti alla griglia influirà sull'utilizzo delle sostanze sopra menzionate.

5. Mangiare troppi cibi proteici cotti, affumicati o grigliati, come spiedini di agnello alla griglia, spiedini di pesce alla griglia, ecc., comprometterà gravemente la vista degli adolescenti e causerà miopia. Le donne che mangiano spesso uova fritte e carne corrono un rischio maggiore di sviluppare cancro alle ovaie e al seno. Ad esempio, se si mangiano uova fritte e carne ogni due giorni, il rischio è tre volte superiore rispetto a una volta alla settimana e cinque volte superiore rispetto a una volta al mese.

6. La provenienza delle materie prime è scioccante. L'olio utilizzato dai venditori generici è molto sporco (molti ignorano questo aspetto) e le condizioni igieniche del processo di lavorazione sono ancora più preoccupanti.