Se mangi le proteine ​​sbagliate per perdere peso, il tuo colesterolo rimarrà alto! I medici sfatano i luoghi comuni più diffusi sull'assunzione di proteine

Alcune persone mangiano molte proteine ​​per perdere peso, ma se mangiano le proteine ​​sbagliate, i loro livelli di colesterolo potrebbero rimanere alti! Un impiegato di 32 anni ha scoperto che il suo BMI, i suoi trigliceridi e il suo colesterolo erano tutti al di sopra dello standard durante il check-up sanitario dei dipendenti. Preoccupato di aumentare il rischio di malattie cardiovascolari e ictus, ha iniziato a fare esercizio fisico attivamente e a ridurre l'assunzione di amido raffinato. Tuttavia, un anno dopo, nonostante il peso fosse sceso di 7 kg, i livelli di trigliceridi e colesterolo erano rimasti in territorio negativo. Solo quando il medico gli chiese delle sue abitudini alimentari capì che il problema era che mangiava troppa "carne rossa ricca di grassi"!

Xu Zhiyu, specialista in perdita di peso e medico di medicina di famiglia che ha curato la paziente, ha affermato che la paziente le ha raccontato di aver iniziato a cercare informazioni sulla perdita di peso online dopo un controllo sanitario da parte di un dipendente e di aver scoperto che molti suggerimenti suggerivano di ridurre l'assunzione di carboidrati e di aumentare l'assunzione di proteine. Pertanto, decise di rinunciare al pane che mangiava ogni giorno e di usare al suo posto carne di maiale, manzo, ecc. come alimento base, e iniziò ad andare in palestra per correre. Dopo un anno di perseveranza, nonostante il suo peso fosse stato ridotto con successo da 86 kg a 79 kg e il suo BMI fosse sceso da obesità lieve a sovrappeso, il suo livello di trigliceridi era ancora sopra il limite di 180 (valore standard <150 mg/dl) e anche il suo colesterolo LDL era alto, tra 150 e 160 (valore standard <130 mg/dl), il che lo aveva reso piuttosto confuso e aveva deciso di chiedere aiuto a un medico.

Dopo aver appreso in dettaglio le abitudini alimentari del paziente, il dott. Hsu Chih-Yu gli ha raccomandato di diversificare l'assunzione di proteine, alternando carne rossa e frutti di mare, carne bianca e proteine ​​vegetali. Il dott. Hsu Chih-yu ha spiegato che, sebbene la carne rossa sia ricca di minerali come ferro, zinco e vitamina B12, il suo contenuto di grassi saturi e colesterolo LDL è relativamente alto. Un'assunzione eccessiva può aumentare i livelli di trigliceridi e colesterolo LDL. Al contrario, sebbene le proteine ​​vegetali vengano assorbite più lentamente, sono ricche di fibre alimentari e sostanze fitochimiche antiossidanti e hanno un contenuto più elevato di acidi grassi insaturi. Dopo aver modificato la fonte proteica, i trigliceridi e il colesterolo del paziente sono tornati alla normalità entro tre mesi.

Il dott. Xu Zhiyu sfata i malintesi più diffusi sull'assunzione di proteine. (Foto fornita dalla clinica Hatsuhi)

Il dott. Hsu Chih-yu ha aggiunto che le diete a base vegetale e le proteine ​​vegetali sono diventate popolari negli ultimi anni, ma molte persone hanno ancora dei malintesi sulla classificazione dei fagioli. L'idea sbagliata più comune è quella di considerare i fagioli rossi e i fagioli mungo, che sono spesso usati per preparare i dessert, come fagioli vegetali. In realtà, questi due fagioli, così come i fagioli pinto, i fagioli imperatore e i semi di pisello, sono tutti "fagioli amidacei"; i fagiolini e le lenticchie sono "fagioli vegetali"; i "fagioli proteici" più comuni sono in realtà la soia e l'edamame.