Perché il montone non può essere stufato? I benefici e i tabù della carne di montone

La carne di montone non solo protegge dal vento e dal freddo, ma nutre anche l'organismo e ha un effetto terapeutico e tonificante su tutti i tipi di condizioni di carenza. È particolarmente indicato per il consumo invernale e la carne di montone è anche conosciuta come tonico invernale. Lo stufato di agnello è una prelibatezza soprattutto nella regione nord-occidentale, in particolare nello Shaanxi, nel Gansu e nel Ningxia. Lo stufato di agnello più famoso è quello dello Shaanxi settentrionale. Quali condimenti servono per lo stufato di agnello? Perché il montone non può essere stufato? Encyclopedia Knowledge Network ti aiuterà a capire.

Contenuto di questo articolo

1. Perché la carne di montone non può essere stufata?

2. I benefici e i tabù della carne di montone

3. Quali condimenti sono necessari per l'agnello in umido?

Perché lo stufato di montone non è tenero?

La carne di montone ha fibre grossolane e non è facile da stufare. Nel caso di pecore allevate da diversi anni, o di pecore anziane, e della carne di pecora, le fibre della carne sono ancora più grossolane e difficili da stufare, quindi bisogna stare attenti quando si acquista carne di montone e cercare di acquistare agnello.

Se non avete fretta, potete cuocerlo più a lungo nella pentola a pressione. Se 12-15 minuti non sono sufficienti, aggiungete altri 20-25 minuti e alla fine la carne sarà cotta.

Se la carne è dura, potete spalmare uno strato di senape sulla superficie della carne di montone, congelarla in frigorifero, lavarla via la senape il giorno dopo e stufarla in una pentola. Questo renderà la carne di montone tenera e deliziosa.

Il metodo più scientifico è quello di bollire la carne di montone in acqua fredda. Utilizzando acqua calda, le proteine ​​della carne si denaturano e si induriscono all'istante, rendendo la carne di montone molto sgradevole al palato.

I benefici e i tabù della carne di montone

La carne di montone ha l'effetto di riscaldare e nutrire lo yang dei reni, di nutrire il fegato e di migliorare la vista, di nutrire l'essenza e il sangue e di riscaldare e nutrire la milza e lo stomaco. Ha un certo effetto terapeutico ausiliario sull'anemia post-partum, sulla cataratta, sul glaucoma e su altre malattie. Le persone che presentano sintomi di rabbia, come febbre, mal di denti, afte in bocca, ecc., non dovrebbero mangiare troppa carne di montone; le persone affette da ipertensione, malattie del fegato ed enterite acuta non dovrebbero mangiare carne di montone.

La carne di montone si divide anche in carne di capra, carne di pecora e carne di pecora selvatica. Nei tempi antichi, la carne di montone veniva chiamata "montone", "montone" e "montone".

La carne di montone non solo protegge dal vento e dal freddo, ma nutre anche l'organismo e ha un effetto terapeutico e tonificante su tutti i tipi di condizioni di carenza. È particolarmente indicato per il consumo invernale e la carne di montone è anche conosciuta come tonico invernale.

Aggiungendo liquirizia e le giuste quantità di vino da cucina e zenzero durante la cottura del montone, è possibile eliminare l'odore del montone mantenendone comunque il sapore.

Quali condimenti sono necessari per lo stufato di agnello?

I condimenti necessari per stufare l'agnello includono salsa di soia, sale, pepe, cipolla, zenzero, finocchio, coriandolo, peperoncino, ecc. Lo stufato di agnello è uno stufato cucinato in casa con agnello grasso come ingrediente principale. Ha un sapore delicato e dolce, si presta a vari metodi di cottura e ha un elevato valore nutrizionale. Lo stufato di agnello è una prelibatezza soprattutto nella regione nord-occidentale, in particolare nello Shaanxi, nel Gansu e nel Ningxia. Lo stufato di agnello più famoso è quello dello Shaanxi settentrionale.

Quando si stufa l'agnello, si può aggiungere la giusta quantità di ravanello bianco. Fate qualche foro nel ravanello bianco, immergetelo in acqua fredda e cuocetelo insieme alla carne di montone. Una volta che l'acqua bolle, togliete la carne di montone e fatela cuocere separatamente per eliminare l'odore di montone.

La carne di montone fresca ha un forte odore di montone, è di colore rosso vivo e lo spessore della parete della carne è generalmente di circa 4-5 cm.

Si prega di notare che la carne di montone contenente clenbuterolo in genere non contiene grassi o ne contiene molto pochi, e il grasso è di colore giallo scuro.